تحضير المعمولة بالتمر
مكونات:
- نحضر كمية من السميد بمقدار 3 أكواب.
- احضر كمية من الدقيق بمقدار 2 كوب.
- نحضر كمية من الخميرة بمقدار ملعقتين كبيرتين، بالإضافة إلى أنها مذابة في ربع كوب ماء دافئ.
- أحضر كوبًا من الماء الدافئ.
- أحضر نصف كوب من الزبدة المذابة.
الحشو:
- احضر كمية 500 جرام من التمر المطحون الناعم.
- تجلب كمية من السمنة بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- أحضر كمية من القرفة الناعمة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- أحضر كمية من مسحوق جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
أولاً نخلط كل هذه المكونات مع بعضها في وعاء مناسب ماعدا الماء، ثم نفركها أو نخلطها جيداً بأيدينا، ثم نترك هذا الخليط لمدة 12 دقيقة حتى تنفتح حبات السميد في العجين، ثم نسكب الماء الدافئ في العجينة تدريجيًا، ثم نخلطها جيدًا بأيدينا.بعد ذلك نقوم بتجهيز الحشوة التي سنملأ بها المعمولة، حيث نضع وعاء متوسط الحجم على النار ثم نضع كمية الدهن التي جلبت عليها، وعندما يتم تسخينها جيداً نضع كمية عليها جوزة الطيب والقرفة ويقلبان معًا جيدًا.عندما تصبح الحشوة متماسكة جيدًا، نقسمها إلى كرات صغيرة، ثم نقسم العجين أيضًا إلى كرات صغيرة، لكن يجب أن تكون أكبر من كرات التمر.ثم نحضر كرات العجين ونصنع فجوة بداخلها، ثم ندخل كرات التمر بداخل العجين، وبعد ذلك نغلق العجين جيداً.بعد أن نجهز كل كرات العجين، توضع في قالب مناسب، أو مخصصة لعمل المعمولة.ثم نقوم بتكديسه في صينية التسوية وإدخاله في الفرن، ونتركه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأشقر، ثم نقوم بإزالته من الفرن، ولكن لا يتم إزالته من الدرج مباشرة وهو ساخن بحيث لا ينهار، لكن يجب أن ننتظر حتى يبرد جيدًا.بسكويت عيد الاضحى
مكونات:
- أحضر كوبًا من الزبدة، وستكون في درجة حرارة الغرفة.
- أحضر كمية من السكر البودرة بمقدار 1 كوب.
- أحضر بيضة واحدة.
- احضر كمية من الدقيق بمقدار كوبين ونصف.
- أحضر مسحوق الخبز بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
- أحضر الفانيليا بمقدار ملعقة متوسطة.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع كمية السكر التي تم تحضيرها بكمية الزبدة في وعاء مناسب، ثم نقلبهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمي ومقرمش، ثم نضيف البيض والفانيليا، ثم نخفقهم ونقلب جيداً.بعد ذلك نضيف الدقيق، ثم نضيف الملح، ثم البيكينغ باودر، وبعد ذلك نضيف تدريجياً كمية الطحين.بعد ذلك نلف العجين جيداً على ورق برشمان، ثم نقطعه باستخدام قطاعة خاصة على شكل لحم الضأن.بعد ذلك نضعها في صينية التسوية على ورق زبدة، ثم ندخلها في الفرن بدرجة حرارة 180، ثم نتركها لمدة 12 دقيقة على الأقل، أو حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.بعد إخراجها من الفرن نتركها لبعض الوقت حتى تبرد جيداً، ثم نزينها بعد ذلك بالشوكولاتة البيضاء، ثم نرسم شكل خروف بالشوكولاتة الداكنة.بسكويت جوز الهند
مكونات:
- أحضر كمية من السكر البني بمقدار 1 كوب.
- أحضر كمية ثلاثة أرباع كوب من الزبدة، والزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- أحضر بيضة واحدة.
- أحضر الفانيليا بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- نحضر 2 كوب دقيق أبيض.
- أحضر بيكنج بودر بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
الحشو:
- إحضار كمية من عين الجمل الخشنة والمكسرة بواقع 1 كوب.
- احضر كمية من السكر البني بمقدار نصف كوب.
- نحضر كمية من كريمة الخفق بمقدار ربع كوب.
- أحضر الفانيليا بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
أولاً نخلط جميع مكونات العجينة في الخلاط ماعدا الدقيق والبيكنج باودر ثم نخلطهم جيداً.بعد خلطها جيدًا، نضع عليها الطحين والبيكنج بودر تدريجيًا، ثم نمزجها مرة أخرى مع بعضها البعض، ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.ثم نخلط جميع مكونات الحشوة معًا جيدًا.نحضر العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة، وبعد ذلك نقوم بعمل فجوة فيها وندخل الحشوة من خلالها، ثم نغلقها جيداً حتى تصبح على شكل كرة.يمكن تزيين كرات العجين بالنقش حسب الرغبة.ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ننتظر حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني.بعد إخراجها من الفرن، اتركها لبعض الوقت لتبرد، ثم تصبح جاهزة للتقديم.كعكة التمر بالتوفي
مكونات:
- احضر كمية من اللوز بمقدار 25 جرام.
- أحضر كمية من السكر البني الفاتح بمقدار كوب وربع.
- احضر كمية 50 جرام من الكريمة.
- احضر كمية من التمر المفروم بمقدار 200 جرام.
- احضر كوبًا من الماء المغلي.
- أحضر كمية من الهيل الناعم بمقدار 1 ونصف ملعقة كبيرة.
- أحضر نصف ملعقة من الزعفران.
- أحضر كمية من البيكينج باودر مقدار 2 ملاعق صغيرة.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- احضر كمية من الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- أحضر كوبًا من السكر الناعم.
- أحضر نصف كوب من الزبدة.
- أحضر 2 بيض.
- أحضر الفانيليا السائلة بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وبعد ذلك نقوم بدهن القالب المستخدم للكيك بالزبدة والدقيق، وذلك لمنع الكيك من الالتصاق بالقالب.بعد ذلك نضع التمر بالماء والهيل والزعفران في وعاء مناسب ثم نحركه جيداً حتى ينضج التمر تدريجياً.ثم نضع السكر والزبدة في الخفاقة الكهربائية ونخلطهم جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل، حتى يذوب السكر في الخليط جيدًا، حتى تصبح هذه المكونات طرية ودافئة نوعًا ما.ثم نضيف البيض مع الفانيليا إلى الخليط، ثم نضع خليط التمر والطحين ونخلطهم جيداً بسرعة متوسطة لمدة دقيقة على الأقل.ثم نضع الزبدة والسكر البني والقشدة في وعاء مناسب، ونضع هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر جيدًا، ثم نضع التمر واللوز على هذا الخليط ويقلب جيدا.بعد ذلك نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد لمدة خمس دقائق، ثم نوزع الصلصة عليها وهي جاهزة للتقديم.وهكذا، ربما نكون قد صنعنا كعكة التمر مع التوفي، والتي تعتبر من ألذ حلويات عيد الأضحى.وبهذا نكون قد وفرنا لكم طرق عديدة لعمل حلويات عيد الأضحى بطريقة سهلة وبسيطة حتى يستمتع الجميع بألذ حلويات عيد الأضحى، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.