السعرات الحرارية في خبز الشعير

يعتبر الشعير من أكثر الحبوب استهلاكاً في العالم، وله العديد من الفوائد الصحية، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب والفيتامينات الأخرى، كما أنه مصدر مهم للمعادن مثل الحديد، البوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الهامة الأخرى.

كما أنه يحتوي على بروتين وعناصر مفيدة أخرى، وهناك إقبال ملحوظ وكبير عليه، خاصة في الفترة الأخيرة، لأنه يحظى بشعبية كبيرة لدى الراغبين في إنقاص الوزن، وهو نفس حجم الوجبة الخفيفة المكافئة. إلى 10 جرام.

يعتبر الشعير من أكثر الحبوب استخداما في أمريكا، ويشتهر به كثيرا ويتميز بنكهته الشبيهة بالمكسرات، حيث يحسن عملية الهضم والعديد من الفوائد الأخرى التي سنذكرها بالتفصيل ولكن أولا سوف نذكر أذكر السعرات الحرارية في أخبار الشعير، بحسب بحث وزارة الزراعة الأمريكية، شريحة صغيرة من خبز الشعير المحمص، حجم 22 جرام، تحتوي على ما يلي:

  • 9 كالوري
  • 29 جرام من الماء.
  • 06 جرام من البروتين.
  • 81 جرام من الدهون.
  • 88 جرام من الألياف الغذائية.
  • 02 ملغ من الكالسيوم.
  • 607 مجم من الحديد.
  • 58 مجم مغنيسيوم.
  • 1 مجم من الفوسفور.
  • 3 ملغ من البوتاسيوم.

إلى جانب هذه العناصر، يحتوي على العديد من العناصر الأخرى، مثل الصوديوم والزنك والنحاس وعناصر أخرى.

فوائد خبز الشعير

يحتوي خبز الشعير على فوائد عديدة نذكر منها:

  • السيطرة على مستويات ضغط الدم، حيث أنها غنية بالعناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وهذه المعادن تقلل من ارتفاع الضغط. يساعد تناول الحبوب التي تحتوي على الألياف الغذائية في التحكم في مستويات ضغط الدم والتحكم في الوزن بطريقة أسهل.
  • تعزيز صحة العظام لأنها غنية بالعناصر مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك.
  • الحفاظ على صحة القلب، لاحتوائه على الألياف الغذائية والبوتاسيوم ومجموعة فيتامين ب.
  • التقليل من مخاطر الاصابة بالسرطان لاحتوائه على عنصر السيلينيوم وهو مهم جدا في وظائف انزيمات الكبد وتنظيف الجسم من السموم المسببة للسرطان.
  • مفيد لصحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، لذلك فهو يقي من الإمساك، ويعالج مشاكل عسر الهضم، ويحسن حركة الأمعاء.
  • يقوم التحكم في الوزن بهذا لأنه يحتوي على العناصر الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يجعلك لا ترغب في الحصول على المزيد من السعرات الحرارية.
  • يخفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى العديد من الفوائد حيث يتم من خلاله تقليل مستوى الكوليسترول الضار، لأنه يربط الكوليسترول بإفراز الصفراء، ويتخلص الجسم من الصفراء التي ينتجها الكبد، ثم يخفض نسبة الكوليسترول.
  • يقي من حصوات المرارة، وهو جزء صلب داخل المرارة مسؤول عن إنتاج الصفراء، ويساعد الجسم على هضم الدهون.

تلف خبز الشعير

يمكن أن يكون ضارًا وخطيرًا للغاية، خاصة لمن يعانون من حساسية القمح، حيث أنه يحتوي على الغلوتين، ويحتوي على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى الفركتانز، وهي ألياف مخمرة تسبب الغازات والانتفاخ لمن يعانون من القولون العصبي أو أي مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. . .

طريقة تحضير خبز الشعير

هناك مجموعة من الخطوات اللازمة حتى يتم تحضير خبز الشعير وهو يقوم بعمله بعد تحضير المكونات التالية وهي ملعقة كبيرة من العسل مذابة في نصف كوب ماء وملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة ملح، كوب دقيق شعير، كوب ونصف دقيق أبيض وكوب قمح الفاخر، ثم إتباع الخطوات التالية:

  • تعجن كل المكونات معًا، وإذا كانت العجين قاسية فبلل يدك بالماء واستمر في العجن.
  • أما إذا كان طريًا، فيتم رش الطحين والعجن، وكلما طالت مدة العجن، كان قوام الخبز أفضل، ثم غط العجين واتركه يرتاح ويتخمر لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • ثم تقوم بتشغيل الفرن وتسخينه، وتضغط العجينة في دوائر متساوية، وتغطى حتى تتخمر وتستريح لمدة خمس دقائق فقط.
  • ثم نرش السطح الذي تريد دحرجة العجين عليه بالدقيق، ونفرد الخبز حتى يصبح دائريًا، وتبدأ بالعجن ثم تقلب العجين بتمريرة واحدة.
  • ثم ترفع العجينة وتقلبها على الجانب الآخر، ثم تكبر الدائرة بشكل متساوٍ وجميل مع الفرد، ويتوقف الفرد عند الوصول إلى الحجم المناسب، لكن يجب ألا تكون العجينة رقيقة جدًا أو خفيفة جدًا.
  • لا يجب ضغط الفرد بقوة، ويفضل دحرجته على مراحل كبيرة الحجم، وبعد ذلك يتم تكديس العجين وفصل العجين بين كل قرص والآخر بمنديل مطبخ، ويترك العجين راحة.
  • ثم نضع الخبز في صينية مدهونة بالزبدة، ونقوم بتوزيع حبات الشعير على الخبز وتتركه حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة، ثم نضعه في الفرن الساخن وهو على درجة حرارة 180 حتى يصبح البني، وأنت تأخذها.

    • المجموع بعد التفصيل

    قدمنا ​​لكم في هذا الموضوع ما يلي:

    • السعرات الحرارية في خبز الشعير منخفضة جدًا ومناسبة لمن يريدون إنقاص الوزن.
    • لخبز الشعير فوائد كبيرة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
    • يمكن تحضير خبز الشعير بسهولة في 30 دقيقة و 15 دقيقة للطبخ.
    • يضر خبز الشعير لمن لديه حساسية من الشعير، ولأولئك الذين يعانون من القولون العصبي.
    • من أشهر وأشهر دول الشعير، ووفرة إنتاجه، واعتماده الكبير عليه، هي أمريكا، حيث تستخدمه بدلاً من القمح، لسهولة الحصول عليه وقلة سعراته الحرارية.