لتحضير صينية دجاج

1- المكونات

  • دجاج مفروم كامل.
  • ثلاث حبات بطاطس.
  • ثلاث حبات بصل.
  • أربع طماطم.
  • ملح وفلفل.
  • زيت القلي النباتي.
  • كوبان من الماء.
  • نصف علبة بقدونس.
  • نصف حفنة من الكزبرة.
  • بهارات.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • عصير ليمون.

2- طريقة التحضير

  • نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا بالماء، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم في وعاء، ثم نضع القليل من الملح ثم نتركها جانبًا.
  • نقشر البصل بعد غسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة يصل سمكها إلى 2 سم ونضعها جانباً في وعاء.
  • نقطع الطماطم بالتساوي ونضعها على جانبها ثم نضع الزيت على النار.
  • بعد ذلك، نتركها لتسخن قليلاً، ثم نبدأ في قلي البطاطس نصف مسطح، حتى تصبح طرية.
  • ثم نضع البطاطس على منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد.
  • ثم يُقلى البصل بعد وضعه على نار خفيفة مع قليل من البقدونس الناعم والفلفل الحار ورشة من الثوم المسحوق.
  • عندما يبدأ البصل في التكون نضع كوبين من الماء ونضيف الملح إليه كما تحب مع قليل من البهارات التي نستخدمها في المطبخ بالإضافة إلى الكزبرة.
  • ثم ننظف الدجاج جيداً ونضعه في وعاء ونضيف إليه عصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود، ثم نتركه لمدة 30 دقيقة منقوعين في الخليط.
  • ثم نأتي بصينية فرن، ثم نضع الخضار بطريقة فنية، وفوقها نضع الدجاج المتبل بالبهارات، ثم نضع الطماطم ونغطيها بورق الألمنيوم.
  • نضع صينية الدجاج مع الخضار في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن بعد طهيها مع وضع الحساء وبعض السلطات.

    • صينية دجاج بالجبن

    1- المكونات

    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من الريحان.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • ملعقتان صغيرتان من البركة.
    • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزنجبيل.
    • ملعقة بهارات فلفل حار.
    • ثلث فنجان بقسماط.
    • أربع قطع دجاج فيليه.
    • قطعة كبيرة من البصل المفروم.
    • أربع فصوص ثوم مهروس.
    • فلفل أخضر مقطع.
    • حبتان من الطماطم المفرومة.
    • نصف كوب ماء.
    • جبنة موزة ريلا.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الملح والفلفل الأسود والريحان والبابريكا والفلفل الحار والثوم والزنجبيل في وعاء ثم نخلطهم معًا.
  • ثم نضع البقسماط وجبنة الموزاريلا والبهارات في وعاء كبير ونقلبها مع بعضها حتى تمتزج.
  • أحضر قطعتين من ورق الزبدة ورش القليل من الزيت.
  • ضع قطعتين من فيليه الدجاج على ورق الزبدة واستخدم مطرقة اللحم لضرب قطع الدجاج بكثرة لجعلها رقيقة.
  • نكرر الخطوة مع باقي القطع، نرش نصف باقي البهارات على قطع الدجاج.
  • اقلب قطع الدجاج مع البقسماط لتغطي بالكامل.
  • نضعها في وعاء متوسط ​​الحجم، ونضع الزيت، ثم نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبهم حتى ينضجوا.
  • ثم نضيف الثوم والفلفل والطماطم ومعجون الطماطم والماء وباقي البهارات ويقلب خليط الطماطم لدقائق.
  • نضع مزيج الطماطم السابق في وعاء أو طبق متوسط ​​الحجم، ثم نرتب قطع الدجاج ونغطيها بفتات الخبز فوق خليط الطماطم.
  • نوزع باقي خليط البقسماط وجبنة الموزاريلا فوق الدجاج.
  • ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم، وضعي صينية فيليه الدجاج مع جبنة الموزاريلا في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح الطماطم طرية.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن بعد طهيها وتكون جاهزة للتقديم مع السلطة.

