كعكة التمر 15 ثانية لسالي فؤاد
المقادير المطلوبة لعمل كيكة التمر المقلوبة سالي فؤاد:
- كمية 125 جرام من الزبدة (تعادل الكوب).
- 125 جرام سكر (ما يعادل كوب).
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- مقدار 125 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- قليل من الملح.
مكونات تزيين الكيك
- تمور مقطعة متوسطة الحجم.
- صلصة الكراميل.
طريقة تحضير الكعكة
- نضع الزبدة في وعاء ثم نخلط السكر حتى يذوب تماما ثم نضيف البيض والحليب ونخلط الخليط قليلا ثم نصفي باقي المكونات الجافة (الدقيق والملح والقرفة) ونخلط لهم جيدا.
- نحضر قالب الكيك، ثم نضع ورق الزبدة مع قطع التمر، ثم نسكب المزيج المحضر على قطع التمر.
- نقوم بإدخال القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج الخليط، وبعد مغادرة الفرن وتبريده نقوم بتزيينه ثم تقديمه.
كعكة التمر 15 ثانية على طريقة أمل الجهيمي
يمكن تحضير كعكة التمر في خمسة عشر دقيقة فقط كالتالي:
المكونات المطلوبة لعمل الكيك
- مقدار كوب من التمر منزوع النوى منقوع في كوب ماء ساخن.
- فقط ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كم كوب سكر.
- مقدار كوبين من الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 2 بيض.
- مقدار كوب قشطة أو علبة قشطة جاهزة.
كيف تستعد
- نضع التمر المنقوع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نضع البيض والسكر والفانيليا في قالب الكيك ونخلطهم حتى يزداد حجم الخليط ثم نضع الزيت والقشدة ونخلط المكونات بعد ذلك نضيف سائل التمر الناعم وباقي المكونات الجافة (البيكنج بودر) والطحين والقرفة وبيكربونات الصوديوم)
- في قالب الكيك، نضع نصف كمية الخليط المحضر، ثم نضيف حبات الجوز المبشور فوقها، وبعد أن نغطي نصف المزيج بها، نضع باقي الخليط ونزين سطح الخليط بجوز البقان ويدخل إليه. في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- نخرج الكيكة بعد أن تنضج تمامًا، ثم نتركها تبرد ونزين وجهها بالكراميل وقليل من البقان المبشور.
كعكة التمر 15 ثانية للشيف حسن
قدم الشيف حسن وصفة لعمل كعكة التمر في 15 ثانية فقط، والمكونات اللازمة لتحضير كعكة التمر:
- 250 جرام من التمر (ما يعادل كوبين).
- نصف لتر ماء مغلي (500 مل).
- كمية 10 جرام من بيكربونات الصوديوم.
- مقدار 400 جرام زبدة.
- مقدار 400 جرام سكر بودرة.
- مقدار 400 جرام دقيق.
- مقدار 15 جرام من البيكنج بودر.
- 1 فانيلا.
- قليل من الملح.
- كمية 100 دبس.
- 5 بيضات.
مكونات تحضير صلصة التزيين
- كمية 100 جرام قشطة.
- كمية 25 جرام زبدة.
- كمية 50 مل من الماء.
كيف تستعد
- نضع وعاء من الماء المغلي على الموقد ثم نضيف التمر وصودا الخبز فيه حتى ينضج تماما ويصبح مثل عجينة التمر.
- نخلط العسل مع السكر والزبدة حتى يصبح قوامه كريمي، ثم نضيف الفانيليا والبيض تدريجياً مع الخفق السريع المستمر حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الطحين والبيكنج باودر والملح، ونضع خليط التمر في الخلاط ونضعه في الخلاط. نطحنها جيداً، ثم نضيفها إلى باقي المكونات أثناء الخفق حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- نصب الخليط في قالب كيك ثم نضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
- نعد الصلصة بإضافة وعاء على الموقد. نذوب السكر بالماء حتى نحصل على صوص الكراميل ونضيف الزبدة والكريمة مع التحريك السريع حتى يتجانس الخليط.
