طريقة عمل دجاج كنتاكي على يد الشيف حسن
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن هي إحدى الطرق التي ستبهر وتفاجئ الكثير من الأمهات، حيث نقدم لك طريقة خطوة بخطوة حتى تحصل على كنتاكي مثل تلك الموجودة في المطاعم، وبعد ذلك لن تحتاج للذهاب إلى المتاجر والفنادق من أجل تناول هذه الوجبات السريعة.
طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل دجاج كنتاكي الأصلي مع التوابل
مكونات
- كيلو دجاج مقسم إلى 8 قطع.
- دقيق ابيض مقدار كوب واحد.
- 2 بيض.
- البيكنج بودر بمقدار ملعقة واحدة.
- مسحوق البصل بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بملعقة صغيرة.
- مسحوق الكمون بملعقة صغيرة.
- مسحوق الزنجبيل بمقدار ملعقة صغيرة.
- مسحوق القرفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح
- كنتاكي فرايد تشيكن بالتتبيلة السحرية
- عصير ليمون طازج بمقدار ملعقة واحدة.
- الخل الأبيض بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- زيت ذرة ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- صلصة حارة بمقدار ملعقتين كبيرتين.
طريقة تحضير الدجاج المقرمش مثل كنتاكي فرايد تشيكن.
- نحضر قطع الدجاج ونضعها في البهارات المذكورة قبل عملية الطهي.
- من أجل الحصول على التتبيلة المقرمشة، يجب أن نخلط جميع مكونات التوابل مع بعضها البعض، ونضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على الدجاج.
- نضيف الفلفل الأسود والملح إلى قطع الدجاج مع إضافة الصلصة الحارة.
- ادهنوا قطع الدجاج بعصير الليمون والخل الأبيض، ثم غلفوا قطع الدجاج المتبل بأكياس بلاستيكية.
- توضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونزيل الأكياس البلاستيكية ونزيل الجلد عن الدجاج.
- نحضر البيض ونخفقه جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف كمية البيكينج باودر مع التحريك جيداً للخليط حتى يصاب بالفوران.
- بعد أن ينفجر الخليط، نضيف إليه قطع الدجاج المتبل، ثم نضيف نصف ملعقة أخرى من البيكينج باودر.
- قلبي الدجاج في خليط البيكينج باودر والبيض جيدًا، ثم اخرجي قطع الدجاج من هذا الخليط.
- نحضر طبق مسطح ونضع فيه كمية الطحين ونغمس قطع الدجاج المتبله حتى تقلب تماما بالدقيق من جميع الجهات.
- توضع قطع الدجاج مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضيفها في زيت الزيتون السميك الساخن مع مقلاة عميقة ونترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
- نخرج الزيت من قطع الدجاج عندما يصبح لونها ذهبي فاتح.
طريقة عمل صدور الدجاج المقرمشة الاصلية الشيف حسن
مكونات
- صدور الدجاج عدد 8 قطع.
- بصلة مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- عصير ليمون بمقدار ملعقة واحدة.
- 50 جرام من الهريسة الحارة.
- دقيق أبيض 2 كوب كبير.
- باكو هي واحدة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- مسحوق الثوم بنسبة 5 جرام.
- 5 جرامات من مسحوق البصل.
- 5 جرام من الصلصة الحارة.
- 2 بيض.
- كوب كبير حليب سائل.
- 5 غرامات من الملح.
- فلفل أسود بمقدار 5 جرام.
- لتر واحد من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضيف إليه عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور، ثم نضيف إليها قطع الدجاج.
- نضيف الهريسة الساخنة إلى الوعاء مع التحريك الجيد ثم نضع قطع الدجاج المتبله ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُحضر ثلاث أطباق كبيرة وتوضع في طبق كأس من الدقيق الأبيض، وفي طبق آخر كوب من مسحوق الخبز والنشا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومسحوق البصل.
- في الطبق الثالث، اخلطي الفلفل الأسود والملح والحليب والبيض.
- نخرج الدجاج المتبل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ثم نضع قطع الدجاج على الطبق الأول حيث يوجد الطحين، ثم على الطبق الثاني حيث البيكينج باودر والبصل والثوم والنشا ثم في الطبق الثالث حيث يوجد الملح والفلفل والفلفل الحار مع البيض والحليب.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن الغزير مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- توضع قطع الدجاج في أطباق التقديم المناسبة والتي تكون ساخنة مع إضافة صلصة الكاتشب.
القيمة الغذائية للدجاج
يحتوي كل 100 جرام من الدجاج على سعرات حرارية وبروتين وماء وكربوهيدرات ودهون وسكريات وألياف وحديد وكالسيوم ومغنيسيوم وبوتاسيوم وصوديوم وفوسفور وسيلينيوم ونحاس وزنك وفيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ج، فيتامين ك واللوامات.
الفوائد الصحية لدجاج كنتاكي المقلي
يحتوي دجاج كنتاكي المقلي على العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- تعتبر من الوجبات الغنية بالبروتينات التي تمد الجسم بـ 64٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 جرام من صدور الدجاج.
- كنتاكي فرايد تشيكن هي أحد مصادر المعادن والفيتامينات المهمة جدا للجسم.
- يساهم تناول الدجاج في فقدان الوزن الزائد، وذلك لاحتوائه على البروتين كمصدر رئيسي، وقليل الدهون.
- يساهم الدجاج في خفض ضغط الدم خلال ساعات قليلة من تناوله.
- يقلل تناول الدجاج من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية. عندما نعتمد على الدجاج في النظام الغذائي فإنه يقلل من حدوث هذه الأمراض وأهمها أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني
اضرار اكل الدجاج
- يجب أن تكون هناك درجة من الأمان عند تناول الدجاج. قبل تناول الدجاج، الابتعاد عن الدجاج النيء غير المطبوخ جيدًا، لما له من تأثير ضار كبير على الجسم.
- إن أكل الدجاج الذي لم يتم طهيه بشكل صحيح يؤدي إلى إصابة الجسم بمخاطر كثيرة، مثل التسمم الغذائي، لاحتوائه على أنواع كثيرة من البكتيريا التي تصيب الجسم بالأمراض.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن للشيف حسن، وقمنا بتغطية خطوات بسيطة وسهلة تساعد ربة المنزل على تنفيذ خطوات تحضير هذه الوجبة بسهولة بالغة، كما اعتدنا على ذلك مطبوخ جيدا. يجب عمل الدجاج من أجل الحصول على القيمة الغذائية الكبيرة والتخلص من جميع أنواع البكتيريا الضارة.