طريقة عمل كعكة التوفي للشيف سارة عبد السلام

مكونات

  • كوب وربع دقيق ابيض.
  • بيضتان.
  • كوب وربع حليب مجفف.
  • ثلث كوب فقط من السكر الأبيض.
  • فقط ثلث كوب زيت ذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.

مكونات الصلصة

  • علبة حامض.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

كيف تستعد

  • لتحضير التوفي نحضر وعاء ونضع السكر فيه ونضع الوعاء على الموقد ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • ثم نضيف إليها الكريمة مع الاستمرار في التقليب ، ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الماء ونقلب قليلاً.
  • ثم ضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • لتحضير الكيك نحضر وعاء ونضع فيه الحليب الجاف ونضعه على نار متوسطة ونقلبه حتى يتحول لونه الى الاصفر ثم نضع الحليب الجاف في صحن ونضيف اليه الزيت ونقلب قليلا .
  • ثم نجهز محضر الطعام ونضع فيه البيض ونخفقه جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
  • ثم نضيف الفانيليا والسكر شيئًا فشيئًا ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونحرك جيداً إضافة إلى ثلث كوب ماء.
  • ثم نضع المكونات على الحليب الجاف والزيت ونستمر في التقليب بملعقة من الخشب.
  • ثم دهن صينية بالقليل من الزيت والدقيق ، ثم اسكبي خليط الكيك فيها وضعيها في فرن محمى على حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة.
  • اتركي الكعكة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
  • ثم نجهز طبق التقديم ونضع الكيك فيه ونسكب فوقه صوص التوفي.

طريقة عمل كعكة التوفي للشيف محمد حامد

مكونات

  • كوب ونصف حليب.
  • كوب ونصف من الحليب الجاف.
  • علبة ونصف حليب مكثف.
  • علبة ونصف قشطة.
  • كوب فقط ربع سكر ناعم.
  • علبة بسكويت الشاي.

خطوات صنع كعكة التوفي

  • نغمس البسكويت في اللبن ونضعه في صينية.
  • ثم نجهز محضر الطعام ونضع الكريمة فيه مع السكر والحليب المكثف ونخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
  • ثم نسكب هذا المزيج فوق البسكويت في الصينية ، ونضع الصينية داخل الثلاجة حتى تمتزج جميع المكونات.

طريقة عمل كعكة التوفي للشيف سالي فؤاد

مكونات

  • كوبان من الحليب الجاف.
  • كوبان من جوز الهند.
  • نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • ثلث كوب زيت.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب فقط من السكر الأبيض.

مكونات التوفي

  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • علبة حامض.

كيف تستعد

  • نحضر الطبق ونضع فيه البيض ونضيف إليه الفانيليا والسكر ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كثيف.
  • ثم يضاف إليها الماء والزيت مع الاستمرار في الخلط.
  • ثم نقوم بتحميص الحليب الجاف على نار خفيفة ونضيف جوز الهند إليه ونقلب جيدا.
  • ثم أضيفي مزيج الزبادي وجوز الهند إلى البيض واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • ثم نضع هذا الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج تمامًا.
  • ثم نبدأ في تحضير التوفي بوضع السكر في وعاء ووضع الوعاء على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه أصفر قليلاً.
  • ثم نضيف إليها الكريمة ونحرك قليلا ، ثم نضع كمية قليلة من الماء ونقلب ، ثم نتركها حتى تبرد.
  • ثم نضع خليط التوفي فوق الكيكة وهي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كعكة التوفي للشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب الجاف.
  • خمس بيضات.
  • كوب زيت ذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة ونصف بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.

كميات التوفي

  • كوب وربع سكر ابيض ناعم.
  • علبة وربع قشطة.
  • ملعقة ونصف من الزبدة.

كيف تستعد

  • نحضر مقلاة مانعة للالتصاق ونضع فيها الحليب الجاف ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم نحضر وعاء ونضع فيه السكر مع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا بمضرب كهربائي حتى يذوب السكر تماما.
  • ثم نضيف الزيت إلى الخليط الذي أعددناه ونخلطهم مرة أخرى جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • في النهاية نضيف الحليب المجفف والبيكنج باودر ونقلب قليلاً باستخدام ملعقة خشبية لخلط جميع المكونات.
  • ثم نجهز صينية ونفرشها بقليل من الزيت ونضع خليط الكيك فيها.
  • ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ولا تزيد عن ثلث ساعة.
  • ثم أطفئي النار واتركي صينية الكيك بالداخل حتى تنحسر وتبرد قليلاً ، ثم أخرجيها من الفرن.
  • لتحضير التوفي نحضر مقلاة ونضع السكر فيها ونشعلها على النار ونقلبها حتى تذوب وتتحول إلى لون ذهبي.
  • ثم نضع الزبدة والقشدة على السكر ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا نوعًا ما ، وبذلك تصبح صلصة التوفي جاهزة.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونضعها في طبق مخصص لتقديم الكيك ، نسكب فوقها صوص التوفي ونتركها حتى تبرد تماماً.

ملاحظات هامة

  • عند تحميص الحليب الجاف ، لا تتركيه حتى يصبح لونه داكناً.
  • عند صنع السكر من أجل التوفي ، لا تتركه حتى يصبح داكنًا حتى لا يكون مذاقًا مرًا.
  • يمكن تقديم كعكة التوفي الباردة بالإضافة إلى قطع الفاكهة ، وخاصة الموز ، ونقدمها مع كوب عصير أو كاكاو.

طريقة عمل كعكة التوفي للشيف هالة فهمي

مكونات

  • بيضتان.
  • كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب دقيق أبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.

كيف تستعد

  • أولاً ، نقوم بتحميص الحليب المجفف على نار خفيفة حتى نجد لونه أصفر قليلاً.
  • ثم نضيف خليط الحليب الجاف إلى قطعة من الزبدة ونضيف إليها زيت الذرة ونخلطها جيداً.
  • ثم نضع البيض في محضر الطعام ونخفقه جيدًا حتى يصبح هشًا وسميكًا.
  • ثم نضيف الفانيليا والسكر إلى البيض ونخفق مرة أخرى.
  • ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ، وإذا وجدنا الخليط كثيفًا ، فيمكن تخفيفه بربع كوب ماء.
  • ثم نسكب الخليط فوق خليط الزبدة والحليب والزيت ونقلب جيدا.
  • ثم نقوم بإعداد صينية الفرن ونفرشها بالزيت ونرش القليل من الدقيق
  • ثم نضع الخليط داخل الصينية ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • عندما تنضج الكعكة ، اقلبها على طبق التقديم ، ثم أضف الصلصة.

تعتبر الكيكة من الحلويات المشهورة واللذيذة ، لذلك يحاول الكثير من الناس التجديد والتغيير وتناول أنواع جديدة ومختلفة من الكيك ، وتعد طريقة صنع كعكة التوفي من أشهر أنواع الكيكات المميزة ، وهي تتميز بطريقتها السهلة واللذيذة.