ما هو الكركم؟
الكركم هو نوع من التوابل يستخدم في العديد من المنازل في الهند، حيث يدخل التوابل في الحياة اليومية والمطبخ والتقاليد الثقافية والشفائية وهو عضو في عائلة الزنجبيل، وقد استخدم في الطب الهندي القديم منذ آلاف السنين.
حيث كان يستخدم الكركم على الجروح في الماضي، حيث كان يعتقد أنه يحارب العدوى، وهناك من يخلطه مع الحليب للاستفادة من فوائده العديدة.
فوائد الكركم
- يستخدم الكركم لمساعدة مجموعة من الحالات مثل: ارتفاع الكوليسترول، والاكتئاب، والتهاب اللثة، ومتلازمة ما قبل الحيض، والصداع النصفي.
- في طب الايورفيدا، يُعتقد أنه يعمل كمضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا والطفيليات، وقد استخدم منذ فترة طويلة للمساعدة في علاج مرض السكري والألم والروماتيزم وهشاشة العظام والذاكرة وأمراض الجلد مثل الأكزيما.
- وجدت الأبحاث أنه لا توجد أدلة علمية كافية لتقييم استخدام الكركم أو الكركمين للذاكرة أو مرض السكري أو التعب أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو التهاب اللثة أو آلام المفاصل أو الحيض أو الإكزيما.
- يقول الأطباء إن ما قد يؤثر على فعالية الكركمين هو ضعف امتصاصه من الجهاز الهضمي، لذلك في المطبخ الهندي، عادة ما يتم تسخين الكركم في الدهون، مثل الزيت، مما يزيد من الامتصاص الجيد.
- يحتوي الكركمين أيضًا على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد في الحماية من الجذور الحرة الضارة الموجودة في الملوثات البيئية مثل دخان السجائر.
- يمكن أن يؤدي التعرض المفرط للجذور الحرة إلى الإجهاد التأكسدي، أو اختلال التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة، وقد يؤدي إلى أمراض وحالات صحية مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.
- لقد ثبت أن الكركمين يقلل الالتهاب، وكذلك يحسن حساسية الأنسولين، والذي يلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2.
هل استهلاك الكركم آمن؟
- إن تناوله عن طريق الفم آمن، والجرعة المناسبة منه حوالي 2 جرام من الكركم يوميًا لمدة عام، و 4 جرام يوميًا من الكركمين لمدة شهر، ويمكن للأشخاص الذين يستخدمونه أيضًا كقناع للوجه استخراجه كقاعدة بيانات يشير إلى أنه من المحتمل أن يكون من الآمن تطبيقه. على الجلد.
- ينصح المرضى بإخبار طبيبهم بأنهم يتناولون الكركم كجرعات عالية من الكركم ويمكن أن يكون لمكوناته بعض الآثار الجانبية غير السارة، بما في ذلك الإسهال والغثيان.
- قد يتفاعل الكركمين أيضًا مع مضادات التخثر ومضادات الصفيحات ومضادات الحموضة والأدوية المستخدمة في العلاج الكيميائي والتحكم في ضغط الدم، وبينما تعتبر التوابل آمنة في الطعام، يجب تجنب الجرعات العلاجية أثناء الحمل.
- يجب الحرص على أنه كلما كان منتج الكركم أرخص، زادت احتمالية احتوائه على مركبات كيميائية تسمى الكركمين الاصطناعي. من المرجح أن يكون لديهم مستويات أعلى من الرصاص.
فوائد الكركم مع الزنجبيل
تم استهلاك الكركم والزنجبيل لعدة قرون واكتسبوا بمرور الوقت سمعة طيبة لأهميتهم في دعم الصحة الصحية.
تم استهلاك الكركم والزنجبيل منذ آلاف السنين، حيث يعود تاريخ الزنجبيل إلى الصين القديمة، حيث كان يستخدم كتوابل ودواء، ولطالما اعتبر علاجًا عشبيًا لدوار الحركة والغثيان والألم وضيق الجهاز الهضمي.
