طريقة عمل الخمر الحي

مكونات

  • أربعة أكواب دقيق.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

كيف تستعد

  • في وعاء، اخلطي جميع المكونات السابقة باستثناء الدقيق.
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
  • وكلما طالت مدة العجن، كلما كان الخبز طريًا.
  • غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
  • انشر دقيق الرخام وقطّع العجينة إلى تسع كرات.
  • غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لمدة ربع ساعة.
  • تفرد كرات العجين دون المبالغة في الفردية.
  • مكدسة في صينية مدهونة، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
  • اترك الخبز يرتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
  • في وعاء صغير، اخفقي الحليب والبيض، ثم ادهنوا الخبز.
  • يدخل الخبز الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  • ثم توضع تحت الشواية لتحمر الوجه.
  • ثم يتم تغطيته بمنشفة لإبقاء الخبز طريًا.

طريقة عمل طاهية ألفينو الحية فاطمة هاتي

مكونات

  • كيلو دقيق ابيض.
  • نصف كوب زيت دافئ.
  • كوب حليب دافئ.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • مسحوق الخبز.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب ماء دافئ للعجن.

لطلاء الوجه

  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

لتزين

  • حبة نعمة.
  • سمسم.

كيف تستعد

  • اخلطي السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء واتركيها تتخمر.
  • بعد التخمير نضيف باقي السكر والملح والزيت والخل ويقلب جيدا.
  • يخلط مسحوق الخبز باكو بالدقيق.
  • يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق مع إضافة الماء للعجن.
  • نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى يتضاعف حجمها.
  • تُقسم العجينة إلى كرات وتُوزّع على ورقة خبز مدهونة بالزبدة.
  • اتركيه مرة أخرى حتى يختمر ويتضاعف الحجم مرة أخرى.
  • في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل مع اللبن الزبادي مع ملعقة من السكر وقليل من القهوة سريعة الذوبان وقم بإذابة المكونات جيدًا.
  • رسمت بهذا الخليط، يمكنك العيش.
  • نرش الحبة السوداء والسمسم على مقلاة فينو.
  • ضعي صينية الفرن على فينو على درجة حرارة عالية حتى يتحول لون الوجه إلى البني.
  • ثم قم بتغطيته بمنشفة بعد أن يبرد ليظل طريًا.

طريقة العيش فينو هي أن الشيف جيد

مكونات

  • نصف كيلو دقيق.
  • 10 جرام خميرة فورية.
  • 2 جرام محسن خبز.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

سائل التلميع

  • صفار البيض.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

كيف تستعد

  • نضيف الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر ومسحوق الحليب والزبدة والماء في العجن الكهربائي ويخلط جيدا ويضاف الملح.
  • نخرج العجين ونقطعه إلى كرات.
  • نشكل الكرات، ضرب فينو.
  • ضعي الفينو في صينية فرن مرشوشة بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة.
  • نخلط صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة ونضربهم معًا ونفركهم في فينو.
  • ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • يتم تقديم Balf هنا وعلى وشك.

طريقة عمل الشيف فينو هلا

مكونات

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • نصف كوب زيت.
  • كوب زبادي.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للوجه

  • كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • كوب ماء سكر.
  • سمسم.
  • حبات البركة.

بديل لمحسن الخبز

يتم استخدام المكونات التالية لصنع نصف كيلو من الدقيق.

  • ملعقة طحين.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.

خطوات

  • في العجان نضيف الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر واللبن والخل والملح والزيت ونقلب المكونات بملعقة قبل تشغيل العجن.
  • في وعاء، اخلطي مكونات محسن الخبز السابق، أضيفي الخل، واستمري في التقليب حتى يحدث فوران، أضيفيها إلى العجينة، وابدئي بالعجن مرة أخرى.
  • نضيف الماء تدريجياً واستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ذات قوام ناعم.
  • نضع العجينة في وعاء يرش بالدقيق، ونرش الدقيق على سطح العجينة، ونغطيها ونتركها تتخمر.
  • بعد مضاعفة الحجم، قسّمها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • ننشر الكرات على سطح نرشه بالدقيق على شكل لفافة.
  • نضعها في الدرج ونغطيها مرة أخرى للاسترخاء.
  • يرش الحي بالسكر ورذاذ الماء.
  • نرش الحبة السوداء والسمسم.
  • تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه مسطحًا وبنيًا.

طريقة عمل الشيف ألفينو نجلاء الشرشابي

مكونات

  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • قليل من الملح
  • ربع كوب زيت.
  • ماء دافئ للعجن.
  • نصف كوب حليب بودرة.

كيف تستعد

  • اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والمسحوق.
  • نضيف الزيت والماء ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية.
  • غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى تتخمر.
  • نقسم العجينة إلى كرات ولفها بالدقيق
  • يتم تكديسها في صينية فرن وتركها للراحة مرة أخرى.
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتحول الوجه إلى اللون البني.

طريقة عمل العيش في عالم المنال

مكونات

  • كوب حليب دافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة خميرة فورية.
  • نصف كوب زبادي
  • اتبع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف دقيق.

للتلميع

  • صفار البيض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن

خطوات

  • في وعاء نخلط ملعقة من السكر والحليب الدافئ والخميرة ونصف كوب دقيق.
  • اخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
  • غطي المزيج واتركيه لمدة عشر دقائق نضيف بعدها الزبادي.
  • يضاف الزيت والبيكنج بودر والملح.
  • نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة.
  • نترك العجين في مكان لمدة ساعة.
  • بعد أن ترتفع العجينة نقطعها.
  • نقدم فرد خفيف بدون ضغط.
  • لف العجينة راوة.
  • وزعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • نترك العجين لمدة نصف ساعة لنرتاح مرة أخرى.
  • نلمع نعيش مع صفار البيض والزبادي.
  • يرش جزء بالسمسم وجزء بالحبة السوداء.
  • ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • بعد أن نخرج العنب من الفرن نضع منشفة مطبخ عليها لمدة 10 دقائق وهنا والشفاه.

طريقة عمل شيف ألفينو سالي فؤاد

مكونات

  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 بيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • 3 أكواب طحين أبيض ممزوج بالدقيق البني.
  • ملعقة صغيرة ملح

لطلاء الوجه

  • 2 صفار بيض.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

كيف تستعد

  • اخلطي الماء والسكر والخميرة في وعاء جاف.
  • أضف البيض والزيت والحليب البودرة.
  • يضاف الدقيق تدريجيا.
  • اعجن الخليط بالماء جيداً.
  • تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • نضيف باقي الدقيق والملح ونتركه حتى يتخمر مرة أخرى.
  • تُفرم العجينة بعد نثر الدقيق وتشكل على شكل لفافة.
  • اخلطي البيض والحليب وادهن وجه الفينو.
  • توضع فينو في صينية الفرن، تاركة مسافة بين كل رغيف.
  • ادخل الفرن حتى ينضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم العديد من طرق صنع خبز الفينو في المنزل بطرق مختلفة وسهلة لبعض الشيفات العرب.