طريقة عمل كعكة التوفي للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كوب وربع دقيق ابيض.
- بيضتان.
- كوب وربع حليب مجفف.
- ثلث كوب فقط من السكر الأبيض.
- فقط ثلث كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
مكونات الصلصة
- علبة حامض.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
كيف تستعد
- لتحضير التوفي نحضر وعاء ونضع السكر فيه ونضع الوعاء على الموقد ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما ويتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف إليها الكريمة مع الاستمرار في التقليب، ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الماء ونقلب قليلاً.
- ثم ضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- لتحضير الكيك نحضر وعاء ونضع فيه الحليب الجاف ونضعه على نار متوسطة ونقلبه حتى يتحول لونه الى الاصفر ثم نضع الحليب الجاف في صحن ونضيف اليه الزيت ونقلب قليلا .
- ثم نجهز محضر الطعام ونضع فيه البيض ونخفقه جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر شيئًا فشيئًا ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونحرك جيداً إضافة إلى ثلث كوب ماء.
- ثم نضع المكونات على الحليب الجاف والزيت ونستمر في التقليب بملعقة من الخشب.
- ثم دهن صينية بالقليل من الزيت والدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك فيها وضعيها في فرن محمى على حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة.
- اتركي الكعكة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- ثم نجهز طبق التقديم ونضع الكيك فيه ونسكب فوقه صوص التوفي.
طريقة عمل كعكة التوفي للشيف محمد حامد
مكونات
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف من الحليب الجاف.
- علبة ونصف حليب مكثف.
- علبة ونصف قشطة.
- كوب فقط ربع سكر ناعم.
- علبة بسكويت الشاي.
خطوات صنع كعكة التوفي
- نغمس البسكويت في اللبن ونضعه في صينية.
- ثم نجهز محضر الطعام ونضع الكريمة فيه مع السكر والحليب المكثف ونخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
- ثم نسكب هذا المزيج فوق البسكويت في الصينية، ونضع الصينية داخل الثلاجة حتى تمتزج جميع المكونات.
طريقة عمل كعكة التوفي للشيف سالي فؤاد
مكونات
- كوبان من الحليب الجاف.
- كوبان من جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ثلث كوب زيت.
- كوب من الماء.
- ثلث كوب فقط من السكر الأبيض.
مكونات التوفي
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- علبة حامض.
كيف تستعد
- نحضر الطبق ونضع فيه البيض ونضيف إليه الفانيليا والسكر ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كثيف.
- ثم يضاف إليها الماء والزيت مع الاستمرار في الخلط.
- ثم نقوم بتحميص الحليب الجاف على نار خفيفة ونضيف جوز الهند إليه ونقلب جيدا.
- ثم أضيفي مزيج الزبادي وجوز الهند إلى البيض واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- ثم نضع هذا الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج تمامًا.
- ثم نبدأ في تحضير التوفي بوضع السكر في وعاء ووضع الوعاء على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه أصفر قليلاً.
- ثم نضيف إليها الكريمة ونحرك قليلا، ثم نضع كمية قليلة من الماء ونقلب، ثم نتركها حتى تبرد.
- ثم نضع خليط التوفي فوق الكيكة وهي جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كعكة التوفي للشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب الجاف.
- خمس بيضات.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
كميات التوفي
- كوب وربع سكر ابيض ناعم.
- علبة وربع قشطة.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة مانعة للالتصاق ونضع فيها الحليب الجاف ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه السكر مع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا بمضرب كهربائي حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف الزيت إلى الخليط الذي أعددناه ونخلطهم مرة أخرى جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- في النهاية نضيف الحليب المجفف والبيكنج باودر ونقلب قليلاً باستخدام ملعقة خشبية لخلط جميع المكونات.
- ثم نجهز صينية ونفرشها بقليل من الزيت ونضع خليط الكيك فيها.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ولا تزيد عن ثلث ساعة.
- ثم أطفئي النار واتركي صينية الكيك بالداخل حتى تنحسر وتبرد قليلاً، ثم أخرجيها من الفرن.
- لتحضير التوفي نحضر مقلاة ونضع السكر فيها ونشعلها على النار ونقلبها حتى تذوب وتتحول إلى لون ذهبي.
- ثم نضع الزبدة والقشدة على السكر ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا نوعًا ما، وبذلك تصبح صلصة التوفي جاهزة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونضعها في طبق مخصص لتقديم الكيك، نسكب فوقها صوص التوفي ونتركها حتى تبرد تماماً.
ملاحظات هامة
- عند تحميص الحليب الجاف، لا تتركيه حتى يصبح لونه داكناً.
- عند صنع السكر من أجل التوفي، لا تتركه حتى يصبح داكنًا حتى لا يكون مذاقًا مرًا.
- يمكن تقديم كعكة التوفي الباردة بالإضافة إلى قطع الفاكهة، وخاصة الموز، ونقدمها مع كوب عصير أو كاكاو.
طريقة عمل كعكة التوفي للشيف هالة فهمي
مكونات
- بيضتان.
- كوب حليب بودرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بتحميص الحليب المجفف على نار خفيفة حتى نجد لونه أصفر قليلاً.
- ثم نضيف خليط الحليب الجاف إلى قطعة من الزبدة ونضيف إليها زيت الذرة ونخلطها جيداً.
- ثم نضع البيض في محضر الطعام ونخفقه جيدًا حتى يصبح هشًا وسميكًا.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر إلى البيض ونخفق مرة أخرى.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر، وإذا وجدنا الخليط كثيفًا، فيمكن تخفيفه بربع كوب ماء.
- ثم نسكب الخليط فوق خليط الزبدة والحليب والزيت ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بإعداد صينية الفرن ونفرشها بالزيت ونرش القليل من الدقيق
- ثم نضع الخليط داخل الصينية ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- عندما تنضج الكعكة، اقلبها على طبق التقديم، ثم أضف الصلصة.
تعتبر الكيكة من الحلويات المشهورة واللذيذة، لذلك يحاول الكثير من الناس التجديد والتغيير وتناول أنواع جديدة ومختلفة من الكيك، وتعد طريقة صنع كعكة التوفي من أشهر أنواع الكيكات المميزة، وهي تتميز بطريقتها السهلة واللذيذة.