ما هو ملح البحر؟
- ملح البحر هو ملح يتم استخراجه بسهولة من خلال عمليات غير معقدة. وهو ملح لا يفقد قيمته الغذائية والعلاجية أثناء عملية التصنيع.
- يتم الحصول على ملح البحر من خلال عملية تبخر بسيطة لمياه البحر، حيث تتعرض مياه البحر للهواء وتبخرها داخل المنشآت المخصصة لذلك.
- تختلف القيمة الغذائية لملح البحر باختلاف المنطقة التي استخرج منها الملح، وعادة ما يتم استخراج ملح البحر من البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي، ويفيد في علاج الجروح وعلاج المشاكل الصحية.
ما هي أنواع ملح البحر؟
يوجد لملح البحر أنواع عديدة من أهمها ما يلي:
- ملح الهيمالايا البحري، وهو ملح وردي، من أنقى أنواع ملح البحر ومن أكثر أنواع الملح فائدة لأنه غني بالقيمة الغذائية.
- يُستخرج ملح البحر السلتي، وهو ملح رمادي اللون ذو قوام رطب، من بعض البحار، وغالبًا ما يُستخرج من بحار فرنسا.
- ملح البحر قشاري، وهو أكثر ملوحة من غيره، ولا يحتوي على الكثير من المعادن.
- ملح البحر للطبخ وهو ملح للطبخ فقط.
- ملح هاواي البحري، وهو ملح غالي الثمن يستخرج من هاواي، ويضاف إلى هذا الملح نوع من الطين البركاني، ويكون شكله النهائي مميزًا باللون الأحمر.
الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من ملح البحر. هو ملح مستخرج من منجم ملح كوهيرا في باكستان، ويمكن أن يكون بديلاً طبيعياً وصحياً لملح الطعام.
يحتوي ملح الهيمالايا على حوالي 84 من المعادن والمواد المغذية، حيث يحتوي على الحديد وعناصر أخرى تجعل لونه ورديًا.
ما هو ملح الطعام العادي أو ملح الطعام؟
- الملح معدن بلوري يتكون من عنصرين، الصوديوم والكلور، وهذان العنصران يساعدان العقل والأعصاب على إرسال واستقبال النبضات الكهربائية، ولكن هناك بعض الأبحاث التي أثبتت أن تناول الملح بكميات كبيرة يرفع ضغط الدم.
- يتم حصاد ملح الطعام المكرر من مناجم الملح، ثم يعاد ليكون ناعمًا، وتُزال منه بعض المعادن، ويضاف إليه اليود.
- هناك أنواع من الملح العادي غنية باليود أكثر من غيرها، وهناك أنواع قليلة اليود، وفي حالة انخفاض تناول ملح اليود، يجب استبدال الجسم ببعض الأطعمة الغنية باليود لأن نقص اليود يسبب الحالة العقلية. الإعاقات ويسبب مشاكل في الغدة.
- تشمل الأطعمة الغنية باليود الأسماك وبعض منتجات الألبان وكذلك البيض.
معلومات عن ملح الهيمالايا الوردي
يتم استخراج ملح الهيمالايا من منجم ملح في باكستان، وهذا المنجم هو ثاني أكبر منجم في العالم لاستخراج الملح.
يحتوي ملح الهيمالايا على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد وكميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهو ملح منخفض الصوديوم.
الفرق بين ملح البحر وملح الطعام؟
- من أهم الفروق الجوهرية بين ملح البحر وملح المائدة أن ملح البحر ينتج عن طريق تبخر مياه المحيط أو مياه البحيرة أو مياه البحر، ويمكن أن يضاف إليه نكهة ولون، وملح البحر له أنواع عديدة تختلف في من حيث العناصر والمعادن المتوفرة فيه.
- أما ملح الطعام فيتم الحصول عليه عن طريق معالجة رواسب الملح الجوفية. يحتاج ملح الطعام إلى معالجة أكثر كثافة من ملح البحر، حيث تتم إزالة المعادن وبعض العناصر منه.
- تحتاج معظم أنواع ملح الطعام إلى إضافة اليود، فهو عنصر غذائي مهم له العديد من الفوائد الصحية، مثل الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
- ملح البحر وملح الطعام لهما نفس القيمة الغذائية الأساسية، ولكن يُشاع أن ملح البحر هو الأفضل صحيًا، ولكن قد يكون هذا غير صحيح لأن كلاهما يحتويان على كميات قريبة من الصوديوم.
الفوائد الصحية لملح الهيمالايا
يتمتع ملح الهيمالايا بالعديد من الفوائد الصحية، لكن الدراسات والبحوث لم تثبت هذه الفوائد، لكنها فوائد شائعة لملح الهيمالايا، وهنا نذكر أهم الفوائد:
- ملح الهيمالايا لديه القدرة على تحسين حالات أمراض الجهاز التنفسي.
- يقلل ملح الهيمالايا من ظهور علامات الشيخوخة.