1. الكركم والزنجبيل لتسكين الآلام
- افترض الطب الصيني التقليدي أن الكركم والزنجبيل لهما تأثيرات مسكنة لمجموعة متنوعة من الأمراض.
- تم العثور على الكركمين، وهو مركب مضاد للالتهابات في الكركم، للمساعدة في تخفيف أعراض الأمراض الالتهابية المؤلمة، مثل التهاب المفاصل والتهاب القولون.
- وجدت دراسة للطب البديل أيضًا أنه بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من أعراض متلازمة ما قبل الحيض المزعجة، يمكن أن يساعد الزنجبيل في تخفيف الألم.
- لذا فإن تناول 2 جرام فقط من الزنجبيل الخام يوميًا لمدة 11 يومًا يقلل الألم والجهد.
2. كلاهما غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الزنجبيل والكركم مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، حيث إن مضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان، خاصة في نظيراتها من الثوم.
أيضًا، قد يحتوي الكركم على ما يقرب من سبعة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل، وبالتالي، يعتبر كل من الكركم والزنجبيل من أكثر التوابل الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة، كما أن القيمة الغذائية المحسنة تعد من أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
3. كلاهما له خصائص مضادة للالتهابات
- يتمتع كل من الزنجبيل والكركم بفوائد رائعة مضادة للالتهابات، حيث يستخدم الزنجبيل لتحسين الالتهاب الناجم عن نزلات البرد أو مرض التهاب الأمعاء.
- يأتي الكركمين في المرتبة الأولى عندما يتعلق الأمر بمضادات الالتهاب، وقد أدت فعاليته إلى تطوير عقاقير تعتمد على الكركمين لعلاج الأمراض.
- وبالتالي، فإن الزنجبيل والكركم أفضل معًا، حيث اختبرت دراسة مهمة نتيجة تأثير مزيج من الزنجبيل والكركم على أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، وعلى الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران، إلا أن المنشط المضاد للالتهابات كان أكثر فعالية من عقار الإندوميتاسين، الذي يستخدم عادة للتحكم في أعراض التهاب المفاصل.
- وهكذا وجدوا أن الزنجبيل والكركم معًا فعالان في تقليل شدة ومضاعفات التهاب المفاصل، كما أن هذه الفوائد المضادة للالتهابات تؤثر أيضًا على جهاز الغدد الصماء الذي ينظم الهرمونات في العديد من وظائف الجسم.
- وجدت إحدى الدراسات أيضًا أنه من خلال هذه التأثيرات الهرمونية، قد يؤثر الزنجبيل والكركم على كيفية توزيع الدهون في أجسامنا.
4. فعال في الحفاظ على صحة القلب
- إلى جانب حماية الدماغ والعضلات، يمكن أن يساعد الكركم وجذر الزنجبيل في الحفاظ على صحة قلبك.
- يمكن أن يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما تنحشر اللويحات والصفائح الدموية في الأوعية الدموية وهذا يزيد الضغط على قلبك عندما يضخ الدم، مما يزيد من ضغط الدم. هنا وُجدت أهمية الزنجبيل في تحسين الدورة الدموية مما يساعد على منع تكون الجلطات الدموية.
- يحتوي الكركم أيضًا على مواد فعالة لخفض ضغط الدم، والتي ترتبط في الغالب بتقليل الالتهاب، وقد وجدت بعض الأبحاث أن الكركم يمكن أن يقلل الكوليسترول الممتص في أمعائك ويحسن الكوليسترول وبالتالي ضغط الدم.
فوائد الكركم الطازج
- الكركم الطازج هو جذع برتقالي لامع يشبه الجذر وهو معروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمضادة للبكتيريا.
- هو أحد أفراد عائلة الزنجبيل، وقد استخدم في أدوية الأيورفيدا الهندية والصينية لعدة قرون لشفاء الجروح وعلاج الأمراض الجلدية والالتهابات المختلفة.
- يُعرف أيضًا باسم الزعفران الهندي، أو جيانغ هوانغ، أو هاريدرا، أو هالدي، ويأتي في شكل مسحوق، والمكون النشط الرئيسي هو الكركمين، وقد أظهرت الأبحاث معدلات منخفضة لأنواع معينة من السرطان في البلدان التي يتناول فيها الناس الكركمين لفترات طويلة من الزمن.
