طريقة صنع البيض بالبسطرمة
- البسطرمة هي لحم بقري مجفف، يصنع منه البيض بالبسطرمة، حيث تصنع البسطرمة من لحم البقر المضغوط.
- حيث يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جافة بوضعها داخل قطعة قماش ويفضل أن تكون بيضاء وشفافة وليست ثقيلة ؛ لأن الغرض من القماش هو إبعاد الحشرات عنها.
- لأنه يجف عن طريق الهواء، نضع الملح عليه ويتركه لفترة حتى يزيل الماء منه تمامًا، ثم بعد ذلك يتبل بالبهارات الخاصة به وبذلك يصبح جاهزًا تمامًا للاستعمال.
- مثلما يحب الكثير من الناس استخدام البسطرمة بشكل عام في العديد من الأشياء، يتم تحضير البيض مع البسطرمة من مكونات بسيطة، وهي البيض، ولحم البسطرمة، والمقالي، والقليل من الزيت.
- حيث نضع المقلاة على النار ونضع القليل من الزيت بداخلها، ثم نضع البسطرمة في المقلاة بعد أن نقطعها، ثم نقلب حتى تنضج البسطرمة أو حتى تصبح فاتحة اللون.
- ثم نضع البيض عليهم ونخلطهم جيداً ونقلبهم حتى لا يلتصق الخليط بالمقلاة، وبعد ذلك نهدئ النار حتى تنضج ونضع غطاء المقلاة عليها ونتركها لفترة قصيرة جدًا حتى تنضج.
- ثم نقلبها ونضع عليها بعض الجبن، وتكون الجبن إما جبنة موزاريلا، أو شرائح جبن حسب الرغبة، ولا يمكن وضع الجبن عليها وبعد أن تنضج توضع على طبق التقديم.
طريقة عمل البيض مع رجيم البسطرمة
مكونات
- بيض.
- ملعقة زيت.
- بسطرمة.
خطوات
- نستخدم البيض مع البسطرمة في الرجيم عن طريق تحضيرها بالطريقة الصحيحة حيث نحضر وعاء ونفضل ان يكون من تيفال حتى لا يلتصق به البيض.
- ثم نضع القليل جدًا من الزيت، أو يفضل أن نمسحه بمنديل زيتي، ويفضل استخدام نوع خاص من النظام الغذائي، مثل استخدام زيت الذرة، ونقطع لحم البسطرمة حسب الرغبة.
- ثم نضعها في الوعاء ونقليها لفترة وجيزة مع مراعاة أن البسطرمة لا تصل إلى النضج حتى نحصل على الفائدة المطلوبة، ثم نضع البيض عليها بعد خفقها في وعاء.
- اقلبها جيدًا وقبل أن يجف البيض، ارفع الوعاء عن النار حتى لا تزال الفوائد الموجودة داخل البيض، ويفضل تناول البيض مع البسطرمة مع الخبز المحمص أو الخبز الأسمر المعد للرجيم.
طريقة صنع البيض بالبسطرمة مع الشيف هالة فهمي
مكونات
- ست بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة مارجرين.
- بسطرمة.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
نضع مقلاة على النار ونضع ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع البسطرمة معها بعد أن نقطعها إلى قطع صغيرة جدا تشبه اللحم المفروم ونضع عليها القليل من الفلفل البني ثم نضع البسطرمة بالبيض ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج ويقدم.
طريقة صنع البيض بالبسطرمة للشيف الشربيني
مكونات
- بيض.
- بسطرمة.
- بصلة.
- فلفل.
خطوات
- نضع البسطرمة والبصل المفروم في وعاء ونضعها على الموقد ثم نضع عليها القليل من الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لون البسطرمة إلى اللون الأحمر.
- بالمقابل نخفق البيض جيداً والفلفل في طبق آخر، ثم نضعه على الخليط في الوعاء ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر، ثم نقوم اخدمه.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة والطماطم
مكونات
- اربع بيضات.
- نصف كوب بسطرمة.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو مجفف.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وحبة ملح.
كيف تستعد
- نضع كل هذه المكونات ما عدا الزبدة في وعاء ونخلطها جيداً، ثم نحضر وعاءً نضعه على الموقد ونضع الزبدة فيه.
