السعرات الحرارية في البنجر
يحتوي البنجر المطبوخ على البروتين والألياف والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز. على الرغم من فوائدها الكبيرة، إلا أنها في الواقع خضروات مهدرة يجب إبرازها كواحدة من أفضل أنواع الخضار التي يجب تضمينها في وجباتنا اليومية وأن يأكلها أطفالنا، وفي المقال التالي سنتعرف على فوائدها. من الشمندر والسعرات الحرارية في البنجر وطرق طبخه المختلفة وتحضيره بطريقة لذيذة للكبار والصغار.
فوائد البنجر للصحة
السيطرة على ضغط الدم: من المعروف أن ضغط الدم قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة تصيب القلب والأوعية الدموية والأعصاب، وقد تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية. والعديد من الدراسات التي أجريت في العديد من الجامعات أن للبنجر دور أساسي وفعال في ضبط مستوى ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4 إلى 10 ملم زئبق بعد عدة ساعات من تناوله.
يحفز البنجر الأداء الرياضي: يساعد مشروب الشمندر على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتنشيط الدورة الدموية ؛ عادة ما يستخدمه الرياضيون كمشروب بعد التمرين من أجل تعزيز الأداء الرياضي لأنه يحسن كفاءة الميتوكوندريا المسؤولة عن تجديد خلايا الطاقة في الجسم ويعمل على تحقيق أقصى فائدة من خلال تناوله قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من التدريب.
محاربة الالتهابات: هناك العديد من الأمراض، من أهمها التهاب الأوعية الدموية والتهابات أخرى تصيب الجسم. على سبيل المثال، تحتوي أمراض القلب والسمنة والسرطان والكبد والبنجر على العديد من المواد الطبيعية التي تقاوم الالتهابات، وعلى رأسها مادة البيتالين. يتميز بأنه مادة مضادة للالتهابات، ويحتوي عصير البنجر على عقاقير مضادة للالتهابات. يساعد جذر الشمندر في تخفيف آلام هشاشة العظام ويساعد في تقليل آلام العضلات.
يحمي الجهاز الهضمي: يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ويعتبر من الأطعمة والخضروات المفيدة للجهاز الهضمي، ويحتوي كوب واحد من عصير البنجر على 3 غرامات من الألياف التي تحتوي على الكثير من البكتيريا المفيدة في ويحمي المعدة والجهاز الهضمي من الالتهابات، ويمنع الإمساك، ويقي من التهاب الأمعاء ويقلل من آلام القولون.
حماية الدماغ: يحافظ البنجر على صحة الدماغ ووظائفه العقلية والمعرفية، خاصة مع تقدم العمر ويمنع أمراض الشيخوخة التي تصيب الدماغ مثل الزهايمر والخرف وضعف الذاكرة ويحمي الدماغ من نقص وصول الأكسجين، لذلك فإن تعمل المكونات الموجودة في البنجر على تحسين الدورة الدموية والوصول إلى كمية كافية من الدم إلى الدماغ وإمداد الدم الكافي للأوعية الدموية والشرايين.
يقي من السرطان: يحمي البنجر من السرطان بمكوناته التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ وجميع خلايا الجسم من السرطان الذي يهاجم الخلايا غير المنتظمة ويعمل على انقسام الخلايا السرطانية ويحد من انتشارها وتكاثرها.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للبنجر
يحتوي كل 100 جرام من البنجر على 44 سعرة حرارية، مقسمة على النحو التالي:
2 جرام بروتين – جرام دهون – 9 جرام كربوهيدرات – 16 مجم كالسيوم – 0.8 مجم حديد – 78 مجم صوديوم – 4.5 مجم فيتامين سي – 109 مجم فولات – 40 مجم فوسفور – 325 ملليجرام بوتاسيوم
وصفات بنجر الأكل الصحي
معجون البنجر: نصف كيلو شمندر + علبة زبادي + 2 ملعقة كبيرة طحينة + ربع كوب عصير ليمون + ملح وفلفل + كوب بقدونس مفروم + 2 ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير: يغلي البنجر لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج البنجر، ثم يتم تبريده جيداً، وتصفيته، وتقشيره، ويوضع في الخلاط ويهرس جيداً. ثم يوضع البنجر في وعاء ويوضع الزبادي والطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً حتى تنضج وتوضع في طبق التقديم مع ملعقة زيت زيتون وبقدونس طازج.
عصير البنجر والرمان: من أفضل الوصفات المنعشة والمبردة خاصة في فصل الصيف، وإذا تم صنع كوكتيل من الرمان والبنجر معًا، فسيساعد ذلك في صنع عصير صحي وفعال ومفيد 100٪. المكونات كالتالي: 3 شمندر مسلوق، كوب عصير رمان طازج، ملعقة عسل نحل، ماء بارد وثلج
أما طريقة التحضير والتحضير فتتم بهرس الشمندر جيداً ووضعه في الخلاط حتى يهرس جيداً ويصفى ويوضع في وعاء به كوب من عصير الرمان المصفى وعليهم ملعقة من الأبيض. يزود العسل والخلطة بالماء البارد ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين وبعد ذلك يقدم في أكواب عصير مع قطع من الثلج والنعناع ويقدم باردا في الحرارة.
سلطة البنجر: تعتبر سلطة البنجر من أفضل الوجبات وأسهلها والتي يتم تناولها مع الأطعمة أو تناولها بمفردها لزيادة الشبع لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وتستفيد استفادة كاملة من مكوناتها المفيدة.
المقادير: 2 شمندر مسلوق + كوب جبن فيتا + كوب بقدونس مفروم، عصير ليمون، طماطم، ملح، فلفل، بابريكا
طريقة التحضير: يتم تقشير البنجر وتقطيعه إلى قطع صغيرة ويوضع الجبن والبقدونس والطماطم مع البهارات وعليها مكعبات الشمندر ويقلب الخليط جيداً ثم توضع ملعقة من زيت الزيتون وتعتبر سلطة الشمندر من الوجبات التي يتم تناولها في جميع الأوقات وأفضلها وقت الإفطار وتؤكل مع الخبز الأسمر أو الخبز المحمص.
فوائد البنجر لانقاص الوزن
- يبحث الكثير من الناس عن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي لا تخزن كميات كبيرة من الدهون في خلاياهم الدهنية. ويأتي على رأس هذه الأطعمة البنجر، لأن 100 جرام من البنجر تحتوي فقط على 44 سعرة حرارية.
- يعتبر البنجر غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالفيتامينات والمعادن والحديد بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تساعد تريندات في الحصول على معدل الشبع لأطول فترة ممكنة وبالتالي تقليل تناول المزيد من الطعام طوال اليوم.
- البنجر غني بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية، وتحمي من السرطان والشيخوخة، وتحافظ على صحة الدماغ، وتحمي من أمراض الشيخوخة.
- يعتبر البنجر من الأطعمة التي يسهل دمجها في العديد من الأطعمة والاستفادة منها، مثل سلطة البنجر وعصير الشمندر المليء بالفوائد، خاصة قبل التمرين، لأنه يعمل على معدل التمثيل الغذائي للصقر وطاقة تريندات من الجسم وتقوية المناعة وتهيئة الجسم لتدريب وتنشيط الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
وهكذا قمنا بتزويدكم بالسعرات الحرارية الموجودة في البنجر، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.