طريقة تحضير الطحينة للشيف نجلاء الشرشبى
مكونات
- ربع لتر زيت زيتون.
- أربعة أكواب كبيرة سمسم أبيض.
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
خطوات التحضير
- نظف السمسم جيداً من أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيداً لإزالة أي شوائب ملحقة به.
- ضعي كمية السمسم الأبيض في صينية.
- نضع الصينية على نار هادئة ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى يشوى السمسم ويصبح لونها ذهبى.
- نسكب بذور السمسم المحمصة في وعاء آخر، ونتركها جانباً حتى تسترخي تماماً.
- نطحن السمسم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- تُسكب كمية الطحين فوق السمسم الناعم وتُمزج لمدة خمس دقائق.
- أضيفي كمية زيت الزيتون والملح إلى خليط السمسم واخلطيهما معًا حتى يتكون خليط كريمي والطحينة جاهزة.
- صب الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الطحينة في الثلاجة لحين استخدامها، وحمايتها من الفساد.
طريقة تحضير الطحينة للشيف علاء الشربيني
مكونات
- ربع كيلو سمسم ابيض.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- 100 جرام زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
خطوات التحضير
- نظف السمسم من أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيداً لإزالة أي شوائب ملحقة به.
- نضع مقلاة كبيرة على نار خفيفة تحتوي على كمية السمسم، ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى توست، ويكتسب لون ذهبي.
- نسكب بذور السمسم في وعاء آخر، ونتركها جانباً حتى تستقر تماماً.
- طحن السمسم بالخلاط الكهربائي.
- تُسكب كمية الطحين فوق السمسم ويُخلط لمدة خمس دقائق.
- نضع الملح وكمية الزيت النباتي فوق خليط السمسم ونخلطهما معًا لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتشكل خليط كريمي والطحينة جاهزة.
- صب الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الطحينة في الثلاجة لحين استخدامها، وحمايتها من الفساد.
طريقة تحضير الطحينة للشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- 200 جرام سمسم أبيض.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 150 جرام من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نظف السمسم من أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيداً لإزالة أي شوائب ملحقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة واتركيها تسخن قليلاً.
- نضيف السمسم إلى الزيت ونتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونه إلى البني ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- يُسكب السمسم في وعاء آخر، ويترك لبضع دقائق حتى يلين تمامًا.
- تطحن كمية السمسم بالخلاط الكهربائي.
- ضعي كمية الطحين فوق السمسم واخلطيهم معًا لمدة دقيقتين.
- نسكب كمية الملح والزيت والفلفل فوق خليط الطحين والسمسم ونخلطهم معا لمدة خمس دقائق حتى يتكون خليط متجانس والطحينة جاهزة.
- صب الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الطحينة في الثلاجة لحين استخدامها، وحمايتها من الفساد.
طريقة تحضير الطحينة للطاهي حسن
مكونات
- كوب كبير سمسم ابيض.
- كوب طحين كبير.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- قليل من الملح.
خطوات التحضير
- تنظيف السمسم لإزالة أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيداً لإزالة أي شوائب ملحقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
- انشر السمسم في المقلاة واتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع السمسم في وعاء ونتركه جانبًا لبضع دقائق حتى ينحسر تمامًا.
- طحن السمسم بمطحنة.
- اخلطي كمية السمسم والدقيق بالخلاط الكهربائي.
- نضيف الملح وكمية الزيت فوق خليط السمسم ونخلطهما معا لمدة خمس دقائق حتى يتكون خليط متجانس والطحينة جاهزة.
- ضع الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الطحينة في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الطحينة للشيف غادة الطالي
مكونات
- كوب سمسم كبير.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 150 جرام زيت نباتي.
خطوات التحضير
- نظف السمسم من أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيداً لإزالة أي عوالق فيه.
- ضع وعاء حراري على نار خفيفة.
- نضع كمية السمسم في الوعاء بعد دهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تحمص ويكتسب لون ذهبي.
- نسكب بذور السمسم في وعاء آخر، ونتركها جانباً حتى تستقر تماماً.
- طحن السمسم بالخلاط الكهربائي.
- نسكب كمية الطحين فوق السمسم ونخلطهم جيداً.
- أضيفي كمية الزيت والملح لخليط السمسم واخلطي حتى يتكون خليط متجانس والطحينة جاهزة.
- صب الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الدقيق في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الطحينة للشيف هالة فهمي
مكونات
- كوب سمسم كبير.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- 100 جرام من زيت السمسم.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
خطوات التحضير
- تنظيف السمسم من أي شوائب ملحقة به.
- ينخل الدقيق جيدًا لإزالة أي عالقة فيه.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة بعد دهنها بقليل من الزيت.
- انشر السمسم في المقلاة، واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، حتى يشوي السمسم ويصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الحمص في وعاء آخر واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يلين تمامًا.
- تطحن كمية السمسم المحمص بالمطحنة.
- تخلط كمية الدقيق الأبيض مع السمسم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- نضع كمية الزيت والملح فوق خليط السمسم والدقيق ونمزجهما معًا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
- ضع الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- ضع الطحينة في الثلاجة لحمايتها من الفساد.
طريقة تحضير الطحينة للشيف سالي فؤاد
مكونات
- ثلث لتر زيت زيتون.
- 5 أكواب كبيرة سمسم أبيض.
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- نظف السمسم من أي شوائب ملحقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
- نضيف كمية السمسم إلى المقلاة، ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، حتى تحمص، ويكتسب لون ذهبي.
- نسكب السمسم المحمص في وعاء آخر ونتركه لبضع دقائق حتى ينضج تماما.
- تطحن كمية السمسم بمطحنة كهربائية.
- تخلط كمية السمسم الناعم والدقيق بالخلاط لبضع ثوان.
- صب كمية الملح والزيت في خليط السمسم والدقيق واخلطهما معًا حتى يتكون خليط متجانس والطحينة جاهزة.
- صب الطحينة في وعاء محكم الغلق.
- نضع الطحينة في الثلاجة لحين الاستخدام.
في ختام المقال نتمنى أن نكون قادرين على تقديم طريقة الطحينة الجاهزة والتي تعد من أهم الطرق التي يجب أن تتعلمها، لتحضيرها في المنزل بسهولة، لتساعدك في تحضير أشهى الأطباق المقبلات التي تقدمها في رحلتك إلى جانب الأسماك والمشاوي سواء اللحوم أو الدجاج، لأنها تضيف نكهة مميزة للطعام، ولها فوائد عديدة مثل علاج عسر الهضم وغيرها من الفوائد التي ستحصل عليها من تناول الطحينة.