طريقة عمل سلطة الباذنجان
بالإضافة إلى أنه من الأطعمة التي ترقى إلى مستوى العلاج الغذائي للعديد من الأمراض الصعبة، بما في ذلك فقر الدم وفقر الدم. من خلال المقال التالي سنتعرف على فوائد الباذنجان وطرق طهيه وكيفية صنع سلطة الباذنجان.
فوائد الباذنجان للصحة
- يحتوي الباذنجان على نوع نادر من مضادات الأكسدة يسمى ناسونين وهو قادر على حماية الأنسجة والخلايا الحية في الجسم ودعم جهاز المناعة وجعله أقوى في مواجهة الأمراض.
- نازونين هو المادة المسؤولة عن لون الباذنجان البنفسجي إلى الأسود، مما يحمي المادة أو العناصر الغذائية الموجودة داخل الباذنجان ويساعد على حمايته من الحرارة وحمايته من التلف لأطول فترة ممكنة. يحتوي الباذنجان على أجسام مضادة للعديد من المواد السامة التي تدخل الجسم، مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص، وتحمي الجسم من هذه المواد السامة.
- يحمي الدماغ والأغشية الداخلية والخلايا الحية في الجسم، ويحمي خلايا الدماغ من التلف، ويحارب الشيخوخة، ويحمي الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
- يساعد الباذنجان الجسم على التخلص من المواد السامة والفضلات من الجسم ويمنع تراكم وتراكم الفضلات وتأثيرها الضار على القلب والأوعية الدموية، كما يقي من التهاب المفاصل وأمراض السرطان.
- يسمح الباذنجان بامتصاص الحديد في الجسم ويساعد الجسم على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا وأنظمة الجسم، كما يساهم في تقوية المناعة.
- الباذنجان فعال لمرضى السكر وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني لأنه يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم ويجعله عند مستوى مستقر ويحتوي على الكثير من الألياف التي تقلل من تناول الكثير من السعرات الحرارية وتستغرق وقتًا للهضم والامتصاص وتعتبر واحدة من الوجبات الهامة للمرضى وتحتوي على العديد من الفوائد.
- يقلل الباذنجان من مخاطر الإصابة بأمراض ضغط الدم ويحافظ على الوزن لاحتوائه على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، ويحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية وينصح به العديد من خبراء التغذية الذين يوصون بطرق طبخ صحية مثل الشوي أو الطهي في الفرن بدون قلي بالزيت وذلك لتجنب المزيد من السعرات الحرارية الضارة بالصحة.
- يفضل اختيار الباذنجان الذي يبدو طازجًا وصالحًا للأكل، أو حفظه في الثلاجة دون طهيه، لحمايته من الحرارة العالية والفساد. يوصي خبراء الطبخ بتقطيع الباذنجان بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس الكربون حتى لا يفقد مغذياته المهمة أو فوائده الصحية.
- يعمل الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن تناول الباذنجان يدعم الكوليسترول النافع ويعمل على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك المهم للتحكم في مستوى الكوليسترول.
- يحمي الباذنجان القلب والشرايين والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين C و D التي تعمل على خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم وتعمل على تعزيز عمل القلب والشرايين والأوعية الدموية والحفاظ على مستويات الدم في الأوعية الدموية وتحافظ على تغذية القلب وتلبية احتياجاته الضرورية من الدم والأكسجين.
ما هي طريقة عمل سلطة الباذنجان
المكونات والمكونات: ثلاث حبات باذنجان طازج + 2 بصل مقطع كبير + كوب كبير زبادي + كوب كزبرة خضراء + كوب شرائح طماطم مقطعة قطع صغيرة + ملح وفلفل.
طريقة التحضير والتحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح عريضة ونضع الملح عليها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتم إزالة الماء من الباذنجان. ثم يوضع الباذنجان في الزيت المغلي بكثرة بعد أن يتم تصفيته جيداً من الماء بداخله وبعد القلي يوضع جانباً.
نضع الزبادي مع الكزبرة الخضراء والبصل المفروم في قطع صغيرة ومعها طماطم وملح وفلفل ونخلط كل الخليط مع بعضها البعض جيداً ونضعها في وعاء كبير مستطيل بعد وضع الباذنجان بالطول ويوضع عليها الخليط بالتساوي على الباذنجان ويقدم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
سلطة الباذنجان المقلية
المكونات والمكونات: 4 قطع باذنجان طازج + ربع كوب خل أبيض (خل غذائي) + عشرة فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل + كوب كزبرة ناعمة + 5 حبات طماطم مفرومة + 2 حبة فلفل أخضر + فلفل حار + كوب بقدونس + خس
طريقة التحضير والتحضير: يتم تحضير الباذنجان للقلي عن طريق تقطيعه إلى شرائح ووضعه في وعاء مع الملح عليه وتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم التخلص من الماء الزائد بداخله ثم يتم تصفيته من الماء ويقلى في زيت غزير ويوضع على مناشف ورقية. ثم نبدأ بتحضير التتبيلة والخلطة وبعدها يقطع البصل ويقلى حتى يصل اللون إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه الخس ويتم دهنه وبعد ذلك البقدونس والطماطم يخلط الثوم والكزبرة والفلفل الحار والأخضر ويوضع على البصل والباذنجان المحمص ويقدم مع الخبز المحمص ويؤكل بسعادة.
سلطة الباذنجان الروماني
المكونات والمكونات: 3 فواكه باذنجان + 12 حبة محمصة + 1 كوب رمان + 2 كوب طماطم + 4 فصوص ثوم مفروم + 1 ملعقة نعناع مجفف + خليط بهارات وملح وفلفل + ربع كوب خل + ربع كوب زيت زيتون + ملعقة روز ماري
طريقة التحضير والتحضير
يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات، وبعد ذلك يوضع الملح عليه ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يحين وقت التحمير. يُصفّى الباذنجان من الماء، وبعد ذلك يُقلى بالزيت ثم يوضع على مناشف ورقية. ثم نبدأ في تحضير الصلصة عن طريق وضع وعاء فيها. نضع كوبين من الطماطم عليها، ثوم مفروم، بهارات، نعناع جاف، ملح، فلفل وزيت زيتون. تقلب جميع المكونات وتترك على النار حتى تغلي ويصل القوام إلى قوام كثيف، ثم يوضع الباذنجان في طبق مستطيل مع الصلصة الحمراء. يرش الجوز والرمان على الباذنجان ويقدم مع الأرز أو الخبز المحمص.
في النهاية من المهم توعية أطفالنا بأهمية تناول الباذنجان وتنوع طرق الطهي المختلفة والتي تختلف من القلي أو التقشير ووضع الشواية أو باقي الخضار في الفرن لما لها من فاعلية أهمية في الوقاية من الأمراض ومحاربة فقر الدم، ولكن من المهم تقشير الباذنجان إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في القولون، حيث قد يسبب تهيج القولون، لذلك يتم تقشير الباذنجان قبل القلي أو الطهي.
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل سلطة الباذنجان، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.