طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

مكونات

  • نصف كيلو سميد.
  • كوب كبير من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
  • 150 جرام سكر.
  • 150 جرام من السمنة.
  • بعض المكسرات للتزيين.
  • كريم للتزيين.

كيف تستعد

  • نضيف السكر والسمن ونخلطهما جيداً باستخدام خفاقة عادية أو كهربائية حتى يصبح القوام كريمي الشكل.
  • نضيف الزبادي إلى المكونات السابقة ونخفق مرة أخرى بالمضرب.
  • اجمع المكونات الجافة واخلطها معًا، ثم أضف السمن إلى هذا الخليط وقلّب جيدًا حتى تتماسك العجينة.
  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ربع أو نصف ساعة.
  • اختر صينية فرن مناسبة للعجين، ودهنها بالسمن أو الزيت، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة إلى الصينية، وتنتشر عجينة البسبوسة جيداً، ويجب أن تصنع بالتساوي في الصينية.
  • يتم تسخين الفرن مسبقًا، ثم ضعي الصينية بالداخل واتركيها لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلاً حتى تصبح لزجة.
  • نخرج الصينية ونضع الكريما على سطح البسبوسة، لكن لا تضعيها على أطراف الصينية، ثم ضعي جزء آخر من البسبوسة حتى تغطى الكريما بالكامل.
  • تزين البسبوسة بالمكسرات المقطعة ثم توضع مرة أخرى داخل الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي.
  • يوضع العسل على البسبوسة وبها ألف نعيم

طريقة البسبوسة السادة

مكونات

  • نصف كيلو دقيق سميد.
  • كوب زبادي.
  • كوب زبدة كبير.
  • جوز الهند حسب الرغبة.
  • 100 جرام سكر.
  • حبة الملح.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
  • مكسرات للتزيين.

كيف تستعد

  • يخلط السميد مع الزبدة وملح الذرة والسكر ويخفق جيدًا بالمضرب.
  • يُضاف الزبادي وجوز الهند والبيكنج باودر وماء الورد إلى الخليط.
  • توضع صينية في الفرن وتدهن بالدهن، ثم توزع العجينة فيها بالتساوي، وتقطع حسب رغبتك وتزين بالمكسرات المتوفرة.
  • يسخن الفرن قبل إدخال الصينية ويوضع لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي.
  • يوضع عسل بارد على البسبوسة وهو ساخن ويقدم مع ألف حنة.

طريقة البسبوسة بالشوكولاتة

مكونات

  • ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
  • ربع كيلو قشطة.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبان من الزيت.
  • رشة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة من القهوة أو النسكافيه.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق، اخلطي الزيت والقشدة والبيض والملح.
  • امزج المكونات الجافة في وعاء آخر.
  • امزج محتويات الوعاءين في وعاء واحد باستخدام ملعقة كبيرة.
  • نضع المزيج في صينية مناسبة للفرن بعد دهنه بالزيت أو الطحينة ونتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى ينضج تماماً، وبعد ذلك يمكن تزيينه بجوز الهند أو المكسرات أو صوص الشوكولاتة.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة للبسبوسة

مكونات

  • كوب زيت.
  • 150 جرام من الكاكاو.
  • كوب سكر مطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب.

كيف تستعد

  • نخلط السكر جيداً مع الحليب بالخلاط أو في الخلاط، ثم نضيف الكاكاو ونخلط جيداً.
  • نضيف الزيت تدريجياً ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح أثقل في تركيبها، ويوضع هذا الخليط في الثلاجة ليبرد قليلاً.
  • بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اتركيها لتبرد، ثم ضعي عليها صوص الشوكولاتة كما تريدين، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الكرز أو أي نوع من الفاكهة.

طريقة تحضير البسبوسة بدون زيت

مكونات

  • كوب كبير من الزبادي
  • نصف كيلو دقيق سميد
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • رشة من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة طحينة.
  • لوز مقشر
  • بسبوسة شربات.

