طريقة عمل العجين المقرمش
تتنوع أشكال الطبخ والتحضير الألباني في المطاعم والمحلات التجارية التي تقدم الوجبات السريعة، وعادة ما يكون أشهر هذه الأنواع وخاصة في السندويشات هو الدجاج المقرمش، والمكونات المطلوبة هي كالتالي:
5 قطع بنه + بهارات دجاج من العطار، ملح، فلفل، بصل مبشور وخردل حسب الرغبة + كوب لبن أو علبة زبادي + مبشور ثوم وبصل ماء + بيضة مخفوقة + ملعقة كبيرة صوص + قلي مقلاة تحتوي على زيت وفير.
أما عن طريقة التحضير، فيتم سحق شرائح البانيه جيداً قبل الاستخدام إذا لم تكن متساوية بشكل كافٍ، ويتم رش جميع أنواع البهارات ووضعها على المقلاة وخلطها جيدًا ووضع عليها الحليب أو الزبادي وماء البصل المبشور. يفرم الثوم ويترك المزيج مع الموزة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
بعد ذلك يسخن الزيت على الموقد ثم توضع كل قطعة من الصحن في البقسماط ثم في البيض وبعد ذلك يوضع في الزيت حتى تنتهي كمية البانه توضع عليها الموز. ورقة مناديل المطبخ، ويمكن وضع شرائح جبن الشيدر على البانة وهي ساخنة، مع شرائح البصل الأخضر والزيتون.
كيفية صنع السلق المقرمش
المكونات والمكونات
نصف كيلو عسل خالي من العظام + كوب دقيق منخول + 4 أكواب زيت دوار الشمس + كوب بقسماط + 2 بيضة مخفوقة + بصل مبشور + عصير نصف ليمونة + بهارات دجاج.
طريقة التحضير والتحضير
يتم سحق اللوح جيدًا للتأكد من طهيه جيدًا وأن جميع التوابل قد وصلت إلى داخل أنسجة الدجاج. ثم نبشر البصل جيداً ونضع كل توابل الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون. يمكن إضافة كوب صغير من الحليب أو الزبادي ونقع الدجاج البني في الخليط لمدة ساعتين حتى يتم الحصول على مذاق مقرمش لطيف.
بعد خروج الخليط من الثلاجة يسخن الزيت على درجة حرارة عالية، وبعد ذلك توضع شريحة البانه في البيض والبقسماط وتترك في الزيت وتكرر العملية حتى تنضج شرائح البانه كاملة وتؤخذ خارج على مناديل المطبخ لشرب الزيت وتقديمه ساخناً مع المعكرونة أو الأرز الأبيض والسلطة.
من المهم الحصول على الدجاج المقرمش والمذاق المقرمش إذا وضعت شرائح البانيه في الزيت لمدة 5 أو 10 دقائق وأخرجت ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة وضعها في الزيت مرة أخرى لتحصل على الطعم المميز أزمة وطعم.
كيف تصنع بانيه مقرمشه
على الرغم من أن طبق الموز ليس من الأطباق المصرية الأصلية، إلا أنه أصبح من أشهر الأطباق في الوقت الحاضر بسبب سرعته وسهولة تحضيره في وقت قصير، خاصة للنساء العاملات والأطفال الذين يرغبون في تناول الموز. وأنواع الدجاج المقرمش الموجودة في متاجر الوجبات السريعة.
طريقة تحضير سلل مقرمشة ليست صعبة والمكونات كالتالي: 5 شرائح تكفي 4 او 3 اشخاص + كوب دقيق لأغراض القلي + كوب بقسماط مع بانيه او فلفل حار منكه حسب الرغبة + 2 بيض مخفوق + بصل مقطع + بهارات + عصير ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير هي كما يلي:
نضع الموز في وعاء زجاجي عميق ونضع البهارات واللبن أو الحليب وعصير الليمون والبصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم. نخلط جميع المكونات في المقلاة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين وبعدها يسخن الزيت ونضع شريحة الموزة في البقسماط والبيض ثم الزيت ثم نضع البانة في وعاء كبير مع الشرائح زيتون و فلفل أخضر، يقدم مع أرز و خضروات.
طريقة عمل الموز المقرمش للاطفال
تبحث العديد من الأمهات عن وصفات عملية وجذابة للأطفال في المنزل تجعلهم يحبون أكل الدجاج المقرمش في المنزل أكثر من تناوله في متاجر الوجبات السريعة ؛ لذلك فهي تبحث عن الطريقة الألبانية المميزة في المطاعم وتقوم بعملها بالمنزل والطريقة كالتالي: نصف كيلو دجاج ألباني + كوب دقيق + 2 بيضة مخفوقة + 2 كوب أو 2 كيس دوريتوس مقرمش مع طعم حار + ملعقة بابريكا + بهارات دجاج + ملح وفلفل.
كيف تستعد
عن طريق دق البنة جيداً حتى تتجانس، وتوضع عليها جميع البهارات بكوب من الزبادي وتترك البنة مع البهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعدها توضع البنة في الدقيق، ثم في الداخل. البيض، ثم في دوريتوس، ويتم عمل أكثر من طبقة واحدة، وبعد ذلك يتم تكديس كل كمية البانه في صينية كبيرة، ويتم إدخالها في الفريزر حتى يتم تثبيت دوريتوس على السلق، ثم يُقلى الدجاج البني في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُقدم ساخنًا للأطفال مع بعض الرقائق المصنوعة في المنزل أيضًا.
نصائح لتتبيل المقلاة وتحضيرها جيداً
ليس من السهل الحصول على سلال مقرمشة أو مقرمشة لأنها تحتاج إلى توابل معينة تجعلها مقرمشة ولذيذة. من بين التوابل المميزة والمهمة لصنع طبق مقرمش الفلفل الحلو والكاري والثوم ومسحوق البصل المجفف والريحان والمريمية والزنجبيل والفلفل الحار والملح والبيكنج بودر والفلفل الأبيض والبني والملح والريحان، ومعظم هذه البهارات توجد في متاجر العطور ويسهل الحصول عليها دون الحاجة إلى شراء كل نوع من أنواع البهارات على حدة.
من أهم العوامل التي تؤدي إلى تتبيل مميز وهشاشة البانه وضع الموزة مع البهارات في اللبن أو الزبادي وترك المكونات مع الموز في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
من المهم وضع الإناء في زيت ساخن ونظيف للحصول على اللون الذهبي للبانا، بحيث يتم وضع البانيا في مقلاة عميقة بارتفاع 5 سم.
استخدم الدقيق الأبيض مع التوابل مثل الزنجبيل ومسحوق البصل والفلفل الحار والفلفل ومسحوق الخبز قبل وضع الطحين في الزيت وخفق كمية كافية من البيض قبل أن تنزل السلق في الزيت.
من أجل الحصول على مقلاة مقرمشة، سنحتاج إلى القيام بخطوتين، وهما نضع القالب في الزيت لمدة عشر دقائق، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نضعه مرة أخرى في الزيت، حتى تصبح البان مقرمشة.
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل الكرسبي بان، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.