كيف تعمل خميرة البيرة وكيف تصنعها

هناك طريقتان يمكن من خلالها صنع الخميرة بسهولة وسرعة وهما:

اللبن الرائب: تعتبر طريقة صنع خميرة البيرة من خلال استخدام اللبن الرائب من أسهل الطرق لصنع الخميرة، حيث يمكن صنع خميرة عالية الجودة لاستخدامها في صنع المعجنات والخبز.

خطوات عمل خميرة البيرة

  • نعجن كمية من اللبن مع كمية من الطحين الأبيض ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة.
  • نترك العجين لبعض الوقت حتى يتخمر وينتفخ.
  • وبذلك تكون الخميرة جاهزة للاستخدام في صنع أنواع مختلفة من العجين.
  • بعد عدة استخدامات للخميرة تصل إلى خمس مرات، تصبح تمامًا مثل الخميرة الموجودة في محلات السوبر ماركت.

الملح والدقيق والماء: طريقة صنع خميرة البيرة باستخدام هذه المكونات أصعب من الطريقة السابقة، لكنها من أنجح طرق صنع الخميرة.

مكونات

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض (لجميع الأغراض).
  • ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • ماء دافئ (حسب الحاجة).

خطوات التحضير

  • نحصل على وعاء مناسب، نضع الدقيق فيه ونضيف الملح إليه ونخلطهم جيداً.
  • ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة شبه متماسكة.
  • ثم غطي العجينة بمنشفة مطبخ قطنية نظيفة، واتركيها جانباً في درجة حرارة المطبخ ليوم كامل.
  • ثم نعجنها مرة أخرى باليد ونغطيها مرة أخرى بمنشفة قطنية ونتركها لمدة 24 ساعة أخرى.
  • في اليوم الثالث لعمل الخميرة، نضعها في كيس بلاستيكي، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين يومًا.
  • بعد مرور هذه الفترة، تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام في صنع جميع أنواع المخبوزات والحلويات.

فوائد الخميرة

الخميرة هي منجم للعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل جيد، مثل البوتاسيوم والزنك والصوديوم والمنغنيز، كما أنها تحتوي على عدد من الفيتامينات التي تساعد في بناء خلايا الجسم، وتستخدم الخميرة في تصنيع العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر بسبب محتواها العالي. من الزنك ومن أهم فوائده ما يلي:

  • يساعد على تقوية جهاز المناعة مما يعمل على مقاومة الجسم للأمراض.
  • يقلل من التعب وإرهاق الجسم لاحتوائه على عدد كبير من مضادات الأكسدة وأهمها السيلينيوم.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد اللازم لصقور الهيموجلوبين في الدم.
  • يساهم في الوقاية من الأمراض المتعلقة بالأوعية الدموية والقلب، كما يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبات القلبية أو تصلب الشرايين.
  • يساعد تريندات على التخلص من الكوليسترول الضار داخل الجسم، وكوليسترول تريندات الجيد.
  • يساعد تناول خميرة البيرة في تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري، حيث تعمل على زيادة نسبة الأنسولين لدى تريندات في البنكرياس، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.
  • يعمل على تهدئة أعصاب تريندات ويحسن المزاج، ويقلل من الشعور بالأرق، وتناوله في المساء يؤدي إلى قدرته على النوم بسلام.
  • يساعد في التخلص من الآلام الناتجة عن التهابات الأعصاب.
  • ينشط الدورة الدموية في الجسم ويزيد من نشاطها.
  • يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الثدي.
  • يمكن أن يساعد تناول خميرة البيرة في علاج النقرس الحاد وتخفيف الألم الناجم عنه.
  • يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل ومشاكل الأسنان، كما يساعد في علاج خشونة الركبة والقضاء على الألم الناتج عنها أثناء الحركة أو المشي.
  • يساعد في تعزيز صحة القناة الهضمية ويساعدها على العمل بشكل جيد.
  • تستخدم خميرة البيرة في صناعة العديد من الأدوية لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم، كما أنها تستخدم بشكل خاص في المكملات الغذائية.
  • تحتوي الخميرة على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية التي تساهم في بناء وتقوية عضلات الجسم، كما تساعد تريندات في الوزن والقضاء على النحافة.