- يقلل تناول الملح من مشاكل الأرق ويوفر نوعية جيدة من النوم.
ضرر ملح الهيمالايا
يتسبب ملح الهيمالايا في أضرار كثيرة، وهنا نوضح لكم أهم هذه الأضرار:
- قد يتسبب ملح الهيمالايا في نقص اليود في الجسم لأنه يحتوي على كميات قليلة جدًا من اليود، وهو معدن اليود المفيد للحفاظ على الوظائف الطبيعية للغدة الدرقية.
- يسبب ملح الهيمالايا استهلاكًا عاليًا للصوديوم. لاشك أن معدن الصوديوم ضروري للجسم ولكن بكميات قليلة.
- قد يؤدي الإفراط في تناول ملح الهيمالايا إلى مشاكل في الكلى أو القلب أو الكبد بسبب محتوى الصوديوم في تريندات.
فوائد ملح البحر
ملح البحر له فوائد مهمة، وفيما يلي نعرض لكم أهم هذه الفوائد:
- يلعب ملح البحر دورًا في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية والعناصر المختلفة، وخاصة الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب.
- يعزز ملح البحر صحة الجهاز الهضمي وقدرته على إنتاج الأحماض التي تساعد على الهضم.
- يقي ملح الطعام الجسم من العديد من الأمراض، مثل حرقة المعدة، وآلام المعدة، أو المعاناة من الإمساك والقيء.
- عند تناول ما يكفي من ملح البحر ينظم بانتظام مستوى الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
- يساعد تناول كميات معتدلة من الملح على تنظيم كمية السوائل في الجسم، كما يمنع الجفاف.
- يستخدم ملح البحر لبعض الأغراض الجمالية، مثل تجديد البشرة وشدها، حيث يستخدم ملح الطعام كمقشر خارجي.
- يساعد استخدام ملح الطعام على الجلد في التخلص من السموم وإزالتها من الجسم عبر المسام، كما يمكن استخدامه لتعزيز الدورة الدموية في الرأس إذا قمنا بتدليك فروة الرأس بهذا الملح.
- يدخل ملح البحر في العديد من الوصفات الطبيعية التي تساعد في تقوية بصيلات الشعر وحماية الشعر من التساقط.
- يساعد ملح الطعام في تقليل آثار ندبات حب الشباب ويستخدم في وصفات تجديد شباب البشرة ولكن يجب أن يكون ذلك تحت إشراف متخصص.
- يساعد تناول ملح البحر في تنظيم مستويات السكر في الدم، والتحكم في ضغط الدم، وتنظيم ضربات القلب.
- يحتوي ملح البحر على بعض العناصر التي تساعد في تخفيف الآلام والتشنجات وتورم القدمين، كما تستخدم مياه البحر المالحة لتخفيف آلام الإرهاق والتعب من الجسم والقدمين.
- يوجد محلول ملحي يحتوي على ملح البحر يستخدم للتخلص من التعب والإرهاق في منطقة العين.
- يساعد ملح الطعام على حماية الأسنان من التلف والتسوس والتهابات اللثة.
- ملح البحر له دور كبير في تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي، كما يستخدم كعلاج لمرض الصدفية، ويستخدم كعلاج للجيوب الأنفية حيث أن المحلول الملحي له دور كبير في تخفيف الاحتقان.
أخطار وأخطار ملح البحر
تعود جميع الفوائد الصحية المذكورة أعلاه على المستخدم عند تناول ملح البحر باعتدال. أما الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من ملح البحر فهم يعانون من مشاكل كبيرة، ومن مخاطر وأخطار ملح البحر ما يلي:
- يعاني من الانتفاخ والغازات.
- الجفاف للأطفال والكبار.
- الشعور بالضعف العام والتعب.
- تشنج عضلي.
أمور مهمة يجب معرفتها عند اختيار الملح
عند اختيار نوع الملح لا بد من التركيز على بعض الأمور كالآتي:
- وعليك أن تنتبه عزيزي القارئ إلى أن الملح يستخدم لإضافة نكهة للطعام وليس لإضافة قيمة غذائية، لذلك يجب استخدام الملح باعتدال.
- قد تكون بعض أنواع الملح باهظة الثمن بسبب تكاليف التعبئة والتغليف والتسويق، لذا فإن الملح باهظ الثمن وليس بالضرورة أن يكون صحيًا.
- توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بترشيد استهلاك الصوديوم، كما قررت أن الحد الأقصى لكمية الصوديوم التي يمكن استخدامها يوميًا هو 2300 مجم، أي ما يعادل 5.8 جرامًا من الملح.
- ننصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول الملح باعتدال وبكميات قليلة، وإذا أمكن يمكن تجنب تناول الملح كليًا.
- عند اختيار ملح أقل معالجة، فهذا يعني أنك تريد تجنب المواد المضافة والعوامل المضادة للتكتل، والتي توجد بشكل شائع في ملح الطعام العادي.