- يصنع الكركم المجفف عن طريق تقشير الجذور بالسلق والتجفيف والطحن الناعم مما يؤدي إلى فقدان بعض الزيوت العطرية وفقدان العناصر المهمة مما يعود بفوائد عديدة.
ما هو الكركم، فوائده وأضراره، وطريقة شربه؟
أكدت الدراسات الفوائد القوية للكركم في علاج الأمراض الالتهابية المزمنة مثل مرض كرون والتهاب المفاصل الروماتويدي والربو، وقد ثبت أن نشاط الكركمين المضاد للأكسدة مفيد في العناية بالبشرة والوقاية من السرطان.
هناك طرق مختلفة لشرب الكركم والاستفادة منه، ولعل أهمها ما يلي:
- تناول مشروب كركم دافئ: يمكن تحضيره بإضافة ملعقة كبيرة من الكركم المقشر والمبشور مع عصير ربع ليمونة مع رشة من الفلفل الأسود المطحون (حيث يساعد البيبيرين الكيميائي في الفلفل الأسود على امتصاص الكركمين في الكركم) و 300 مل من الماء الساخن.
- وإذا كنت تريد المزيد من القيمة الغذائية، أضف 1/2 إنش من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطع إلى شرائح أو مبشور.
- شرب عصير الكركم: يمكنك إضافة الكركم إلى العصائر والعصائر الطبيعية المفضلة لديك، حيث يمكنك إضافة الكركم والزنجبيل مع عصير البرتقال والجزر أو عصير البرتقال ومحاولة إضافته إلى مشروبك الصباحي.
فوائد الكركم للبشرة
فيما يلي بعض الفوائد السحرية التي يمكنك من خلالها استخدام مسحوق الكركم للحصول على بشرة جميلة ومشرقة:
- يقلل الكركم من الندبات ويشفي الجروح: حيث أن خصائص الكركم المضادة للالتهابات تعمل على شد المسام وتهدئة البشرة، ومن المعروف أيضًا أن الكركم يقلل من الندبات ويشفي أي نوع من الجروح بشكل أسرع بسبب خصائصه المطهرة.
- لذلك، اخلطي رشة من الكركم مع ملعقة صغيرة من الدقيق، وضعيه على المناطق المصابة واتركيه يجف لمدة 25 دقيقة على الأقل، ثم اغسليه بالماء الفاتر.
- علامات تأخير الشيخوخة: يحتوي الكركم على أصباغ الكركمين التي تساعد الجسم في تصنيع مضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجلد من أضرار الجذور الحرة ويمكن أن تبطئ علامات الشيخوخة مثل البقع الداكنة والخطوط الدقيقة والتجاعيد.
- يعالج البشرة الجافة والمتشققة: الكركم فعال للغاية في علاج الكعب المتشقق، لذا اخلطي القليل من زيت جوز الهند مع مسحوق الكركم وضعي هذا المعجون على كعبيك المتشققة أو الجلد الجاف ثم اغسليه بعد 15 دقيقة، وستشعر بشرتك بالراحة والراحة. لين.
- يهدئ الحروق: يشتهر الكركم بخصائصه المهدئة، لذلك اخلطي القليل من الكركم مع بعض اللبن أو اللبن الرائب وضعه على المنطقة المصابة، ثم اتركه حتى يجف، ثم اغسله بلطف وكرر ذلك عدة مرات في اليوم لمدة أسبوع حتى أسبوعين على الأقل حتى يبدأ الحرق في التلاشي.
- علاج علامات التمدد: يمكن استخدام مزيج من عصير الكركم والزعفران للتخلص من علامات التمدد، لذلك قم بوضع المعجون على المنطقة واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسله وكرر ذلك كل يوم حتى ترى علامات التمدد. أصبحت خفيفة.
فوائد الكركم للتخسيس
- كان الكركم من التوابل الأساسية المستخدمة في الطب الطبيعي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. تحتوي جذور نبات الكركم على مضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات يسمى الكركمين.
