طريقة عمل دجاج محشي للشيف يسري
مكونات
- دجاجتان صغيرتان.
- كوبان من الأرز.
- كوب بازلاء.
- كوب جزر.
- ثلاث ملاعق صوص.
- ملعقة بابريكا.
- مكعب مرقة الدجاج.
- خل عادي.
- زيت الزيتون.
- سحق الثوم.
- 2 بصل مفروم.
- ثمرة شرائح البطاطس.
- نصف ملعقة زعتر.
- شرائح البصل.
- شرائح الطماطم.
- كوب ماء.
كيف تستعد
- قبل البدء في صنع الدجاج المحشي، ننظف الدجاج ونفركه بالخل والملح، ثم ننقعه في الخل والملح لمدة ساعة إلى ربع.
- اخلطي الثوم والبصل وزيت الزيتون وقلبي جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج والملح والخل والبابريكا والزعتر، واخلطي جميع المكونات معًا.
- ندهن الدجاج بهذا الخليط، ثم نضع الجزر والبازلاء ومرق الدجاج وزيت الزيتون والملح في وعاء ونقلبهم معًا جيدًا.
- ثم نضع الحشوة في الدجاج ونخيط رأس الدجاجة حتى لا يخرج منها الحشو.
- نضع البطاطس في صينية الفرن ونضع البصل وشرائح الطماطم معها ونضيف الدجاج ونضيف كوبين من الماء للصينية.
- ثم نغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل فريك الدجاج المحشي للشيف منة شعبان
مكونات
- دجاجة صغيرة.
- كوبان من الفريك غارقة في الماء.
- ثمرة الجزر المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- كوب لوز.
- 2 فص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية من الماء ونضع الدجاج معه ونتركه حتى يقترب من النضج.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت فيها ونضيف إليها الجزر والثوم ونقلب قليلاً ثم نتركها تنضج.
- ثم أضيفي الحبيبات وكمية صغيرة من المرق واستمري في التقليب حتى تنضج.
- نتبّل الدجاج بالزيت والبهارات ثم نحشوها بخليط الفريك.
- ثم نلف الدجاج بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف ماجي حبيب
مكونات
- دجاج وسط.
- كوب أرز.
- كوب بازلاء.
- كوبان من الماء.
- ثمرة جزر مقسمة إلى مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس حبات بطاطس متوسطة القطع.
- خمس ملاعق زيت.
- زعتر جاف معلق كبير.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة فلفل بني.
- ملعقة كاري.
- مكعب مرقة الدجاج.
خطوات عمل الدجاج المحشي
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الأرز فيه ونتركه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- ثم صفيها جيدًا وانقلها إلى وعاء آخر.
- نضيف الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الأرز ونخلطهم جيداً.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج بخليط الأرز ودهن الدجاجة كاملة من الخارج بالزيت.
- ثم نخلط الملح مع الفلفل البني ومرق الدجاج وجوزة الطيب، ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط أيضًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع البطاطس فيه ونضيف الملح والفلفل البني ومكعب مرقة الدجاج والزعتر والزيت ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها البطاطس مع باقي الأرز، ثم نضع الدجاج فوقها.
- ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220، ويجب أن يكون الفرن ساخناً حتى ننجح في صنع دجاج محشي لذيذ، ونترك الدجاج حتى ينضج بالكامل.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف غادة جميل
مكونات
- دجاج متوسط الحجم.
- كوب أرز.
- كوبان ونصف من الحساء.
- حبتان من الطماطم معصورة.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- ثمرة فلفل أحمر مقطع.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة ونصف من البقدونس الجاف.
- فقط ملعقة ربع ملح.
- ربع ملعقة فلفل بني.
- ربع ملعقة زعتر.
- ملعقة زيت زيتون.
- قطع الليمون إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج المحشي
- نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضيف إليه البصل ونصف كمية الثوم ونخلطهم جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضع الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر ونقلبهم معًا لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف الشوربة لهم ونتركهم حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركها لحوالي 20 دقيقة.