فوائد الخميرة للبشرة والشعر

الاستخدام المنتظم للخميرة على الجلد سوف:

  • تخلص من العديد من مشاكل البشرة مثل القضاء على حب الشباب والبثور والرؤوس البيضاء والسوداء، وتطبيقه على البشرة يزيل البقع الداكنة على البشرة.
  • يساعد على تنظيف مسام الوجه من الأوساخ المتراكمة بداخلها مما يقلل من ظهور حب الشباب.
  • يزيل علامات الشيخوخة، ويزيل التجاعيد، ويزيل الخطوط الدقيقة على الجلد، ويؤدي استخدامه على الجلد إلى شد الجلد بشكل ملحوظ.
  • يزيل الهالات السوداء تحت العينين.
  • يعد استخدام الخميرة من أنجح الطرق لتوحيد لون البشرة الناتج عن التعرض لأشعة الشمس الحارقة.
  • يؤدي تطبيق خميرة البيرة على الجلد إلى نعومة تريندات ونضارته، ويقلل من إفراز الدهون على الجلد.
  • يساعد على حماية فروة الرأس من الجفاف.
  • سيؤدي استخدامه على الشعر إلى القضاء على قشرة الرأس والحكة.
  • يحمي الشعر من التقصف ويعالج الأطراف المتقصفة. كما أنه يقوي الشعر ويزيد من كثافته ويقلل من تساقطه.

كيف تأكل خميرة البيرة

ضعي ملعقة من خميرة البيرة في كوب من الماء وقلبيها جيدًا، خذيها في الصباح على معدة فارغة.

طريقة أخرى لأخذ خميرة البيرة

نضع ملعقة من خميرة البيرة في كوب حليب أو أي نوع من العصير ونقلبها جيدًا. نأخذه في المساء قبل حوالي ربع ساعة من النوم.

كيفية وضع خميرة البيرة على الجلد

نخلط ملعقة كبيرة من خميرة البيرة مع كمية مناسبة من ماء الزهر، ونضعها على الجلد لمدة لا تقل عن ساعة بل ربع.

الآثار الجانبية لخميرة البيرة

يمكن أن تظهر آثار جانبية لخميرة البيرة، لكنها غالبًا ما تكون طفيفة، وتشمل أكثر هذه الأعراض شيوعًا ما يلي:

  • حدوث بعض انتفاخات البطن وغازات تريندات.
  • صداع، غالبًا صداع نصفي.
  • الشعور بألم في الحلق أو الصدر، أو الشعور بعدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي، وهذه الأعراض تعني أن هذا الشخص يعاني من حساسية من خميرة البيرة، وفي هذه الحالة يجب التوقف عن تناولها فورًا واستشارة أخصائي.

كيف تعمل خميرة البيرة ويتم تصنيعها حاليًا

تم تصنيع الخميرة مؤخرًا في عدد من الأشكال، بما في ذلك:

  • الخميرة الجافة الفورية.
  • خميرة طرية على شكل قوالب.
  • الخميرة الجافة في شكل حبيبات هي عنصر نشط وفعال.
  • يمكن إنتاج الخميرة المستخدمة في صنع العيش على قطعة قماش تتكون أساسًا من السكر الطبيعي، حيث يحدث تفاعل بين إنزيمات الخلية والسكر لتكوين خميرة البيرة، ويتم تصنيع الخميرة الجافة الفورية عن طريق تعريض الخميرة لمجفف طبيعي للاحتفاظ بها. نشاط الكائن الحي وتكاثره.

غالبًا ما نتحدث عن طريقة عمل خميرة البيرة، لكننا لا نعلم أن تكاثر خميرة البيرة يحدث من خلال الانقسام، حيث تنقسم خلية واحدة لتشكل خليتين منفصلتين، أو من خلال التبرعم حيث يتضخم جزء معين من الجدار في الخلية ويتضخم. الجزء الجديد يسمى برعم، وينفصل بعد ذلك لتشكيل خلية مستقلة، ويتم تصنيع كمية كبيرة من خميرة البيرة كل عام، تصل إلى 12 مليون طن، ويتم تصديرها إلى جميع الدول.