كيف تستعد

  • اخلطي البيكنج بودر والبيكربونات جيداً مع الزبادي ودقيق السميد.
  • دهن الصينية بالطحينة ثم ضعي الخليط بداخلها.
  • ضعي اللوز أو المكسرات على الصينية للتزيين، ثم ضعيها في الفرن المسخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • – توضع الشربات على البسبوسة وهي باردة والبسبوسة ساخنة.

طريقة تحضير بسبوسة شربات

مكونات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ليمون.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • كوب ونصف من الماء.

كيف تستعد

  • نضع الماء على النار مع السكر ونتركه حتى يغلي.
  • تبرد النار حتى يصبح الماء والسكر أكثر سمكًا ويتم اختبار ذلك بالملعقة عند تحريك الماء قليلاً.
  • يُترك هذا الخليط لمدة تصل إلى ربع ساعة بعد الغليان حتى تزداد كثافته.
  • نضع الليمون ونتركه لبضع دقائق ليغلي مع الماء، وقبل إطفاء النار نضع ماء الزهرة أو رشة صغيرة من الفانيليا، ولا تدع الخليط يغلي بعد ذلك حتى تنبعث منه رائحة الفانيليا أو ماء الورد لا تضيع.

نصائح للشرب

  • يجب تحضير الشربات قبل عجن البسبوسة وبعض أنواع الحلويات الأخرى وتركها لتبرد تماماً قبل وضعها على الحلوى، لأن ذلك يساعد على منع البسبوسة من إفسادها وتركها بالطعم المرغوب.
  • يمكن وضع الشربات في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا، ولكن يجب إغلاق الحاوية جيدًا.
  • يجب أن تصل الشربات إلى قوام جيد يتناسب مع نوع الحلوى حتى لا يؤدي ذلك إلى سوء تحضيرها، وهناك حلويات تحتاج شربات ثقيلة وبعضها يحتاج إلى خفيف، لذلك يجب مراعاة الأمر

نصائح صحية عند تحضير البسبوسة

  • يجب استخدام الزبادي الخالي من الدسم عند تحضير البسبوسة لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، لأن البسبوسة تحتوي على سعرات حرارية كثيرة بالإضافة إلى السكر
  • إذا كنت مصابًا بمرض في القلب، فعليك تناول كمية صغيرة من البسبوسة حتى لا تؤدي إلى انسداد الشرايين والضغط على القلب.
  • إذا كنت مصابا بمرض السكر، فإن البسبوسة من الأمور التي تزيد نسبتها، لذا يجب أن تحذر، ويمكن أن تأخذ منها قليلا حتى لا تتأذى منها.

ما هي أخطاء تحضير البسبوسة؟

  • من أولى الأسباب التي قد تؤدي إلى عدم تحضير البسبوسة أن يخلط تريندات مكوناتها لأن ذلك يؤدي إلى عدم ارتفاعها وبالتالي يجب قلبها باستخدام مضرب يدوي وقليل.
  • يجب استخدام الصينية المناسبة لطهي البسبوسة حتى لا تلتصق بقاع الصينية وتفرشها بالسمن أو الطحينة لمنع الالتصاق.
  • يجب إدخال البسبوسة في درجة الحرارة المناسبة حتى تستقر جيداً، لأن الحرارة العالية قد تؤدي إلى الحرق من الخارج وعدم النضج من الداخل.
  • لا يجب وضع عسل ساخن أو ساخن على البسبوسة وهي ساخنة ؛ فقد يؤدي ذلك إلى عجنها، ولكن يجب أن يكون العسل ساخنًا والبسبوسة باردًا أو العكس.
  • اختر النوع الجيد من السميد عند تحضير البسبوسة وهو النوع الخشن وليس الطري.
  • تأكد من أن مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة، مثل الزبادي.

وبهذه الطريقة وفرنا لك طريقة عمل البسبوسة، ولمعرفة المزيد من المعلومات، يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.