كيف أحمي عصير الموز من التحول إلى اللون الأسود؟
- أبطئ من إنتاج الإنزيمات التي تسبب اللون البني: يمكنك خلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع كوب من عصير الليمون، كما أن استخدام الليمون مفيد أيضًا مع شرائح الموز. العصير بهذه الطريقة تحصل على عصير لا يتحول إلى اللون الأسود بسرعة، فبدون الليمون يمكن اللجوء إلى أي فاكهة حمضية ويمكن استخدامه أيضًا لتقليل الإنزيم.
- التقليل من التعرض للأكسجين في عصير الموز: يُعتقد أن هذا الحل هو أبسط وأسهل من خلال وضع الموز في عبوات محكمة الغلق قبل صنع العصير، والموز المعلب لحمايته من السواد، والأفضل هو حفظ قشر الموز قبل الضغط عليه. احتفظ بالأكسجين بعيدًا عن الموز ويوصى بإبقائه مع الفواكه المكونة للإيثيلين مثل التفاح والكمثرى حتى لا يتحول لونها إلى اللون الأسود، كما يمكن أن يصاب الموز بالتوتر. كيس محكم.
- خفض درجة حرارة عصير الموز: لإبطاء معدل تفاعل الأكسدة، قم بإسقاط شرائح الموز في وعاء من الماء البارد وضعها في الثلاجة. مع انخفاض درجة حرارة الماء، يصبح من الصعب على الأكسجين الموجود في الماء أن يتفاعل مع الموز ويسبب الأكسدة.
- استخدم مساحيق مضادات الأكسدة: هناك بعض المنتجات المضادة للأكسدة التي يمكن العثور عليها في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. تشتمل هذه المساحيق على بلورات جافة تتكون من حامض الستريك. عندما يتم وضع هذه البلورات في الماء، تحصل على الحمض المناسب الذي يمكنك استخدامه كمحلول مضاد للظلام للموز.
كيفية تخزين عصير الموز مع الحليب
يغمق الموز بسرعة بمرور الوقت، يمكن أن يصبح الموز طريًا ويبدأ لونه في التليين، إذا تم مزجه مع الكثير من الفاكهة يمكن أن يتغير لونه وشكله، والموز يكون أكثر حلاوة عندما يتحول إلى اللون البني، لذلك فهي ليست مشكلة صعبة لأنها كذلك آمن جدًا لشرب عصير الموز المتغير اللون. يمكن تخزين عصير الموز في زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة مع الفواكه الأخرى لعدة أيام. إذا بدأ لون الموز في التغير، فمن المستحسن تناوله بسرعة مسبقًا. في معظم الحالات يكون من الآمن شرب العصير المخزن في الثلاجة لمدة يومين على سبيل المثال، على الرغم من أنه قد يختلف في الشكل والمذاق وقد لا يكون الأفضل، ولكن إذا كانت رائحته فاسدة أو متعفنة فلا ينصح به على الإطلاق سواء إذا لا تشرب كل العصير، يمكن تجميده في زجاجة ضيقة للاحتفاظ به لفترة طويلة، وهذا سيقلل من تلف الفاكهة عن طريق إبقائها باردة، إذا كنت تحب العصائر السميكة فيمكن إذابتها جزئيًا وتشبهها. جرانيتا أو الجليد المذاب.
كيفية حفظ الموز من السواد
- احتفظ به بعيدًا عن الفواكه الأخرى: ما لم يكن الموز في سلطة أو عصير فواكه، لا يتوافق الموز جيدًا مع الفواكه المختلفة، وخاصة الفواكه التي تطلق الكثير من غاز الإيثيلين عند النضج، لذلك فهي ليست الخوخ والطماطم والتفاح والتين يفضل إقران الموز بهذه الفاكهة ومن الأفضل الحصول على عصير موز منفصل ومحاولة إبعاده عن الأكسجين قدر الإمكان.
- لف السيقان في غلاف بلاستيكي: قد تجد أن بعض الموز في المتجر ملفوف بالبلاستيك في الطابق العلوي ويحافظ على سلامة الموز، يمكنك صنع غلاف بلاستيكي في المنزل إذا كنت تريد حفظ الموز ومن الأفضل وضع الموز بمفرده. حتى لا تكتسب الكثير من غاز الإيثيلين، فهو يزيد من النسبة ويعطي لونًا لأعلى الموز، والميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي لف الجزء العلوي فقط وعدم الوصول إلى الموز نفسه حتى لا يفسده. .
- بمجرد نضج الموز، يتم وضعه في الثلاجة: درجات الحرارة الباردة تقلل من عملية التغميق الكيميائي، بحيث عندما ينضج الموز حسب الرغبة، يتم حفظه في الثلاجة، ويكون لون القشر بني أو حتى أسود لا توجد مشكلة في التغيير، فتغير اللون هو نتيجة التقشير، وهذا لا يؤثر على الثمرة بالداخل، ولكن يتم الحفاظ على الثمرة ذات المذاق والقوام الجيد.
- عندما يتم تقشير الموز، أضف: مثل التفاح، فإن إضافة عصير الليمون أو شرائح الليمون إلى الموز المقشر يمكن أن يساعد في الحفاظ على شكله، هذا منتج تقلل ثمار الحمضيات من الأكسدة، يمكنك أيضًا استخدام عصير الحمضيات مثل الأناناس، عند تقطيع الموز إلى شرائح مقشرة، قم بتغطيتها بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من أي عصير حمضيات، وإذا لم يتم تقطيع الموز إلى النصف، يمكن دمج الليمون مع عصير الموز، ويمكن أيضًا تخفيف العصير بالماء إذا لزم الأمر، إضافة الحمضيات تؤثر على طعم الموز، مما يجعلها لاذعة بعض الشيء.
- وضع الموز في حمام الخل: قد يبدو هذا غريبًا، لكن الخل هو الحل، كما هو الحال مع الحمضيات، أستخدم الخل للحفاظ على شرائح الموز من التحول إلى اللون البني، كما هو الحال مع عصير الحمضيات، يمكن تخفيف الخل بالماء إذا كان لا يزال بإمكانك تذوق الخل. . يسهل شطف الموز جيدًا قبل الشرب.
- تخزينها لفترة أطول يجب تجميدها: إذا تم تخزين الموز لمدة تزيد عن عدة أيام، يتم وضعها في الفريزر بدلاً من الثلاجة، ثم يمكن الاحتفاظ بالموز المجمد لمدة 30 يومًا على الأقل ويمكن أيضًا سكبه في العصير للحفاظ على العصير رائع ورائع.
فوائد عصير الموز الطازج
- يحافظ على الضغط: يعتبر الموز من أشهر مصادر البوتاسيوم التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم بسبب خصائصه الموسعة للأوعية. يمكن أن تغطي نسبة البوتاسيوم العالية في الموز ما يقرب من 10٪ من احتياجاتك اليومية وتحمي من ارتفاع ضغط الدم. التصلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يقلل من التوتر والقلق: بالإضافة إلى التربتوفان، يحتوي الموز على خصائص موازنة للبوتاسيوم، مما يسمح لعصير الموز بتثبيت المزاج وتقليل أعراض القلق والتوتر. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل هرمونات التوتر المزمن وتقليل الالتهاب. التعريفات بشكل عام. في كل جسد.
- تحسين مستويات الطاقة: يحتوي الموز على أنواع عديدة من السكر، ويمكن للجسم على الفور تسريع عملية تحويله واستخدامه للحصول على الطاقة. هذا يدل على أن موزة واحدة توفر القوة الجسدية والعقلية، وأن العصير يحتوي على 2 إلى 3 موزات في كوب من العصير.