- بعد أن تنضج الكعكة نضيف الصلصة إلى أعلى الكيك ونقدمها جاهزة للطعام.
كعكة التمر على طريقة الشيف أميرة شنب
قدم الشيف أمير شانبا طريقته الخاصة في تحضير كعكة التمر، مضيفًا إليها الموز المهروس، والمكونات اللازمة لتحضير الكعكة:
- 125 جرام زبدة (ما يعادل كوب).
- 350 جرام موز مهروس.
- كمية 250 غ طحين.
- كمية 100 جرام سكر.
- كمية 100 جرام من التمر.
- كمية 100 جرام من الجوز ويمكن استبدالها بجوز البقان المبشور الجاهز.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- محتوى ملح منخفض.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار بالماء المغلي، ثم نضيف التمر إليه حتى يصبح قوامه عجينًا.
- نخلط الزبدة مع السكر ونخفق حتى تذوب ثم نضيف البيض والفانيليا ومعجون الموز المهروس والتمر.
- نخلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج بودر، صودا الخبز والملح) ثم نقول بإضافة الجوز.
- نضيف المكونات الجافة بعد خلطها مع خليط الزبدة والسكر.
- نمزج القرفة مع ملعقة كبيرة من السكر ثم نضيفها إلى الخليط.
- نحضر قالب الكب كيك وننشره بالزبدة ونسكب فوقه الخليط ونضع القالب في فرن ساخن نسبيًا ثم نقدمه بعد طهيه.
كعكة التمر للشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف الشهيرة نجلاء الشرشابي وصفتها الخاصة لعمل كعكة التمر بإضافة الزبادي إليها، والمكونات اللازمة لتحضير الكيك:
- 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
- 1 كوب ونصف سكر.
- 1 كوب فقط ربع (3/4) زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب (1/4) حليب.
- 2 كوب زبادي.
- 1 علبة من مسحوق الخبز.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الكعكة
- أحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم أضف الزبدة والسكر والبيض والحليب واللبن والفانيليا واخلطهم جيدًا.
- نخلط باقي المكونات الجافة (دقيق، ملح، بيكنج بودر).
- نضيف الخليط الممزوج في الخلاط مع خليط المكونات الجافة.
- نصب الخليط في قالب الكيك بعد مسحه بالقليل من الزبدة والدقيق.
- نضع القالب في الفرن حتى ينضج ويقدم بارداً بعد تقسيمه إلى نصفين وإضافة الحشوة إليه.
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
- كمية 1 كوب تمر.
- مقدار 1 كوب حلويات بالقشطة.
- كمية 1/4 كوب شوكولاتة نيئة “مطحونة”.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
كيف تستعد
- في قدر على النار نخلط التمر مع الزبدة ثم نضيف الشوكولاتة والكريمة مع التحريك المستمر حتى النضج.
- بعد أن ينضج الخليط نملأ الكيكة به.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الشوكولاتة
- كمية 1 كوب من الشوكولاتة النيئة “المطحونة”.
- مقدار 1/2 كوب حلويات قشطة.
- نصف عسل نحل.
كيف تستعد
- نذوب الشوكولاتة بالعسل والقشطة على نار خفيفة، ثم نتركها تبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد الصلصة المحضرة نغطي بها وجه الكيكة، ثم نزين السطح ببعض التمر ونقدمها.
نظرا لأهمية مكون التمر وسهولة توافره فقد وفرنا عدة طرق لتحضير كعكة التمر اللذيذة والشهية لأكثر من شيف مثل سالي فؤاد، الشيف حسن، نجلاء الشرشابي، واميرة شنب، و أهم طريقة تعرف باسم “كعكة التمر 15 ثانية” نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الطرق المتعددة لتحضير كعكة التمر اللذيذة.