أنواع الدهون الصحية للجسم
- هناك العديد من الدهون الصحية التي تساعد الجسم على ذلك
- دهون جيدة. الدهون غير المشبعة هي دهون صحية ويجب تناولها باعتدال في النظام الغذائي.
- الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون يجب أن تكون سائلة في درجة الحرارة المحيطة، وتأتي الأنواع الجيدة من الدهون:
ما هي الدهون المتعددة غير المشبعة
- هذه الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة، خاصة في الأنواع الموجودة في الأسماك والتي تسمى دهون أوميغا 3.
- حيث تساعد أوميغا 3 في الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول والالتهابات في الدم.
- كما أنه يعمل على تقليل الأعراض المصاحبة لمشاكل المفاصل وبعض الأمراض الجلدية.
- هناك نوع من هذه الدهون يسمى أوميغا 6، والذي يوجد في الزيوت النباتية والأطعمة المصنعة، حيث يمكن للإفراط في تناول أوميغا 6 للصقر أن يسبب التهابات داخل الجسم
- تشمل مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة: الأسماك الدهنية والماكريل والسردين والسلمون والرنجة والبذور والزيوت النباتية والمكسرات.
ما هي الدهون الاحادية غير المشبعة؟
- تقلل الدهون الأحادية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تشمل مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون وزبدة الفول السوداني والمكسرات.
- تقلل هذه الدهون أيضًا من مستويات الكوليسترول الضارة بحيث تظل مستويات الكوليسترول الجيدة مرتفعة.
- يجب على الشخص أيضًا تقليل تناول الدهون المشبعة. قد تظل مستويات الكوليسترول دون تغيير.
ما هي الدهون الضارة
معظم هذه الدهون صلبة، وهناك العديد من أنواع الدهون الضارة وهي كالآتي:
الدهون غير المشبعة
يتم إنتاج هذه الدهون بشكل مصطنع عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة والتي تعرف بالزيوت المهدرجة جزئيًا.
- تعتبر هذه الدهون غير مفيدة، حيث أن تناولها يسبب الكوليسترول الضار الذي يقوم تريندات باستواءه.
- كما أنه يعمل على تريندات خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث أن هذه الدهون هي الأسوأ مقارنة بالدهون الطبيعية.
- تعمل هذه الدهون على خفض مستوى الكوليسترول الجيد وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بمقدار ثلاثة أضعاف تأثير الدهون الأخرى.
ما هي الدهون المشبعة
- إنها دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتعتبر مشبعة تمامًا لأن كل جزء من الدهون مشبع بذرات الهيدروجين.
- يرتبط استهلاك الدهون المشبعة بكميات كبيرة على المدى الطويل بالمخاطر الصحية.
- كما تسبب تناول هذه الدهون في زيادة مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والشرايين.
- مصادر الدهون المشبعة: اللحوم الحمراء ومشتقاتها، وجلود الدواجن، ومنتجات الألبان، وزيت جوز الهند، وزيت النخيل، وزبدة الكاكاو.
ما هي مصادر الدهون المتحولة
- الأطعمة المقلية أو المارجرين أو السمن
- الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والفطائر والمعجنات والبسكويت وعجينة البيتزا والوجبات السريعة والبطاطس المقلية
- كما يشمل الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على زيوت مهدرجة.
أهم فوائد تناول الدهون للجسم
هناك الكثير من الدهون من الأمور الهامة التي يستفيد منها الجسم، والأسباب الآتية عديدة:
- إنه مصدر للأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
- تعمل كمصدر للطاقة في الجسم.
- كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامينات K و E و D و A.
أكثر أسباب تناول الدهون ضرراً بالجسم
- يجب تحذيرك من تناول الدهون الضارة، بما في ذلك الدهون المشبعة، التي ترفع نسبة الكوليسترول في الجسم.