- كشف الباحثون عن أهمية الكركمين في خطة إدارة الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو اضطرابات التمثيل الغذائي، وقد يكون هذا خبرًا رائعًا إذا كنت ترغب في تقليل دهون البطن وحرق بعض السعرات الحرارية الزائدة.
- لا توجد حبوب أو مكملات سحرية لإنقاص الوزن من شأنها أن تجعلك تفقد الوزن دون أي فعل، والكركم ليس استثناءً، ومع ذلك، كجزء من روتين صحي لفقدان الوزن يتضمن نظامًا غذائيًا متوازنًا والكثير من التمارين، يمكن أن تساعد الخصائص الفريدة للكركم تصل إلى وزن صحي وتحافظ عليه. .
- تم ربط الكركم أيضًا في الدراسات بتحسين التمثيل الغذائي وغالبًا ما يستخدم كمساعد في الهضم حيث يُعتقد أنه يحفز إنتاج عصارات الجهاز الهضمي، وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الروابط، إلا أن صحة الأمعاء الأفضل والتمثيل الغذائي الجيد من المكونات الهامة في أي روتين لفقدان الوزن.
اضرار الكركم
لم تكن هناك العديد من الدراسات التي تبحث في الآثار الجانبية السلبية طويلة المدى المرتبطة بتناول الكركم أو مكمل الكركمين، ولكن هناك بعض الأدلة على التفاعلات المحتملة، بالإضافة إلى بعض الدراسات الصغيرة التي تظهر آثارًا جانبية قصيرة المدى.
1. قد يقلل الكركم من امتصاص الحديد
إذا كنت تعاني من نقص الحديد، فكن على دراية بأن الكركم قد يحد من امتصاص هذه المغذيات، وجدت دراسة سابقة أن الكركم مع الفلفل الحار والثوم والكراث يقلل من توافر الحديد أو كمية الحديد التي يمكن أن يمتصها الجسم.، بنسبة 20 إلى 90 بالمائة. سنت.
2. قد يتفاعل الكركم مع مميعات الدم
قد يزيد الكركم من تأثيرات أدوية تسييل الدم، مما يزيد من خطر النزيف، لذلك إذا كنت تتناول حاليًا أدوية سيولة الدم (بما في ذلك الوارفارين أو الكلوبيدوجريل والأسبرين)، فتحدث إلى طبيبك قبل تجربة مكمل الكركم أو الكركمين.
3. الكركم قد يخفض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكركم قد يساعد في علاج مرض السكري والوقاية منه، وفقًا لمراجعة في الطب التكميلي والبديل المبني على الأدلة.
ومع ذلك، قد يؤدي الكركم إلى تضخيم تأثيرات أدوية السكري التي تخفض نسبة السكر في الدم، مما يزيد من خطر انخفاض نسبة السكر في الدم (المعروف أيضًا باسم نقص السكر في الدم). ومع ذلك، فإن هذا يحتاج إلى مزيد من البحث والأدلة، لذلك لا تتناول مكملات الكركم لمرض السكري دون مراجعة. طبيبك أولا.
4. الكركم قد يسبب حصوات الكلى
يحتوي الكركم على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مادة كيميائية تفرز من الجسم عن طريق البول. في الجرعات العالية، يمكن أن تتحد الأكسالات الزائدة مع الكالسيوم لتكوين حصوات الكلى.
5. قد يؤدي الكركم إلى الغثيان والإسهال والصداع
على الرغم من أن الأبحاث تشير إلى أن الكركم آمن في الغالب، فقد أبلغت بعض الدراسات عن آثار جانبية.
وفي الوقت نفسه، أصيب بعض المرضى الذين يعانون من سرطان القولون والمستقيم المتقدم بالغثيان والإسهال من تناول 0.45 إلى 3.6 جرام يوميًا من الكركمين لمدة شهر إلى أربعة أشهر، وفقًا لتجربة سريرية.
أخيرًا، يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل إضافة مكمل الكركم إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تتناول بالفعل أدوية أخرى حيث قد يكون طبيبك قادرًا على مساعدتك في العثور على الجرعة المثالية لأهدافك الصحية.