اسماء اشهر الحلويات الشرقية
حلويات شرقية لها طعم ومذاق عاليان، وهي من الحلويات المطلوبة خاصة في رمضان، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على بعض أسماء الحلويات بصور مختلفة لها.
القطايف
- تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الممتازة التي يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك، حيث تتنوع حشواتها.
- يمكن حشو القطايف بالقشطة أو النوتيلا أو المكسرات، أو يمكن أن تؤكل سادة، وإليك طريقة عملها.
مكونات القطايف
- 3.5 كيلو طحين أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1/2 كوب ماء.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق، ثم نضع جميع المكونات السابقة مع إضافة الماء ونقلبها حتى تختلط جميع المكونات بشكل منفصل.
- ثم تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد التأكد من تخمير العجين، سخني مقلاة جيداً واسكبي كمية من خليط القطايف في شكل دائري.
- ولكي نعرف أنه تم الانتهاء منه سنرى بعض الثقوب فيه ونتركه لمدة دقيقة حتى يمكن إزالته من المقلاة بسهولة.
- بعد إبعاده عن النار والركوع ليبرد تمامًا، نضع الحشوة المفضلة لديك داخل القطايف ونغلقها جيدًا.
- ثم نقوم بتحميصها بزيت ساخن وفير، وبعد قليها يتم إزالتها ووضعها في شربات، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع رشات من المكسرات، بسعادة وشفاء.
تولومبا
كما أنها من الحلويات الشرقية الممتازة، وإليكم مكوناتها، وهي من أسماء الحلويات بصور مختلفة.
مكونات الوصفة
- أحضر كوبين من الماء.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبين طحين أبيض.
- عدد خمس حبات من صفار البيض.
- حصة شربات.
- كمية زيت للقلي.
كيف تصنع الوصفة
- نحضر وعاء عميق، ثم نضع الماء والزيت فيه على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي.
- بعد ذلك نخلط الدقيق جيداً ونملحه ثم نضع الدقيق المنخل على خليط الماء والزيت مع التحريك المستمر جيداً وبسرعة.
- سيتم تشكيل عجينة طرية، في هذا الوقت يتم إخراج الوعاء من الموقد.
- ثم نضيف صفار البيض إلى العجينة ونقلب جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك نحضر وعاء من الزيت البارد فيه، ثم نشكل بلح البحر بجهازه الخاص، ونضعه في الزيت على نار خفيفة.
- نلاحظ أن التمر الوهمي كان في قاع الإناء، وبعد ذلك بدأ يرفع إلى الأعلى عندما يغلي الزيت، ويترك حتى ينضج.
- ثم يتم إخراجها من الزيت وتصفيتها، وتوضع في شربات باردة، وتقدم بعد ذلك.
الى قمة القاضي
ومن بين أسماء الحلويات بالصور التي يمكن ذكرها في هذا المقال الشيق عن الحلويات، هي حلوى القاضي اللذيذة، وإليكم طريقتها.
مكونات لأعلى القاضي
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كمية من الزيت.
- حصة شربات ثقيلة.
طريقة عمل قمة القاضي
- أولاً: يتم خلط الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ، ويتركوا ليتفاعلوا مع بعضهم البعض.
- ثم نضع الملح مع الدقيق المنخل ويضاف خليط الخميرة إلى الدقيق.
- بعد ذلك نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تخمر لمدة ساعة تقريباً.
- بعد ذلك يتم أخذ القليل من العجين بقبضة اليد من خلال ملعقة صغيرة مبللة بالماء.
- ثم وضع كرات قاضي اللوما في الزيت الغزير الساخن وتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك وضع لقمة القاضي في شربات خفيفة، ثم أخرجها من الشربات ووضعها في صحن تقديم مرشوشة بمسحوق السكر.
