طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات صلصة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- 10 طماطم طازجة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف أو الزعتر.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة فلفل مطحون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً، ثم نضع الزبدة وزيت الزيتون بالداخل على نار متوسطة حتى لا تحترق المكونات.
- نضيف البصل بعد أن يفرم ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب معا.
- ثم يضاف الفلفل الأخضر بعد تقطيعه ناعماً والطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها جيداً.
- ثم أضيفي باقي المكونات للخليط واتركيها حتى تتجانس تمامًا لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام.
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات العجين
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب فطر مقطع.
- علبة مرتديلا.
- كوب جبن موزاريلا.
- فلفل أخضر مقطع حلقات.
- حصة من شرائح الجبن المعدة لعمل الحشوات.
طريقة التحضير
- نحضر خطاف العجين ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
- قم بتشغيل المضرب ببطء لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة بسرعة متوسطة، ونضيف نصف كوب آخر من الدقيق تدريجياً إلى الخليط للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم ابدأ بخطاف العجين بأدنى سرعة.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت وضعي عجينة البيتزا بداخله، ثم دهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بقطعة من النايلون، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة لمدة ساعة تقريباً.
- أحضر صينية لصنع البيتزا، ثم دهنها بزيت الذرة.
- تُلف عجينة البيتزا في الصينية وتترك لمدة عشر دقائق لترتاح.
- أضيفي صوص البيتزا ووزعيه على العجينة بملعقة صغيرة.
- ثم نضع شرائح الفلفل الأخضر فوق العجينة، وننشر صلصة البيتزا.
- نضيف شرائح الفطر والمرتديلا والزيتون المقطع ثم جبنة الموزاريلا والشرائح.
- تُترك الصينية قبل الخبز في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن حتى 200 درجة، ثم ادخلي الصينية لتخبز لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
طرق أخرى لعمل صلصة البيتزا
لا تقتصر طريقة صنع صلصة البيتزا على وصفة معينة، بل يمكن عمل أكثر من طريقة مختلفة، ويتم استخدامها في أطباق مختلفة، والتي سنتعرف عليها على النحو التالي:
صلصة شواء
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- بصلة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
طريق
- نقطع البصل ناعماً، ثم نضعها مع الثوم المفروم في وعاء يحتوي على القليل من زيت الزيتون، ونقلي البصل والثوم على نار خفيفة.
- نضيف الفلفل الحار ونترك المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
- قلبي الخليط السابق جيدًا حتى يتجانس تمامًا، حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم يتم خلط الصلصة في خلاط كهربائي ثم توضع في وعاء زجاجي حتى يتم استخدامها.
طريقة عمل البيتزا بصلصة الباربيكيو والدجاج
مكونات
- · نصف كوب من صلصة الباربيكيو الجاهزة.
- قطعتان من صدور الدجاج ويفضل أن تكون مشوية.
- 2 كوب جبن مبشور.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- رشة كزبرة مفرومة للتزيين.
العجين
- 3 أكواب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كمية من الماء للعجن.
طريق
- نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة سريعة التحضير ومسحوق الحليب والزيت، ثم استخدم الماء للعجن.
- ابدأ في عجن المكونات السابقة جيدًا.
- اتركي العجينة لترتاح قليلاً.
- نحضر صينية خبز البيتزا، ونضع بداخلها رشة من دقيق السميد.
- تُلف العجينة جيداً، ثم توضع صلصة الباربيكيو على سطح العجينة وتوزّعها بملعقة.
- نضع الجبن فوق الصلصة ثم نقطع الدجاج المبشور.
- نضيف البصل وباقي الجبن والكزبرة المفرومة.
- تُخبز البيتزا الآن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب حليب.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف وزعتر.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريق
- نذوب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي النار إلى درجة متوسطة، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك ببطء، مع الحرص على عدم تكون كتل في الكمية.
- يُغطى بمسحوق الثوم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج السابق على نار هادئة لمدة 4 دقائق، حتى تحصلي على صلصة ثقيلة.
- نضيف جبنة البارميزان المبشورة مع التحريك حتى تذوب في الصلصة. يمكن استخدامه لاحقًا على البيتزا أو المعكرونة.
طريقة عمل بيتزا بالصلصة البيضاء والخضروات
مكونات
- كمية عجينة البيتزا الجاهزة.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- كوب بصل مقطع أو بصل أخضر مفروم.
- ½ كوب خرشوف مفروم.
- 1 كوب سبانخ طازجة.
مكونات الصلصة البيضاء
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 1/2 كوب حليب.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في وعاء متوسط على نار خفيفة إلى متوسطة، ثم نضيف الدقيق مع التحريك حتى لا يتكتل الدقيق.
- ضعي الحليب تدريجيًا على الخليط السابق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والريحان والثوم.
- نضع جبنة البارميزان حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ونرفع الوعاء عن النار.
- تُخبز عجينة البيتزا الجاهزة في فرن متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق.
- نخرج العجينة من الفرن ونضع الصلصة البيضاء فوق البيتزا ووزعيها جيداً.
- نضيف جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم نضع مكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والفطر وكمية أخرى من الجبن المبشور فوق البيتزا.
- تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة لإذابة الجبن، ثم تُخرج من الفرن للتقديم.
في نهاية مقالنا اليوم، انتهينا من تعلم كيفية صنع صلصة البيتزا بأكثر من طريقة، وقمنا أيضًا بإضافة طرق مختلفة لعمل أشهى وصفات البيتزا التي يفضلها الكثير من الصغار والكبار.