الشمرة

  • الشمر هو نوع من النباتات المعمرة التي لها العديد من الأسماء مثل الحلو والحلو والعصارة. ينمو هذا النبات في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود.
  • يتميز هذا النبات بالعديد من الاستخدامات الطبية والطهوية، ويعتبر الشمر من النباتات الحساسة، حيث يصل ارتفاعه إلى 2.5 متر وطوله 40 سم.

كمون

  • الكمون نبات يدخل في كثير من الأطعمة، ويمكن وصفه بأنه جوكر لأنه يستخدم في صناعة المعجنات والجبن والخبز.
  • نبات الكمون لونه أخضر غامق، ويحتوي على زيت الكومونول، وهو من الزيوت الطيارة المهمة التي تفيد الجسم بشكل كبير.

فوائد الشمر بشكل عام

  • الشمر من النباتات التي تساعد في إنقاص الوزن الزائد وبالتالي شد الترهلات الناتجة عن عملية الولادة.
  • يعالج الآلام ومسكن قوي يمكن الاعتماد عليه.
  • وهي من النباتات التي تعتمد عليها الأم بعد عملية الولادة لأنها تعمل على تحفيز الغدد البنية في الثدي التي تزيد الحليب في ثدي الأم.
  • ويحتوي الشمر على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يعمل على حماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم.
  • يساعد الشمر على تقوية الذاكرة.
  • يساهم في علاج المغص الكلوي الحاد.
  • يحتوي الشمر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من السرطان.
  • يساعد الشمر على حماية القلب من السكتات الدماغية، وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكوليسترول.
  • يساعد الشمر في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
  • يعمل الشمر على تنظيم الدورة الشهرية.
  • يعمل الشمر على علاج الحموضة ومن ثم يساعد في علاج التهابات المعدة.
  • يساعد الشمر على التخلص من غازات المعدة التي تسبب الانتفاخ الشديد والمتعب، وذلك لاحتوائه على مادة الأسبارتيك.
  • يعالج الشمر التشنجات العضلية في الجسم كله.
  • يحتوي الشمر على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على حماية الجسم من فقر الدم.
  • يساعد نبات سامر على التخلص من السموم المتراكمة في الجسم.
  • لم تقتصر فوائد الشمر على هذه النقطة، بل عمل أيضًا على حماية الشعر من التساقط، حيث يزيد كثافته وقوته ولمعانه.
  • يساعد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد الشديدة والالتهابات.

فوائد الكمون بشكل عام

  • يستخدم نبات الكمون في علاج أورام الخصية.
  • يقي الجسم من أمراض القلب.
  • يساعد الكمون في التئام الجروح بسرعة، وشفاء القرحات المختلفة.
  • نبات الكمون يقوي جهاز المناعة.
  • يعمل على تعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال بشكل خاص.
  • تساعد فتيات الكمون في علاج التهاب المفاصل وأمراض العظام.
  • يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ويمكن الاعتماد عليه.
  • يعمل على تنظيم مستوى السكريات في الدم.
  • يعتبر الكمون من النباتات الهامة التي يمكن الاعتماد عليها بشكل كبير في عملية فقدان الوزن الزائد دون القلق من الآثار الجانبية مثل الحبوب والعلاجات الكيميائية المختلفة التي قد تضر بالجسم بعد فترة.
  • الكمون يساعد على فتح الشهية.
  • ويدخل في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما.
  • يحتوي نبات الكمون على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على حماية الجسم من فقر الدم.
  • يزيد نبات الكمون من حليب الأم عند الأم بعد الولادة.
  • يساعد الكمون في علاج أمراض الكلى.
  • يستخدم الكمون في علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل البرد الشديد والسعال والربو.
  • يساعد على التخلص من البقع الداكنة على البشرة.

فوائد الشمر والكمون

  • كما ذكرنا من قبل أن الشمر والكمون من النباتات التي يمكن الاعتماد عليها في عملية فقدان الوزن الزائد وشد الترهلات التي تظهر في الجسم بعد انتهاء عملية الولادة.
  • تلجأ معظم النساء إلى أخذ بعض العلاجات الكيميائية وإجراء عمليات جراحية متنوعة للتخلص من هذه التجاعيد، لكن كل هذا قد ينتج عنه آثار جانبية سلبية تضر بالجسم أكثر.
  • لذلك يمكنك الاعتماد على مشروب الكمون والشمر دون قلق أو خوف من الآثار الجانبية الضارة، لأنها نباتات طبيعية صحية ولا تضر بالجسم.
  • يمكن تناول كوب من الماء المغلي مع إضافة ملعقة صغيرة كمون مطحون وملعقة صغيرة من بذور الشمر مع إضافة شريحة ليمون ليمنح المشروب طعمًا جميلًا.
  • يمكنك إضافة نصف ملعقة من عسل النحل حسب الرغبة، ثم تقليب الخليط جيداً وتركه لمدة خمس دقائق، ثم تصفيته وتناوله ثلاث مرات يومياً قبل الوجبات.

