أهمية الحديد للجسم
تكمن أهمية الحديد للجسم في التخلص من المشاكل الصحية الناتجة عن نقصه في الجسم، ومنها ضعف الجهاز المناعي وفقر الدم، ومن هنا ضرورة تناول الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة حسب الجرعة اليومية الموصى بها. يقوم الطبيب بالوقاية من العديد من الأمراض.
كما يؤدي نقص الحديد في الجسم إلى الشعور بالضعف العام وإرهاق الجسم، وزيادة تساقط الشعر لدى النساء، ولذلك ننصح النساء بتناول ما يصل إلى حوالي 15 ملغ منه بشكل يومي لتعويض هذا النقص.
أنواع الحديد
هناك نوعان من الحديد يجب أن نعرفهما:
- حديد الهيم: وهو مصدر مختلف المنتجات الحيوانية.
- – الحديد غير الهيم: المصدر الطبيعي والنباتي.
بشكل عام يمتص الجسم حديد الهيم الذي يأتي من مصادر حيوانية أكثر من النوع الذي يأتي من مصادر نباتية لذلك يجب الحرص على معالجة المستويات المطلوبة لكلا النوعين بشكل عام.
الظروف الصحية الناتجة عن انخفاض مستويات الحديد في الجسم
يتسبب نقص الحديد، أو عدم حصول الجسم على ما يكفي من هذا العنصر من أجله، على مخاطر صحية متعددة، من أهمها ما يلي:
مشاكل القلب
يمكن أن يتسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في تسريع ضربات القلب التي تحدثنا عنها سابقًا، وبالتالي يحتاج القلب إلى ضخ أكثر من القلب لسد النقص في نسبة الأكسجين التي يحملها الدم عند الشخص المصاب بفقر الدم أو الأنيميا مما يؤدي إلى الإصابة بالقلب. الفشل أو التضخم.
مشاكل المرأة الحامل
عندما تعاني المرأة الحامل من فقر الدم بسبب نقص حاد في الحديد في جسدها، فهي في هذه الحالة معرضة لخطر الولادة المبكرة أو ولادة جنين منخفض الوزن، وفي هذه الحالة الاهتمام بتناول مكملات غذائية تحتوي على الحديد لعلاج هذا النقص.
طعام يرفع الحديد بسرعة
قائمة الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد الضروري لتعزيز الحالة الصحية للجسم تشمل الأطعمة والأطعمة التالية:
الكبد
- يعتبر الكبد من أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الحديد الهيم، وخاصة الكبد البقري، حيث يتميز باحتوائه على حوالي 48 ملغ من عنصر الحديد في شريحة واحدة من الكبد.
- بالإضافة إلى كونه من أهم مصادر الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، فإن مستوى فيتامين أ في الكبد يزداد، ولكن يُنصح بعدم الإفراط في تناوله للحوامل، حيث يؤدي نقص مستويات فيتامين أ إلى التسبب في ذلك. تشوهات الجنين.
لحم أحمر
اللحوم الحمراء هي الغذاء البديل للكبد لمن لا يفضل تناولها، حيث تحتوي شريحة اللحم التي تزن 75 جرامًا على ما يعادل 2.4 ملليجرام من الحديد.
صفار البيض
تعتبر من أهم الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة، لأنها غنية بهذا العنصر، والدليل على ذلك أن تناول 2 من صفار البيض يمد الجسم بحوالي 1.4 مليجرام من هذا العنصر، لذلك يعتبر هذا الطعام هو الغذاء الأفضل. طعام مثالي للنباتيين أو أولئك الذين يعتمدون على نظام غذائي نباتي.
المأكولات البحرية
- المحار من المأكولات البحرية الغنية بالحديد وعالية الامتصاص، لكن المحار يتصدر قائمة المأكولات البحرية هذه بالإضافة إلى بعض الرخويات مثل الحبار والسلمون والأسماك الزعنفية والتونة وبلح البحر.
- كل هذه الأطعمة غنية بالحديد، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 والزنك أيضًا. تحتوي المحار متوسطة الحجم على حوالي 6.3 ملليغرام من الحديد.
