تتعامل صفحة مقالي مع المجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمتابعين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في ذهن المواطنين عن أفضل طريقة لعمل شطائر الفلافل.
طريقة عمل سندويشات الفلافل
تعتبر شطائر الفلافل من أفضل الأطباق وأكثرها شهرة وشعبية، يحبها الكثير من الناس ويتساءل البعض دائمًا عن كيفية صنع سندويشات الفلافل. .
كيف تصنع شطائر الفلافل كما في المحلات
مكونات:
- 2 كوب دبال.
- ملعقة ملح.
- كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة كربون.
- ملعقة من حبة البركة.
- 2 فص ثوم
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- ملعقة كراوية.
- ربع ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 2 سيقان بصل أخضر.
- فلفل اسود.
- 2 كوب فول مطحون.
- بصلة واحدة مفرومة.
- زيت القلي.
مكونات العرض:
- 8 أرغفة خبز.
- ورطة.
- صلصة التارتار.
طريقة عمل سندويشات الفلافل:
- بعد الانتهاء من تحضير جميع مكونات صنع سندويشات الفلافل، ضعي الحمص فيها، غطيها بالماء واتركيها تنقع لمدة 24 ساعة.
- ثم يصفى الماء جيداً، يقطع البقدونس، الحمص، الثوم، الكزبرة، النعناع والبصل معاً ويقطع حتى يصبح ناعماً.
- ثم نتركه ينقع ليوم كامل، ثم نصفي الحمص من الماء، ثم نقطعه في مفرمة اللحم المفروم ناعماً مع البقدونس والثوم والبصل والكزبرة والبصل الأخضر والنعناع.
- ثم نقطع خليط الفلافل حتى تصبح كتلة ناعمة جدا، ثم نضع الخليط في طبق، ثم نضيف الفلفل والكمون والكمون والكزبرة والملح وبذور السمسم.
- قلّبي باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم غطي المقلاة وضعيها في الثلاجة لساعات.
- ثم نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها على النار ونسخنها جيداً ثم نشكل شرائح الفلافل ونضعها في الزيت ونقلب حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر ثم نخرجها . الزيت.
- نضعها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت، ثم نضع الفلافل في رغيف خبز مع مخلل وصلصة.
طريقة عمل كعك اصابع الفلافل
مكونات:
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح.
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
مكونات الحشو:
- كوب بقدونس مفروم.
- 25 حبة فلافل.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- طماطم مقطعة.
- كوب مخلل شرائح خيار.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
مكونات الطبقة العليا:
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- بيضة.
الإعداد:
- نحضر العجينة بإضافة الدقيق والسكر والخميرة والكزبرة والزيت والملح والبيكنج بودر والحليب في وعاء وعجن المكونات معًا.
- بعد أن تنضج العجينة لمدة خمس دقائق ويصبح العجين طريًا نضعها في وعاء مدهون بالزيت ويُدهن سطح العجين بالزيت ثم نغطيها ونتركها جانبًا حتى تتخمر
- انشر الخليط ورشي الدقيق لمنعه من الالتصاق، ثم قطعي المستطيلات الصغيرة وحضري الحشوة وكسري الفلافل في وعاء، ثم أضيفي الدقيق والطماطم والبقدونس والكزبرة والمخللات واخلطي جميع المكونات جيداً.
- نأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة ونضعها على حافة المستطيل ونلفها فوق الحشوة حتى تشكل العجينة كعكة.
- ثم يتم إحضار صينية ووضع كعكة الفلافل فيها، ثم نقوم بعمل ثقوب في الفلافل بالشوكة ونغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ.
- ثم سخني الفرن على 200 درجة، ثم حضري خليط التخمير بوضع البيض في وعاء والتقليب جيداً حتى يختلطوا معاً.
- امسحي اللفائف بالبيض ورشيها بالكزبرة وضعيها في الفرن وبعد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً أخرجيها وقدميها مع الخبز.
أصابع فلافل
عجينة المقادير:
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب زيت.
- 24 حبة فلافل.
مكونات الصلصة:
- نصف كوب دقيق.
- ملح.
- ملعقة ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
الإعداد:
- يتم تحضير سندويشات الفلافل بإحضار وعاء نضيف إليه الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة والحليب ونعجن جيداً.
- ثم نضيف الماء والزيت بينما نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة جيدة، ثم نضع في وعاء بعد دهن الوعاء بالزيت، ثم ندهن سطح العجين بالزيت أيضًا.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جيداً، وسنقوم بإعداد قوالب صغيرة.
- نقطع العجينة إلى 24 شريحة، نفتح الشرائح ونضع شريحة فلافل في كل شريحة.
- تُسكب العجينة في القوالب، ثم تُلفّ جيداً بالنايلون، توضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة.
- ثم تُخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
تحضير صلصة الطحينة:
- ضعي الطحينة وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف الملح والبقدونس مع التحريك المستمر ونضع الفطائر في وعاء التقديم، ثم نسكب فوقها صلصة الطحينة وتقدم.
طريقة عمل سندويشات الفلافل في المنزل
مكونات الصلصة:
- مائتان وثلاثون جرام من اللبن الزبادي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملح.
تحضير الساندويتش:
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- شريحتان من الخيار.
- 2 قطعة طماطم.
- حمص.
- بصلة.
- 2 فص ثوم
- كزبرة خضراء مفرومة.
- بقدونس.
- ملح.
- وقت رد الفعل.
- زيت الزيتون.
- طحين.
- فلفل حار.
الإعداد:
- بعد الانتهاء من تحضير مكونات صنع شطائر الفلافل، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح في وعاء لعمل الصلصة.
- غطي الصلصة وضعيها في الثلاجة لتحضير الفلافل.
- ضعي البصل والحمص والملح والفلفل والكزبرة والبقدونس والكمون والثوم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- شكلي المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ادهني الفلافل بزيت الزيتون، ثم ضعيها في صينية خبز وغطيها بقصدير.
- تُخبز الفلافل في الفرن حتى تنضج وتقدم مع الخضار الطازجة بعد وضعها في أرغفة الخبز.
بنهاية المقال، نأمل أن نتمكن من شرح كل شيء عن أفضل طريقة لعمل شطائر الفلافل.
به: افضل، فلافل، سندويشات، طريقة، عمل