كيف يعمل القطر
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
كيف تستعد
- نضع الماء والسكر على الموقد، ونتركهما حتى بداية الغليان، ونقلب المزيج جيداً.
- عندما يصل الماء والسكر إلى درجة الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي مرة أخرى بينما تنخفض الحرارة.
- نطفئ النار على الشراب ونضيف الزهر وماء الورد ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. يمكن استخدام الفانيليا بدلاً من ماء الورد وماء الورد.
- قد تحتاج الحلويات إلى شراب بارد أو ساخن، لذلك يجب معرفة ذلك قبل تحضير الشراب.
- تختلف أنواع الحلويات التي تستخدم الشراب، وفي ما يلي سنشرح لك بعضًا من هذه الحلويات.
طريقة عمل اصابع زينب
مقادير اصابع زينب
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- 200 جرام من دقيق السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت الذي تم تسخينه جيدًا وتركه ليبرد.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- زيت القلي.
لجعل القطر
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- عصير ليمون
- رشة فانيليا.
- فقط ربع كوب ماء.
كيف تستعد
- نضع الماء مع السكر على النار ونتركهم حتى يصلوا إلى درجة الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط ليغلي مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى يصبح ثقيلاً ثم نضيف الفانيليا مع إطفاء النار. لا تغلي مرة أخرى حتى لا تضيع رائحة الفانيليا.
- نضع الدقيق الأبيض والخميرة والسميد والملح والسكر في وعاء عميق ثم نضيف السمن والزيت ونعجن المكونات جيداً مع مراعاة أن تكون السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك إضافة القليل من الماء لمنع العجين من الالتصاق والعجن جيداً، ثم تغطيتها وتترك لمدة ساعة، ثم تقطع إلى كرات متوسطة الحجم.
- اقلب العجينة على شكل إصبع وضعها على المبشرة بحيث تأخذ شكل أصابع زينب.
- بعد تشكيل العجينة نضعها في صينية ونغطيها لمدة ساعة ثم نضعها داخل الزيت الساخن حتى يتحول لونها الى لون ذهبي جميل وبعد اخراجها نضعها داخل الشراب السميك لعدة دقائق ثم يصفوا باستخدام مصفاة وتقديمها بألف نعيم.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
- ثلاث بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
كوبان من الماء.
كيف تستعد
- نضع الماء والزبدة والملح والسكر في وعاء على الموقد ونترك المزيج حتى يغلي.
- يضاف الدقيق بعد غليان الماء تدريجياً ويقلب جيداً.
- بعد أن يتحول هذا الخليط إلى عجينة، أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد العجين، نضع البيض تدريجياً مع التحريك جيداً، ثم نضيف السميد والنشا بعد إذابتهما في الماء ونقلب جيداً.
- سخني الزيت على النار، ثم ضعي العجينة داخل الكيس لتشكيلها وضعيها داخل المقلاة حتى تصل إلى اللون الذهبي، ثم قومي بإزالتها من الحرارة وتصفيتها باستخدام مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تحضير الشراب بإضافة كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر، ورفعهما على النار حتى يصلوا إلى درجة الغليان، ثم نضع ملعقة من عصير الليمون ويترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
- اتركي الشراب ليغلي لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي رشة من الفانيليا.
- ضعي التمر الشام في الشراب المحضر مسبقًا لبضع دقائق ثم أخرجه.
طريقة عمل الكنافة بالقطر
مكونات
- كيلو كنافة.
- 50 جرام سكر.
- كوب مليء باللبن ذاب على النار.
- رشة قرفة.
- مكسرات للتزيين.
مكونات القطر
- كوب ماء كبير.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير الشراب
- نضع السكر والماء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف عصير الليمون.
- دع الخليط يغلي مرة أخرى حتى يصبح ثقيلًا ويمكن اختباره بملعقة لتحديد سمكه، ثم أطفئ النار وأضف قليلًا من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، واحصلي على صينية مناسبة له، وضعي فيه القليل من السمن.
- قلبي يعاني من السمنة جيداً ومع السكر.
- قسمي الكنافة إلى قسمين، ضعي الأول داخل الصينية، ثم ضعي فوقها المكسرات التي تم تحضيرها، ويمكنك وضع الكاسترد أو البودنج أو الحشوة التي تفضلينها
- نضع باقي الكنافة على المكسرات ونغطيها جيداً ثم نضغط على الكنافة جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع الشراب.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات
- علبة وسط كريمة.
- 100 جرام سكر.
- كوب زبادي.
- 300 جرام سميد.
- نصف كوب زيت.
- جوزة الهند.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
مكونات القطر
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- كوب ونصف سكر.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير البسبوسة
- اخلطي الزبادي والسميد والسكر والبيكنج بودر والزيت وجوز الهند في وعاء عميق.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- تقسم العجينة إلى قسمين ويوضع الجزء الأول داخل صينية مناسبة للفرن ومدهون بالسمن.
- نضع الكريما فوق البسبوسة ولفّها جيداً فوق العجين.
- نضع الجزء الآخر من البسبوسة فوق الكريمة، ثم نقطع الصينية إلى أجزاء مربعة.
- يمكن تزيين الدرج بالمكسرات.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي إليها الشراب.
طريقة تحضير الشراب
- نضع الماء والسكر على النار حتى يصلوا إلى الغليان، ثم نضع عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى.
- بعد الغليان، اتركيها لبضع دقائق، ثم ضعي الفانيليا أو ماء الورد وأزيليها عن الموقد واتركيها تبرد قليلًا.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
مكونات
- 500 جرام جلاش.
- كوب قشطة.
- كوبان من الزبادي.
- 50 جرام نشاء.
- 300 جرام من الزبدة أو المارجرين.
- ملعقة فانيليا.
- قليل من ماء الورد.
- قطر أكثر سمكا.
- مكسرات مطحونة للتزيين.
كيف تستعد
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية في البداية.
- دهن صينية مناسبة للفرن بالسمن واتركيها قليلاً.
- تذوب النشا في القليل من الحليب، ثم تضاف إلى باقي الحليب وترفعه على النار مع التحريك جيداً حتى يتحول إلى مهبل.
- نضيف الكريما وماء الورد أو الفانيليا ونقلب مرة أخرى ثم نرفعها عن النار.
- نضع قطعة من الجلاش بداخل الصينية المدهونة ونُدهن الورقة، ثم نضع الورقة الثانية ونضع عليها السمن مرة أخرى وهكذا حتى نضع نصف كمية الجلاش.
- نضع مزيج الزبادي والقشدة في منتصف الصينية، ثم نضع ورقة أخرى من الجلاش عليها، ثم نضع باقي أوراق الجولاش ونفركها بالسمن.
- بعد الانتهاء، ضعي القليل من السمن على وجه الصينية، ثم قطعيه إلى مربعات، وضعيه في الفرن الذي سبق تسخينه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- نضيف الشراب إلى أعلى الصينية بعد إخراجه من الفرن ونضع المكسرات عليه لتزيينه.
بهذه الطريقة، قمنا بتزويدك بالطريقة التي تعمل بها الدولة. لمزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.