طريقة تحضير البيتزا

1- بيتزا البروكلي والفطر والطماطم

مكونات

  • عجينة بيتزا جاهزة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 1 كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع بصلة مفرومة ناعماً.
  • أربع فصوص ثوم مهروسة.
  • ثلاثة أكواب من البروكلي، مقطعة إلى زهيرات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • 1/2 كوب صلصة بيتزا.
  • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
  • كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
  • ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.

كيف تستعد

  • افرد العجينة على صينية متوسطة غير لاصقة ذات حواف غير مستوية وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
  • ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • سخني الزيت في مقلاة مناسبة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي البصل والفطر وقلبي حتى ينضج البصل.
  • نضع البروكلي في الماء، ونضعه في الميكروويف، ونغطي الطبق، ثم نضعوه في الميكروويف لمدة دقيقتين، حتى ينضجوا.
  • قم بإزالته وتصفيته جيدًا.
  • دهن العجينة بصلصة الطماطم، وابتعد قليلاً عن الأطراف، ثم ادهن خليط الفطر، ثم رش البروكلي والريحان ونوعين من الجبن.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 12-14 دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتسخن.

    • 2- بيتزا القرنبيط

    مكونات

    • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة.
    • كوب من الطماطم عنبية، مقطعة إلى نصفين.
    • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
    • نصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
    • بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
    • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
    • ربع كوب صلصة طماطم.
    • ربع جبن موزاريلا قليل الدسم مبشور.
    • رذاذ الطبخ.

    كيف تستعد

  • قم بمحاذاة صينية الخبز بورق زبدة، ثم سخن الفرن مسبقًا.
  • استخدم مبشرة لتقطيع القرنبيط للحصول على كوبين من القرنبيط المفروم.
  • ضعي فتات الخبز في وعاء كبير وسخنيها في الميكروويف لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى تصبح طرية.
  • أخرجي القرنبيط من الميكروويف وضعيه جانبًا ليبرد.
  • يضاف: الملح والبيض وكوب من الموتزاريلا والفلفل وجبن البارميزان وتخلط المكونات معا.
  • شكلي الخليط على شكل قرص متوسط ​​الحجم وضعيه على صينية البيتزا.
  • رش كمية صغيرة من رذاذ غير لاصق واخبزي البيتزا لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يضاف بشكل منفصل: البهارات، ربع جبنة الموزاريلا، الثوم، طماطم التوت الأزرق ورقائق الفلفل الأحمر.
  • تُخبز البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
  • نضع الريحان فوق البيتزا وتناولها.

    • 3- بيتزا البيض

    مكونات العجين

    • ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 كوب زيت زيتون ومسحوق نخيل.
    • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
    • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
    • ملعقة كبيرة سكر.

    مكونات البيتزا

    • كل ملعقتين: زيت زيتون ودقيق ذرة.
    • كوب من أوراق الجرجير الصغيرة.
    • ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
    • ربع كوب صلصة بيتزا جاهزة.
    • القليل من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
    • اربع بيضات.
    • قطع جبن بارميزان.
    • يتم تقطيع النقانق ذات الأصابع الخمسة إلى حلقات ثم لونها بني فاتح.
    • خليط من 180 جرام جبن موزاريلا أو جبن شيدر.

    كيف تستعد

  • الخليط: يُسكب كوب من الماء والخميرة والسكر وكوب من الدقيق الأبيض في وعاء.
  • دع الخليط يجلس لمدة ثلاثين ثانية.
  • في وعاء كبير آخر، اخلطي الزيت والملح ومسحوق النخيل ومسحوق أبيض آخر وخليط الخميرة.
  • اعجن الخليط في عجينة ناعمة.
  • ضاعف حجم العجين.
  • تُوزّع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يُرش مزيج من الجبن والقليل من الفلفل الحلو ودقيق الذرة وصلصة البيتزا.
  • وزعي النقانق واثقبي الحشوة لوضع البيض.
  • تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • أخرج البيتزا من الفرن وأزل كمية قليلة من البهارات والجبن من الحفرة، ثم ضع البيض (يجب خفق كل بيضة في طبق لتحافظ على شكلها تمامًا).
  • يتبل البيض بالفلفل الأسود ويرش جبنة البارميزان.
  • نضع البيتزا في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق، حتى ينضج البيض.
  • ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير، ثم وزعيها على البيتزا، وقطعيها إلى قطع صغيرة وقدميها.