- إن تناول هذه الدهون من تريندات يزيد من وزنها لأنها تعتبر عالية في السعرات الحرارية.
- السمنة وتريندات من أسباب زيادة الوزن عند تريندات، الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم أو داء السكري من النوع الثاني.
- تناول الدهون المشبعة سبب مهم لأمراض القلب.
ما هي أنواع الدهون المعروفة في جسم الإنسان؟
- هناك أنواع عديدة من الدهون: الدهون المتحولة، والدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة.
- الدهون المشبعة
- النظام الغذائي الصحي والمتوازن هو نظام غذائي يحتوي على نسبة من الدهون لا تتجاوز فيها الدهون المشبعة الحد الموصى به.
- ذكرت جمعية الحمية البريطانية أنه يجب تنظيم كمية الدهون المشبعة التي يستهلكها الإنسان يوميًا، حيث يجب ألا تتجاوز 30 جرامًا للرجال و 20 جرامًا للنساء.
- توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، مثل:
- الحليب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم، مثل الكريمة والآيس كريم.
- اللحوم والمنتجات ذات الصلة.
- بعض أنواع الكيك والمعجنات والبسكويت.
- زبدة ومارجرين.
ما هي الدهون المتحولة
- توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي وبكميات قليلة في بعض الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان، أو بشكل مصطنع في بعض الأطعمة الأخرى، خاصة في الأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة.
- كما أن هذه الدهون المتحولة ضارة بالصحة، حيث أن الدهون المشبعة تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- حيث يتم تنبيه تريندات إلى الكمية التي يستهلكها منه، حوالي 2٪ من إجمالي الطاقة اليومية الناتجة عن تناول الطعام، أي ما يقارب 5 جرامات في اليوم للشخص البالغ.
ما هي الدهون غير المشبعة
- وجد خبراء التغذية أن تناول الدهون غير المشبعة لأن هذه الدهون تحتوي على فوائد لجسم الإنسان حيث تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- كما تعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
- الدهون غير المشبعة: توجد أوميغا 3 وأوميغا 6 في العديد من مصادر الغذاء الطبيعية مثل:
- الأسماك الزيتية: الماكريل والسلمون والسردين.
- الخضار والفواكه مثل: جوز الهند والأفوكادو.
- الزيوت النباتية: زيت الكانولا “زيت بذور الكتان” وزيت الزيتون.
- البذور: بذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- المكسرات: الجوز واللوز.
مجموعة من أهم النصائح لتناول كميات قليلة من الدهون
- يفضل استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة، كما يجب تقليل الكمية الكلية المتناولة من جميع أنواع الدهون في النظام الغذائي.
- أهم النصائح التي قد تساعد في تقليل كمية الدهون:
- يجب الحذر من تناول الطعام والاهتمام بمحتويات الدهون المختلفة فيه، والحذر من أقل نسبة دهون فيه.
- يجب تناول اللحوم قليلة الدسم، حيث تساعد اللحوم المعالجة بالدهون البيضاء.
- تأكد من إزالة جلد الدجاج قبل طهيه وتناوله.
- يجب أن تستهلك منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية من الدهون بنسبة 0-1٪.
- احرص على تقليل تناول الأطعمة المقلية.
- تناول الخضار باللحوم لتقليل كمية اللحوم التي يستهلكها الجسم.
- تجنب استخدام المارجرين والزبدة وتأكد من تناول الزيوت النباتية.
نأمل في نهاية المقال أن نكون قد غطينا جميع النقاط المهمة في موضوع الدهون الصحية، حيث تم في البداية توضيح ما هي الدهون الصحية مع توضيح أنواع الدهون وما هي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون غير المشبعة. الدهون المتحولة، وما هي أهم أنواع الدهون المعروفة في جسم الإنسان وما هي أسباب تكوينها الدهون الضارة في جسم الإنسان مع بعض النصائح حول كمية الدهون التي يجب تناولها بشكل صحيح وصحي.