كيفية صنع مربى اليقطين

مكونات

  • حجم اليقطين 2 كجم.
  • نصف كيلو بطاطا حلوة.
  • نصف كيلو سكر.
  • عصير ليمون، عود قرفة.

كيف تستعد

  • نقطع القرع إلى مكعبات ونضع السكر والليمون ونصف كيلو من البطاطس على القرع ونضعهم جميعًا في وعاء كبير على نار متوسطة حتى ميتة وعندما يغلي نضرمهم.
  • عندما تنعم المكونات وتذوب وتشرب السوائل فيها، أطفئ النار واتركها تبرد تمامًا.
  • نغسل الجرة جيداً ونجففها مما بداخلها، ونسكب الخليط السابق في البرطمان بالورنيش والشفاه.

كيفية صنع مربى اليقطين والجزر

مكونات

  • نصف كيلو عسل قرع.
  • عصير ليمون، عود قرفة.
  • نصف كيلو سكر.
  • 2 عبوة جيلي أصفر.
  • ربع كيلو جزر مبشور.

كيف تستعد

  • نقطع القرع إلى مكعبات ونضيف الجزر المبشور والسكر ونقلبهم ونضعهم في قدر على النار.
  • نذوب الجيلي في الماء ونضيفه إلى الخليط السابق ونضع فوقه عصير الليمون وعود القرفة ونترك الخليط على الموقد.
  • عندما يغلي الخليط، نقوم بتبريد النار على القدر حتى يتم امتصاص جميع السوائل الموجودة فيه ويطهى على نار خفيفة.
  • نترك خليط المربى حتى يبرد، ثم نسكبه في برطمان معقم ونضعه في الثلاجة.

مربى اليقطين مع الجير

مكونات

  • نصف كيلو كوسة مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كيلو سكر.
  • حبتان من القرنفل.
  • 2 لتر ماء.
  • ربع كوب حامض من العطار.

كيف تستعد

  • نذوب الجير في الماء المغلي ونقلب جيداً ونتركه يبرد ويستقر الجير في قاع الإناء.
  • نستخدم الماء المغلي الناتج من الجير، ونرمي الجير المترسب في القاع، وننقع القرع في الماء لمدة نصف ساعة، مع التحريك من وقت لآخر.
  • نغسل اليقطين بالماء عدة مرات، ونغير الماء في كل مرة حتى يصبح الماء شفافًا، ثم نضيف السكر إلى اليقطين وننقعه لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
  • نضع مع الخليط السابق القرنفل ونضعه على النار حتى الغليان، ثم نبرد النار حتى تجف كل السوائل الموجودة فيه، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق على النار.
  • عندما يبرد الخليط السابق، يعبأ في عبوات زجاجية معقمة.

فوائد اليقطين المتعددة

  • اليقطين غني بمضادات الأكسدة التي تشكل خط دفاع للجسم عندما يهاجم الجسم أي ميكروب أو فيروس. تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الالتهابات.
  • غذاء مثالي للأطفال وهم يفضلونه بجميع أشكاله من الحساء والمربى والحلوى ويزود الأطفال بالفيتامينات التي يحتاجونها والمعادن اللازمة لبناء العظام والجسم، وكذلك يفيد العقل ويغذيه، كما أنه هو مقبلات بمذاقه الحلو الذي يجذب الأطفال.
  • اليقطين من الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 وغني بالأحماض الأمينية التي تتطور من العقل والجسم والجسم. كما يفيد المرأة الحامل وجنينها لاحتوائه على حمض الفوليك الضروري لحماية الجنين من تشوهات الأنبوب العصبي وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
  • يحتوي اليقطين على فيتامين ج وفيتامين أ، وهما عنصران أساسيان في تعزيز المناعة ومحاربة الفيروسات وقتل الخلايا السرطانية والقضاء عليها ومنع تجددها. كما يعمل اليقطين على محاربة تجاعيد الوجه وعلامات الشيخوخة والشيخوخة، كما أنه يعمل على سلامة وتقوية البصر والحماية من الانحطاط.

حلى اليقطين

مكونات

  • كيلو قرع.
  • نصف كيلو دقيق.
  • لتر حليب.
  • ربع كيلو زبدة أو زيت.
  • ملعقة فانيليا وبيضتين متوسطتين.
  • نصف كيلو سكر.

كيف تستعد

  • يقشر القرع ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع القرع في وعاء عميق ونضع السكر عليه ونقلب جيداً.
  • نضع القدر على الموقد وعندما يغلي نخفض درجة الحرارة حتى تكون هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
  • صفي الكوسة في مصفاة معدنية وضعي العصير جانبًا، ثم اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة واعصريها واتركيها لتبرد.
  • نضع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف الدقيق مع التحريك بسرعة، ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف السكر حسب الرغبة إلى الخليط السابق حتى يذوب تماما.
  • نترك الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم نضيف البيض تدريجيًا مع التحريك بالمضرب، ثم نضيف الفانيليا، ثم نعيد المزيج إلى النار مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.
  • نترك الخليط السابق حتى يبرد، ثم ندهن صينية بالزبدة ونضع في الأسفل طبقة من الصلصة البيضاء، ثم طبقة من اليقطين المهروس وننشر الخليط بشكل متساو.
  • ننشر طبقة أخرى من الصلصة البيضاء ونملس السطح.
  • ندهن الوجه ببيضة لإضفاء مظهر جميل للحلويات، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائتي لمدة ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.

فوائد مربى اليقطين

  • يهدئ الأعصاب ويرخيها.
  • يمد الجسم بالسعرات الحرارية ويشعر الإنسان بالدفء عند تناول مربى اليقطين خاصة في فصل الشتاء.
  • مربى اليقطين طارد للديدان الشريطية.
  • من فوائد مربى اليقطين أنه مدر للبول ويستخدم لعلاج الأمراض.
  • مربى اليقطين من السكريات التي تعطي الجسم الطاقة والحيوية وتوازن مستوى السكر في الجسم.
  • مربى اليقطين في تريندات يساعد على مناعة الجسم، ويمثل خط الدفاع الأول من الأمراض التي تهاجم الجسم. كما أنه يزيد من نسبة البروتينات والفيتامينات في وجود اليقطين وهو من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والأحماض والمعادن.

مربى اليقطين الأصفر

مكونات

  • خمسة أكواب من الماء.
  • قطعة مستديرة من القرع الأصفر بالعسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة أكواب من السكر.

كيف تستعد

  • نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة بعد غسلها وتقشيرها وإزالة البذور واللب.
  • نذوب الحجر الجيري في الماء ونضع مكعبات اليقطين فيه.
  • اتركي الكوسة في الماء لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا.
  • اغسلي مكعبات القرع بالماء جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً وصافياً، ثم ضعيهم في مصفاة.
  • نحضر الشراب بوضع السكر مع الماء وعصير الليمون ونتركهما على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  • بعد عقد الشراب، أضيفي مكعبات الاسكواش واتركيها تمتزج معًا على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب وإزالة الرغوة التي تتشكل على وجه المربى.
  • نترك الخليط يمتزج ويخلط على النار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط.
  • نرفع المزيج عن النار بعد طهي المربى، اتركه ليبرد، ثم ضعه في برطمانات زجاجية معقمة.

وهكذا قدمنا ​​لكم طريقة لعمل مربى اليقطين، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.