    • 4- بيتزا مقلية

    مكونات العجين

    • كوبان ونصف من الدقيق.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقتان صغيرتان من السكر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح الخميرة الطرية.

    مكونات الحشو

    • نصف كوب جبن موزاريلا مع صوص بيتزا ولحم بقري مطبوخ.
    • 1/4 كوب زيتون أسود شرائح رفيعة، جبنة شيدر مبروشة وفطر مبشور.
    • زيت ذرة مقلي.

    طريقة تحضير العجين

    • نضع كل الملح، الخميرة، الماء، السكر، الزيت وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط، نركب خطاف العجين، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وإذا كانت العجينة طرية للغاية.
    • نضيف الدقيق المتبقي، ثم نخلط ونعجن الجزء العلوي ببطء لمدة خمس دقائق.
    • توضع العجينة في صحن مدهون بعمق ويدهن سطح العجين بقليل من الزيت، ثم تُغطى الصفيحة بقطعة من ورق النايلون، ثم توضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
    • نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ثم نقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
    • رشي كل كرة في طبق بعصا العجين ورشيها على السطح المرشح بالدقيق.

    طريقة تحضير الحشوة

    • ضع في اعتبارك عدم ترك أي صلصة على حافة القرص حتى تتمكن من قفل الحافة، يرجى استخدام ملعقة بلاستيكية صغيرة لتوزيع صلصة البيتزا على نصف القرص.
    • انشر كل الجبن واللحوم والزيتون والفطر، ثم ضع الأقراص المتبقية على الحشوة وأغلقها بإحكام مع الضغط لتلتصق بالحشوة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
    • ضعي ملعقة أو اثنتين من البيتزا الساخنة المحشوة بالزيت على الطبق، وانتظري حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
    • ثم قم بتدوير القرص إلى الجانب الثاني، ثم اقلي البيتزا حتى تتحول إلى اللون الأصفر ومقرمش، ثم ضع البيتزا على الورق للتخلص من الدهون الزائدة وتناولها مباشرة.

    5- بيتزا دجاج باربيكيو

    مكونات

    • نصف كوب صوص باربيكيو.
    • شريحتين من صدور الدجاج المشوية.
    • كوبان من الجبن المبشور.
    • نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
    • تُزين بالقليل من الكزبرة الطازجة.

    مكونات العجين

    • قليل من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ثلاثة أكواب طحين.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/4 كوب زيت.
    • يكاد لا يوجد ماء.

    كيف تستعد

    • نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة والزيت والقليل من الماء في وعاء ونعجن جيداً.
    • اتركه حتى تشعر بالراحة.
    • نحصل على صينية خبز ونرش عليها بعض السميد.
    • وزعي العجينة بالشوكة ووزعي عليها صوص الباربكيو.
    • ضعي الجبن على صلصة الباربيكيو وقطعيها إلى صدور الدجاج.
    • نضع البصل وباقي الجبن في القليل من البقدونس.
    • نضع البيتزا في الفرن حتى تنضج.

    6- صلصة رانش للبيتزا

    مكونات

    • ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
    • الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم.
    • سعر ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
    • سعر ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
    • القليل من مسحوق البصل.

    كيف تستعد

    اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء عميق، ثم افردوا سطح عجينة البيتزا، وضعي الخليط عليها واخبزيها.

    7- طريقة عمل البيتزا الايطالية بالبيبروني

    مكونات العجين

    • كوب ونصف دقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • ثلاثة أرباع كوب ماء.
    • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.