- افركي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والثوم وشرائح الليمون.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الأرز، ونغلق الفتحة الموجودة في الدجاج بالليمون، ونربط أرجل الدجاج حتى لا تنفد.
- ثم نضع الدجاج في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة حتى ينضج تماما.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف وسام مسعود
مكونات
- دجاج متوسط النظيف.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- أربعة أكواب شوربة.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة هيل.
- ملعقة ملح.
- رشة فلفل بني.
- نصف ملعقة قرفة.
- رشة ملح ليمون.
- ملعقة ونصف من زيت الذرة.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم إليه ونقلب حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز مع كمية الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل البني ونتركه حتى ينضج.
- ثم نأخذ نصف كمية الأرز بعد طهيه ونضعه داخل الدجاج.
- ثم نحضر صينية ونضع الدجاج فيها ونضع عليها رشة ملح مع قليل من ملح الليمون والقليل من الهيل وزيت الزيتون والقرفة والفلفل البني ونوزعها جيداً على جميع جوانب الدجاج.
- ثم نضيف كمية من الماء البارد داخل الدرج، ونضع ورق القصدير على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ولكن ربع أو أكثر حسب حجمها.
- بعد أن ينضج الدجاج، نضع الكمية المتبقية من الأرز في طبق تقديم كبير، ثم نأخذ الدجاج من الصينية ونضعه على الأرز.
وهكذا نجحنا في صنع الدجاج المحشي بأسهل طريقة، ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق سلطة خضراء أو سلطة زبادي.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف سارة عبد السلام
مكونات حشوة الأرز
- كوبان أرز.
- ثلاث حبات طماطم (حجم وسط).
- بصلتان كبيرتان.
- ثمرتين من الفلفل الاخضر، ديك رومي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان ونصف من الخل.
- عصير ليمون.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة بصل جاف.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم جاف.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- كوب مكسرات مطحونة.
- كوب زبيب.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
مقادير الدجاج
- دجاج وسط.
- بصلتان كبيرتان.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
مقادير صوص الدجاج
- ملعقة ونصف الصلصة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة ونصف من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- علبة زبادي.
كيف تستعد
- لتحضير حشوة الأرز، نقطع أولاً الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها معًا، ثم نضيف صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والمكسرات.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار حتى تدفئ جيداً، ثم نضع الخليط السابق مع الزيت.
- ثم نضيف البهارات والبهارات ونقلي المزيج قليلاً حتى يجف الماء من الخضار، ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت ونحمص الأرز ونضيف الملح والماء ومكعبين من مرق الدجاج ونقلب جيداً.
- عندما يقترب الأرز من النضج، نأخذ كوبًا ونخلطه مع جزء من الخليط السابق، ونترك باقي الأرز حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير الدجاج نقوم بتنظيف الدجاج من الخارج ومن الداخل جيدا دون تقطيعه ونغلق الجزء العلوي منه بخيط وإبرة.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الخضار والأرز والمكسرات والزبيب على الجانب السفلي.
- ثم نصلح أرجل الدجاج بحيث يكون رجل فوق الآخر، ونلفها بخيط حتى لا تنفتح عند الطهي.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف إليه البهارات والمكونات التي ذكرناها سابقا.
- اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا ينفتح أثناء الطهي.
- لتحضير الصلصة، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا، ثم ادهني الدجاج باستخدام الخليط الناتج.
- نضع الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مع مراعاة تشغيل مروحة الفرن لتوزيع الحرارة (إن وجدت).
- نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج أو حتى تجف الصلصة كلها أو عندما يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- بعد أن ينضج الدجاج نخلط الأرز الذي تركناه جانباً مع خليط الخضار والمكسرات والزبيب ونزيل الخيط من أرجل الدجاج.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الأرز.
ناقشنا خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحشي وقدمنا لكم عدة طرق منها طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود، كما تناولنا طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود. طريقة عمل الدجاج المحشي بالشيف غادة جميل، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف مجي حبيب، وكيفية صنع الدجاج المحشي بالفريك بواسطة الشيف منى شعبان، نتمنى أن ينال هذا المقال اعجابكم، وإلهنا الشفاء.