وصفة قرص بالشمر واليانسون

1- المكونات

  • كيلو دقيق أبيض منخول.
  • نصف كيلو زبدة.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص.
  • ملعقة كبيرة من الشم المطحون واليانسون.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
  • ربع كوب صغير من الماء الدافئ.
  • رشة ملح صغيرة للدقيق الأبيض.

2- طريقة التحضير

  • أحضر كوبًا صغيرًا من الماء الدافئ، ضعي فيه ملعقة من السكر وملعقة خميرة، وحركيهما جيدًا، ثم غطي الكوب بصحن صغير أو بقطعة بلاستيكية واتركيها حتى تنفد الخميرة.
  • نحضر وعاء كبير ونضع بداخله الطحين الأبيض ورشة ملح وبيكنج بودر وملعقة من الشمر واليانسون ومسحوق الحليب ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم أضيفي الزبدة والزيت بالكامل إلى خليط الدقيق الأبيض واخلطيهم لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يمتص الدقيق الزبدة والزيت تمامًا.
  • ثم نضيف كوب خميرة لخليط الدقيق ثم نضيف الماء ولكن بالتدريج حتى لا تتكتل العجينة ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة طرية متجانسة.
  • بعد الانتهاء توضع العجينة في وعاء عميق وتغطى بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش جافة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر العجينة وتتضاعف في الحجم أكثر.
  • بعد انتهاء الوقت نأخذ العجينة ونشكلها على شكل اصابع صغيرة ثم نحضر صينية الفرن ونفرشها بقطعة من الزبدة ثم نكدس العجينة بها ونضعها في الفرن ونتركها في درجة حرارة 180 درجة.
  • وذلك حتى يصبح ذهبي اللون ويتحول لون وجهه إلى الأحمر ولا نتركه كثيرا في الفرن حتى لا يحترق، فيمكن تقديم قرص من الشمر واليانسون مع الفطور بجانب كوب أخضر شاي.

    • طريقة تحضير قرص من الشمر والكمون

    1- المكونات

    • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الشمر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • رشة صغيرة من ملح الطعام.
    • ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
    • أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
    • كوب كبير من الزبادي الطبيعي.

    2- طريقة التحضير

  • في البداية نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف ملعقة من السكر وملعقة ونصف من الخميرة الفورية ونقلبهم جيداً ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تنفد الخميرة.
  • نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخل مع قليل من الملح والزبدة وزيت الذرة والشمر واليانسون ونخلطهم جيداً حتى يمتص الطحين كل هذه المكونات ويختلط مع بعضها البعض.
  • واستمر في مزج العجينة لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ثم أضف كوبًا كبيرًا من الزبادي وكوبًا من الخميرة، واخلطهم مرة أخرى لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • ثم نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتضاعف العجينة في الحجم وتتخمر أكثر، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونصنع الأشكال التي تريدها.
  • ثم نحضر صينية فرن ونفرشها بقطعة صغيرة من الزبدة ونكدس قطع القرص بداخلها، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر، ثم تقدم بجانبها. مشروبات ساخنة.

    • طريقة تحضير الكمون مع الكرش

    1- المكونات

    • ربع كوب زيت نباتي كبير.
    • 500 جرام كرشة غنم، ويجب غسلها جيداً حتى تصبح بيضاء نقية.
    • 500 جرام من أمعاء الغنم والتي يجب غسلها كذلك.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
    • أربع فصوص ثوم مفروم.
    • قطعة كبيرة من الفلفل الحار مقطعة إلى شرائح صغيرة.
    • فلفل أسود حسب الرغبة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • نصف كوب كبير من العدس الأحمر.
    • قطعة كبيرة من الطماطم المفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ثم نضيف الكرشة والأمعاء ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • بعد انتهاء هذه الفترة نقوم بتصفية الأمعاء والكرشة من الماء المغلي، ثم نضعها في مقلاة كبيرة تحتوي على زيت نباتي ونتركها لمدة أربع دقائق مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والفلفل الأخضر والكزبرة والكركم والبهارات واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم نضيف إليها العدس الأحمر مع معجون الطماطم وقطع الطماطم الصغيرة، واستمر في تقليب المكونات حتى تصل الطماطم إلى مرحلة النضج.
  • ثم نضيف كوب كبير من الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نقدمه.

    • في نهاية رحلتنا مع هل الشمر كمون؟ يمكننا الحصول على جميع الفوائد الغذائية التي يحتويها الشمر والكمون من خلال إعداد إحدى الوصفات السابقة.