    • صينية دجاج بالثوم والليمون والفطر مع البطاطا

    1- المكونات

    • دجاجتان متوسطتان مقطعتان إلى 8 قطع.
    • ربع كوب ثوم مهروس، زيت زيتون وعصير ليمون.
    • كوب فطر مقطع طازج.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
    • كيلوغرام من البطاطس صغير الحجم.
    • مكعب مرق دجاج.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

    2- طريقة التحضير

  • نتبل قطع الدجاج بالزعتر والملح والفلفل الأسود ونحمصها في الفرن لمدة ساعة ونصف.
  • ثم اغسل البطاطس جيداً، اقطعها إلى نصفين بالقشر واسلقها حتى تغلي.
  • ثم نضع البطاطس المسلوقة في صينية بالفرن ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون ونرش القليل من الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً.
  • إدخال الصينية في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
  • نضع مقلاة على النار مع إضافة القليل من زيت الزيتون ونسخنها.
  • نضع الفطر المفروم ونقلبه بالزيت ونضيف القليل من الزعتر المجفف والثوم المهروس.
  • بمكعب من مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، قلبيهم جيدًا لخلط جميع المكونات معًا.
  • تحضير طبق التقديم عن طريق وضع البطاطس المحمصة على الطبق ووضع قطع الدجاج فوقها ثم صب خليط الفطر والثوم والليمون وتقديمها ساخنة.

    • صينية دجاج بالخضروات

    1- المكونات

    • كيلو دجاج.
    • رأس ثوم.
    • أعواد بصل أخضر.
    • عشرة فطر.
    • طماطم.
    • بصلة واحدة من البصل الأحمر.
    • فلفل أخضر.
    • فلفل أحمر.
    • ثلاث حبات بطاطس.
    • نصف كوب زيت زيتون.
    • ملعقة كبيرة ريحان.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الأسود.
    • ملعقة كزبرة.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.

    2- طريقة التحضير

  • يتم تقطيع الدجاج إلى 8 قطع أو حسب رغبتك بعدد القطع.
  • نضع الكزبرة والريحان والملح والفلفل والكركم والكمون في طبق عميق ونضيف زيت الزيتون ويقلب جيدا.
  • نضيف قطع الدجاج إلى خليط البهارات.
  • نقطع البطاطس إلى أرباع ونقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى طبق الدجاج.
  • نقطع الفطر إلى نصفين، ونزع الجذع منه، ونقرع رأس الثوم بالسكين، ونضعه مع باقي الخضار والدجاج.
  • يقطع البصل الأخضر إلى ثلاث أو أربع قطع، يقطع البصل الأحمر والطماطم إلى أرباع، ثم يضافهم إلى الدجاج.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً مع البهارات والزيت، نضعها في طبق فرن ونصب كوب ماء.
  • نضع صينية الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نخرج الصينية من الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم.
  • نعيد الصينية للفرن مرة أخرى حتى ينضج الدجاج ثم نقدم الصينية مع الأرز المطبوخ.

    • صينية أرز دجاج

    1- المكونات

    • كوبين أرز بسمتي.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • أربع قطع دجاج فيليه.
    • كوبان من الماء.
    • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
    • أربع فصوص ثوم مهروس.
    • قطعة فلفل اخضر.
    • قطعتان من البصل إلى شرائح.
    • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والزيت. سمنة.
    • ملعقة صغيرة من الملح والكمون والبهارات المشكلة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    2- طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة.
  • نضع كمية كبيرة من الماء في إناء على نار متوسطة ونضيف إليها ورق الغار والملح والزيت مع إضافة الأرز عند غلي الماء، ثم نتركه لينضج لمدة 8 دقائق، ثم نصفي الأرز من الماء.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعه في طبق عميق.
  • ثم نضع الكمون والفلفل والملح والبهارات في وعاء صغير ونقلب حتى تمتزج البهارات جيداً.
  • ثم نوزع ثلث كمية البهارات على الدجاج، ثم نقليها حتى تغطى جيداً بالبهارات.
  • ثم نضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نضيف مكعبات الدجاج إلى الزبدة والزيت ونقلبها لتصبح الدجاجة ذهبية اللون.
  • ثم نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانبًا، ثم نضع البصل في المقلاة.
  • ثم نضيف الطماطم والفلفل والثوم ومعجون الطماطم والفلفل الاخضر ويضاف باقي كمية البهارات.
  • قلبي المكونات حتى تمتزج وأضيفي الماء واتركي الخضار حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضيف الدجاج إليه ونقلبه حتى يغلي لدقائق قليلة أخرى.
  • يُسكب مزيج الدجاج في طبق بالفرن ويوضع الأرز على الدجاج.
  • ثم نوزع باقي البهارات على الأرز.
  • نلف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ستين دقيقة.

    • في نهاية المقال شرحنا كل شيء عن طريقة صينية الدجاج بالفرن، كما ذكرنا بعض الوصفات الخاصة وطرق أخرى لكيفية العمل مثل الدجاج مع الأرز والدجاج مع الخضار.