البقوليات
ونتحدث عن أنواع البقوليات الغنية بالحديد على وجه الخصوص، ومن أمثلة ذلك ما يلي:
- الفاصوليا والفاصوليا البيضاء: هما نوعان من البقول التي إذا أكل الإنسان ما يقرب من 3/4 كوب منها، فإنه يحصل على 4 ملليجرام من عنصر الحديد اللازم لجسمه.
- فول الصويا: ينضم فول الصويا إلى قائمة البقوليات التي تحتوي على الحديد، حيث يحتوي 3/4 كوب منه على حوالي 6.5 ملغ من هذا العنصر، إلى جانب الألياف الطبيعية والبروتين والمعادن مثل المنغنيز والنحاس، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات المهمة.
- يحتوي الحمص و 3/4 كوب منه على 2.2 ملليجرام من حاجة الجسم لعنصر الحديد، وجرعة عالية من البروتين، ويمكن استخدامه مع العديد من الوصفات للنباتيين ليتمكنوا من الحصول على الكمية المناسبة لهم من عنصر الحديد. عنصر من الحديد.
- العدس: هو الغذاء المثالي والبديل النباتي للحوم، حيث يحتوي على نسب عالية جدًا من الحديد تضاهي تلك الموجودة في اللحوم، لذا فإن ربع كوب من العدس يحتوي على 4.9 ملغ من الحديد بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي لها دور مهم. في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في مستويات السكر في الجسم.
- السبانخ: وهي من الخضار الورقية الداكنة، وعند تناول نصف كوب من السبانخ المطبوخة يحصل الجسم على حوالي 3.4 ملغ من عنصر الحديد، ناهيك عن الألياف الغذائية والبروتين وفيتامين أ والكالسيوم، ويفضل تناوله. تناول مكملات فيتامين سي أو مصادره الطبيعية مع الخضار الورقية لرفع نسبة امتصاص الحديد في الجسم.
- نخالة القمح: وهي من مشتقات الحبوب الغنية جدًا بالحديد، فهي من الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة في الجسم.
- حبوب الكينوا: وهي من أمثلة المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد وتزرع في أمريكا الجنوبية على وجه الخصوص.
- بذور اليقطين: هي من الأطعمة الغنية بعنصر الحديد إلى جانب العديد من الفيتامينات التي يمكن مزجها مع طبق من السلطة أو وضعها في الحساء للاستفادة من مغذياتها بالشكل الأمثل.
- بذور الكتان: تشتهر بفوائدها الكبيرة في تعزيز الهضم، ولكنها بالإضافة إلى ذلك غنية بمستويات عالية من الحديد.
- الفستق الحلبي: يستخدم بكثرة في تزيين الحلويات والمخبوزات، ويمكن تناوله بين الوجبات لاحتوائه على فائدة غذائية كبيرة للجسم، حيث أنه غني بالحديد بالإضافة إلى الدهون الصحية والأحماض غير المشبعة.
- التوابل: وأهمها الهيل أو الهيل، والتي يمكن وضعها في قائمة الأطعمة التي تحتوي على الحديد، حيث تحتوي مائة جرام منها على 100 جرام من الحديد، ثم البقدونس، ويحتل النعناع المركز التالي بالنسبة لها. من الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة.
- فطر الكويزي: وهو من أنواع الفطريات الغنية بالحديد، تحتوي مائة جرام منه على 6.5 مليجرام من عنصر الحديد المهم للجسم.
أعراض نقص الحديد في الجسم
- الشعور بالضعف الشديد والتعب.
- اليرقان وشحوب الجلد.
- الشعور بألم في منطقة الصدر وتسارع دقات القلب.
- يحدث ضيق في التنفس.
- الشعور بالدوار والصداع.
- برد في القدمين واليدين.
- الشعور بألم في اللسان.
- ترقق الأظافر والاشتياق إلى الأطعمة غير المعتادة مثل النشا والثلج.
- الشعور بانسداد الشهية خاصة عند الأطفال والرضع الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
وبذلك نكون قد زودناكم بأطعمة ترفع الحديد بسرعة، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليكم فوراً.