طريقة عمل البشاميل بالجبن
1- المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب المجفف.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- قليل من الملح حسب رغبة الشخص.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
- نضع الماء الفاتر والحليب المجفف والزبدة والدقيق في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونخلط مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يُسكب الخليط في وعاء مناسب ويرفع فوق النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في عملية التقليب حتى نحصل على خليط أكثر سمكًا.
- ارفعي القدر عن الموقد وضعيه جانبًا حتى يهدأ قليلًا، ثم أضيفي كوبًا من الجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الطري
واستنادًا إلى طريقة صنع البشاميل بالجبن، يمكن أيضًا تحضير صلصة البشاميل باستخدام الجبن الطري.
1- المكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 4 قطع من أي نوع جبنة مثلثات أو 8 قطع جبنة طرية.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
- نخلط الحليب والدقيق جيداً على سرعة متوسطة باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومثلثات الجبن.
- نخلط مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- ضعي المزيج السابق في إناء مناسب، ثم ارفعيه على نار متوسطة وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لعدة دقائق حتى يصبح كثيفًا.
- يُرفع القدر عن الموقد ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا وتكون الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالقشطة
لاستكمال طريقة صنع البشاميل بالجبن، يمكن تحضير البشاميل باستخدام الكريمة الطازجة.
1- المكونات
- علبتين من الكريمة الطازجة.
- 180 جرام جبن موزاريلا.
- 4 قطع جبن طري.
2- طريقة التحضير
- نخلط الكريمة والجبن الطري مع بعضنا البعض جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة سميكة ومتجانسة.
- تُسكب صلصة البشاميل فوق الطبق المُجهز ثم تُدهن جبنة الموزاريلا فوقها.
طريقة عمل البشاميل بمرق الدجاج
1- المكونات
- 50 جرام دقيق.
- 50 جرام زبدة طرية.
- 3 أكواب حليب سائل.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- نذوب الزبدة جيدًا على نار خفيفة، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضيف مكعب المرق والفلفل الأبيض والملح حسب رغبة الشخص، ثم نترك المزيج على الموقد لمدة عشر دقائق على الأقل مع التقليب المستمر، ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يتم استخدامه.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والفطر
1- المكونات
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- رشة بسيطة من مسحوق جوزة الطيب.
- كوب حليب بودرة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- كوب واحد من الفطر الطازج.
- رشة فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، ثم نضعها بطريقة مناسبة. نضيف الدقيق ومرق الدجاج والملح والحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويقلب جيدا.
- ثم نرفع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ويكون لدينا خليط متجانس كثيف الاتساق.
- نرفع القدر عن الموقد ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونتركه جانباً للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالسمن
إلى جانب طريقة عمل البشاميل بالجبن، يمكنك تحضير صلصة البشاميل باستخدام السمن.
1- المكونات
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب سمن.
- ربع زيت ذرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
2- طريقة التحضير
- نضع كلا من السمن والزيت في وعاء عميق، ثم نرفعهما على الموقد ونتركه حتى يذوب السمن تمامًا، ثم نضيف الطحين ونقلب الدقيق لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف نصف كمية الحليب مع الحرص على التقليب المستمر ثم نضيف باقي الحليب ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- استمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح البشاميل جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والزبدة
1- المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة ملح.
- كوبان جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والدقيق في وعاء مناسب على الموقد واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الطحين ذهبيًا.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا ونحصل على خليط متجانس.
- بعد ذلك نضيف الملح ونقلب المكونات، ثم نرفع القدر عن النار حتى تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بجبنة البارميزان
1- المكونات
- ربع كوب حليب طازج.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب جبن بارميزان.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء عميق، ثم نرفعها على الموقد لمدة عشر دقائق على الأقل، مع التحريك المستمر، حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك نضيف زيت الذرة والدقيق ونقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود وجبن البارميزان ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما. يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً لحين الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
1- المكونات
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 4 أكواب حليب طازج.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء عميق ونرفعها على الموقد ونتركها حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات معًا على درجة حرارة هادئة لبضع دقائق.
- بعد ذلك تضاف جبنة الكريمة وتقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي، ثم أخرجي القدر من على الموقد واتركيه جانبًا حتى الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
لإكمال موضوع المقال، كيفية صنع البشاميل بالجبن، يمكنك تحضير صلصة البشاميل باستخدام خليط من الأعشاب.
1- المكونات
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- ضعي كمية الزبدة في وعاء عميق، ثم ارفعيها على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيدًا لمدة سبع دقائق.
- بعد ذلك، يُسكب الحليب السائل تدريجياً مع التحريك لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى يغلي المزيج.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأعشاب ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، وبذلك تصبح صلصة البشاميل جاهزة للتقديم.
في النهاية قدمنا كل الوصفات المختلفة لطريقة عمل البشاميل بالجبن حيث أن تحضيره لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكن يمكن تحضيره بكل سهولة