    مكونات البيتزا

    • نصف كوب صلصة طماطم.
    • كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
    • ربع كوب بيبروني.

    كيف تستعد

    • تُذوّب الخميرة في ماء دافئ وتترك جانباً حتى تتكون الفقاعات. نضع الدقيق في وعاء كبير ونعمل حفرة في وسط العجينة لتضيف الزيت والخميرة.
    • اعجن المكونات باليد حتى يتم إنتاج عجينة ناعمة ولزجة.
    • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتترك جانباً.
    • ثم ستحصل على قسط جيد من الراحة.
    • وزعي العجينة في دوائر متوسطة على صينية الفرن.
    • افردي صلصة الطماطم على العجينة، ثم أضيفي الجبن المبشور والبيبروني. تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
    • نخرج الصينية من الفرن ونترك البيتزا تسخن وطبق من البطاطس المقلية والزيتون.

    8- صلصة البيتزا الإيطالية

    مكونات

    • يجب تقشير ست حبات طماطم كبيرة وهرسها.
    • ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس أو مسحوق ثوم.
    • 1/2 كوب بصل مقطع.
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف أو الزعتر الأخضر.
    • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
    • ملح، زعتر.
    • نصف ملعقة صغيرة سكر.

    كيف تستعد

    • نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم.
    • بعد نقع الثوم والبصل، أضيفي البطاطا المهروسة.
    • يتبل بالزعتر المجفف أو الزعتر وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والملح.

    9- طريقة عمل بيتزا نابولي

    مكونات العجين

    • أربعة أكواب طحين.
    • كوب حليب سائل منزوع الدسم.
    • نصف كوب زيت زيتون.
    • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
    • كوب ماء دافئ.
    • نصف ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

    مكونات الحشو

    • 1/4 كوب فطر مقطع.
    • ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
    • 1/4 كوب زيتون مفروم.
    • نقطع الفلفل ونزيل النكهة.
    • نصف ملعقة كبيرة زعتر.
    • كوب جبن مبشور.

    كيف تستعد

    • نذوب الخميرة في الماء حتى تتفاعل.
    • نضع الدقيق في وعاء ونضيف الزيت والحليب ونخلطهم جيداً.
    • ثم نضع خليط الخميرة والسكر والملح ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات معًا. ثم نحضر عجينة كروية ونغطيها. ضعه في مكان دافئ واتركه لمدة 60 دقيقة.
    • ننشر العجينة على صينية، ثم نمدها بالصلصة، وننشر الحشوة في الأعلى، ثم نزينها بالزعتر والجبن المفروم، ونضعها في الفرن، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

    10- اصنع بيتزا نابولي بالفراخ

    مكونات العجين

    • أربعة أكواب ونصف دقيق.
    • كوبان من الحليب الدافئ.
    • بيضة. نصف ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/4 ملعقة كبيرة ملح.
    • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
    • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

    مكونات الصلصة

    • ست ملاعق صغيرة من الصلصة.
    • ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
    • نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
    • ملح وفلفل حسب الحاجة.
    • ملعقتان صغيرتان من الزيت.

    كيف تستعد

    • نضع مقادير العجين في وعاء ونخلط ونعجن لمدة 15 دقيقة، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها تقف لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع.
    • نلف العجينة ونضعها في صينية بالزيت والقليل من الطحين، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
    • تحضير الحشوة الكافية من جبن الموزاريلا والجبن المبشور من أي نوع وصدر الدجاج المطبوخ مسبقًا وشرائح الطماطم الصغيرة ومسحوق الفلفل الحار.
    • اخلطي مكونات التتبيلة معًا ورشي العجينة على الوجه ورشي جبنة الموزاريلا على الوجه، ثم ضعي الطماطم والدجاج والفلفل فوقها.

    البيتزا من الأطعمة التي يمكن أن نأخذ منها معظم الفيتامينات، فهي تحتوي على أنواع كثيرة من الخضار واللحوم والدجاج وأشياء أخرى كثيرة.