- ثم نسقط الخليط بالداخل ونغطيه ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الخليط وبعد ذلك يمكنك وضع البقدونس على وجهه وهذا اختياري حسب الرغبة ونضعه للتقديم.
طريقة صنع البيض بالبسطرمة بالبطاطس
مكونات
- بطاطس مقطعة إلى أصابع.
- نفط.
- بسطرمة حسب الذوق.
- بيض.
كيف تستعد
- نحضر البطاطس ونقطعها إلى أعواد ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت المقلي ونقلب حتى يقترب من القلي.
- بعد ذلك نضع البسطرمة المفرومة عليها ونستمر في التحريك حتى تنضج البسطرمة وأيضا تتحول البطاطس إلى اللون البني، ثم نسكب عليها البيض والبهارات ونقلبها مرة واحدة ونغطي القدر ونهدئ النار
- ثم بعد فترة نرفع الغطاء، وإذا وجدنا ارتفاع الخليط نقلبه إلى الجانب الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي ونضع عليه القليل من الجبن ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم.
طريقة صنع البيض بقوالب البسطرمة
مكونات
- اربع بيضات
- سعر كيلو بسطرمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- جبنة موتزاريلا او شيدر حسب الكمية التي تريدها.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- قوالب معدنية صغيرة.
كيف تستعد
- نقوم بتشغيل الفرن في البداية حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا. نحضر القوالب ونفرشها من الداخل والجوانب بالزبدة.
- ثم نحضر وعاء نضع فيه البيض ونخفق ونضع عليه الملح والفلفل، وبعد التأكد من خفق البيض أو خفقه بطريقة جيدة نضعهم في القوالب بنسب متساوية.
- بحيث يكون الخليط أكثر من نصف القالب من الداخل، نضع البسطرمة بالتساوي ونضع الجبن فوقها، ونضع القوالب في الفرن حتى تنضج تمامًا.
خطوات عمل طاجن كريه بالبيض والبسطرمة
مكونات
- فول مدمس.
- بسطرمة.
- اربع بيضات.
- بصل مقطّع إلى قطع صغيرة أو مفروم.
- ثوم مفروم وملعقة زبدة.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نضع البصل والسمن في مقلاة ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى ينضج ثم نضع الثوم مع البسطرمة ونقلب لمدة قصيرة حتى ينضج.
- ثم نضع عليها الطماطم المبشورة ونضع باقي الملح والفلفل ونضيف اليها الفاصوليا ونترك كل الخليط على النار حتى يغلي لمدة قصيرة ثم نفتح الفرن وبعد الخلط يغلي، نحضر طبق خزفي.
- ندهنها بقليل من الزيت ونضع الخليط كله فيها، ونكسر البيض على الخليط حسب الرغبة، إما نترك البيض في العينين أو نخفقه في وعاء خارجي ونضعه على الخليط ثم نضعه في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج ويحمر ويصبح جاهزًا للتقديم.
ما مضار البيض بالبسطرمة
- يشار إلى أن المدير التنفيذي لمعلومات الأمن الغذائي يقول إن البيض مع البسطرمة له مخاطر صحية أبرزها تنشيط بعض الخلايا المسببة للسرطان.
- قد يؤدي إلى وجود أورام سرطانية ويعمل أيضًا على تراكم الدهون داخل الكبد، حيث من الممكن حدوث تليف الكبد في الكبد وهذا بسبب وجود مركب النيتروسامين.
- وهو ما ينتج عن تسخين البسطرمة التي تتفاعل مع النترات بشكل سلبي وهي مادة موجودة في الكبد، وكذلك الضرر الناتج عن ارتفاع نسبة الأملاح في الدم بشكل كبير.
- وهذا يسبب ارتفاع الضغط ومشاكل الكلى، وتحدث التهابات داخل الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، والمواد الحافظة التي توضع على اللحوم وأيضاً الألوان الصناعية تعمل على رفع مستوى الكوليسترول داخل الدم.
في ختام هذا المقال تحدثنا عن طريقة صنع البيض بالبسطرمة بسهولة وبطعم لذيذ، كما قدمنا لكم طريقة الشيف هالة فهمي في صنع البيض بالبسطرمة، كما قدمنا لكم العديد من الإضافات إلى البيض للحصول على أروع وجبة.