فول مدمس
المدمس هو طبق شعبي محبوب من قبل مجموعة كبيرة من الناس. إنه غذاء غير مكلف وفي نفس الوقت يحمل قيمة غذائية عالية.
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير الفول، وهناك العديد من الوصفات التي يتم وضعها مع الفول من وصفة إلى أخرى في الفول.
التعليمات التي يجب اتباعها قبل شراء الفول
هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها قبل شراء الفول وهي:
- عند شراء الفول، يجب أن يكون صحيًا، ويفضل تجنب كسر الفول تمامًا وشراء حبوب ذات نوعية جيدة.
- الفاصوليا الجيدة بيضاء فاتحة اللون، بينما الفاصوليا السوداء أو الداكنة غير مفضلة.
- يجب أن تكون الحبوب خالية من الحبات التالفة أو السوداء لأنها تؤثر على طعم الحبوب.
- يمكن استخدام العدس المزهر الأصفر، ولكن ليس العدس الداكن، مع الفول.
- يجب أيضًا تجنب العدس الذي يحتوي على حبوب داكنة أو فاسدة عند اختيار العدس.
- عند اختيار الأرز، يجب أن يكون الأرز الأبيض نظيفًا، بعيدًا عن الشوائب، وتجنب الأرز الأسود.
- يجب اختيار ليمونة صفراء كبيرة مع الكثير من العصير.
طريقة عمل الفول
تعتبر طريقة صنع الفول وخلطه في المنزل من الطرق السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت، وهي كالآتي:
مكونات
- نصف كيلو فول حب.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 1 لتر ماء ساخن.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- عصير ليمون.
- فلفل حلو مقطع.
- نصف رأس ثوم مطحون.
كيف تستعد
الطريقة الصحيحة لحفظ الفول
بعد أن تتحول الفاصوليا إلى اللون البني وتنضج الفاصوليا تمامًا، يمكن حفظها مجمدة في الثلاجة بعد أن تبرد تمامًا.
يمكن تقسيم الحبوب إلى أكياس بكمية كل طبق وتناولها عند الحاجة، بحيث يتم إخراج الحبوب من الثلاجة حتى تذوب ونبدأ في تحضيرها كالمعتاد.
طريقة عمل الفول بالكركم
تعتبر طريقة صنع الفول بالكركم من الطرق التي تجعل طعم الفول يشبه طعم الفول الذي يتم شراؤه من المطاعم وهي كالتالي:
مكونات
- كوب من الفاصوليا (يفضل أن تكون الحبوب كبيرة الحجم وخفيفة اللون لأن ذلك يساعدها على النضج جيدًا).
- ربع كوب حمص.
- ربع كوب عدس أصفر.
- ربع كوب قمح.
- بصل مقطع إلى أربعة أجزاء.
- حبة طماطم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- رشة كركم.
- ماء مغلي.
كيف تستعد
أفضل طريقة لعمل الفول بالزيت الساخن
يفضل الكثير من الناس تذوق الفول بالزيت الساخن، مما يعطي الفول طعمًا خاصًا. طريقة عمل الفول بالزيت الساخن هي كالتالي:
مكونات
- 2 كوب فول مدمس.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة زيت.
- ثلثي كوب زيت بذر الكتان.
- ثلث كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
كيفية صنع الفول مثل المحلات
تريد كل امرأة تحضير الفول في المنزل على غرار ما يباع في المحلات، لذا فإن طريقة صنع الفول مثل المحلات هي كالتالي:
مكونات
- نصف كيلو فول.
- الجزر المبشور.
- ليمونة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- ماء.
كيف تستعد
سر الإضافات التي توضع على الفول
توضع بعض المكونات على الفول مثل العدس والأرز والليمون ومكونات أخرى عند خبز الفول، ويرجع سبب وضع هذه المكونات إلى ما يلي:
- العدس الأصفر الذي يوضع على الفول يعطي الفاصوليا اللون الأحمر.
- يذوب الأرز أو الفاصوليا المطحونة، عند إضافتهما مع الفول، في الماء ويجعل مذاق الفول قويًا ولزجًا.
- يستخدم الليمون لمنع الفاصوليا من أن تصبح سوداء، حتى لو تركت الفاصوليا لفترة من الوقت.
- تساعد صودا الخبز أو صودا الخبز على تسريع نضج الحبوب.
بعد التعرف على كيفية صنع الفول وخلطه في المنزل، لا بد من معرفة أن الفول يحتوي على نسبة جيدة من البروتين، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناوله للأشخاص الذين يعانون من حساسية البقوليات حتى لا يسبب لهم مشاكل صحية. .