أسماء أخرى للحلويات الشرقية
البقلاوة
ومن أسماء الحلويات بالصور البقلاوة وهي من الحلويات الأصلية والمعروفة منذ القدم، ومكوناتها كالتالي:
مكونات البقلاوة
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب وربع ماء.
- عدد البيضة الواحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- كوب زبدة.
طريقة عمل البقلاوة
- نحضر العجان ونضع فيه الطحين والملح مع إضافة الماء تدريجياً.
- بعد ذلك نضيف الزيت، ثم نعجن لمدة عشر دقائق تقريبا، لنحصل على عجينة طرية وناعمة.
- ثم اتركي العجينة لترتاح، وتأكدي من سهولة شدها.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى اسطوانات ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتغطى بالنشا.
- وهكذا نصنع واحدة تلو الأخرى، ونضع كل واحدة فوق الأخرى، ويمكن تغطيتها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- بعد ذلك تدحرج العجينة بلفافة على سطح مرشوش بالنشا بشكل دائري مع ترك العجينة لترتاح مرة أخرى.
- بعد ذلك تقلى البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتوضع في شراب خفيف.
- ثم صفيه من الشربات وقدميه مع رش جوز الهند، وبسعادة وشفاء.
كنافة
كما تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يحرص الجميع على تناولها على مائدة رمضان، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.
مكوناتها
- احضر نصف كيلو كنافة جاهزة.
- حصة شربات ثقيلة.
- قشطة للحشو او مكسرات.
- جزء من الزبدة أو المارجرين.
طريق
- في صينية مدهونة بالسمن، ضعي طبقة من الكنافة، ثم اضغطي عليها بقبضة اليد جيداً.
- ثم نضع المكسرات أو الكريمة في نصفين ثم نضع الطبقة الأخرى من الكنافة مع إضافة السمن أو الزيد السياحي.
- ثم نضع الكنافة في الفرن حتى تصل إلى اللون الذهبي على الوجه، وبعد خروجها نضع الشربات عليها.
بسبوسة
ومن أسماء الحلويات بالصور البسبوسة وهي من أهم الأشياء التي يمكن تقديمها في رمضان، وطريقة عملها على النحو التالي:
مكونات
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 عود قرفة.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقة طحينة.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب بندق مفروم.
- كوب ونصف لوز مطحون.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نضع مكونات الشربات الثقيل وهي: السكر مع الماء والقرفة والليمون، ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نحضر وعاء ثم نضع الطحين والبيكنج باودر ورشة ملح ونقلبهم جيداً.
- ثم نضيف باقي المكونات المذكورة أعلاه فوق الدقيق ونخلطهم جيداً حتى تحصل على عجينة طرية.
- ثم ننشر الصينية بالزبدة ونضع العجينة بالضغط عليها بطرف الأصابع، ثم نخبزها في فرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد خروجها، تُسقى بالشراب وتترك حتى تبرد تمامًا، وتُضاف المكسرات أو الكريمة أو الكريمة.
كعكة الشوكولاتة
تعتبر كعكة الشوكولاتة من أهم الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات، أو تقديمها في الصباح مع فنجان من الشاي، وتعد من أشهر الحلويات.
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب حليب.
- كوب زيت.
- نصف كوب سكر أبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
كيف تستعد
- في الخلاط نضع الحليب والزيت والكاكاو والسكر ونقلب جيدا.
- ثم نحتفظ بجزء من الخليط للصلصة.
- بعد ذلك نضع البيض على باقي الخليط في الخلاط ثم نخلطه جيداً.
- ثم نضع هذا المزيج على الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطه بملعقة خشبية.
- في صينية مدهونة بالدقيق نضع خليط الكيك.
- في فرن مُعد مسبقًا، ضعه لمدة خمس دقائق على نار عالية، ثم بعد ذلك على نار خفيفة.
- يمكن اختباره بعد نصف ساعة من الوقت باستخدام حبيبات خشبية في المنتصف.
في النهاية عرضنا أسماء حلويات متنوعة بالصور، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.