وصفات لصنع اليقطين
1- الوصفة الأولى: اصنع صينية من عسل القرع بالبشاميل
مكونات
- يقطين العسل.
- كوب ونصف سكر.
- نصف كيلو حليب سائل.
- كأس من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
2- الوصفة الثانية هي عمل بودنغ العسل واليقطين
مكونات
- نصف كيلو قرع مقطع مكعبات.
- كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
كيف تستعد
3- الوصفة الثالثة هي عمل تارت الجوز الحلو
مكونات
- عجينة تارت.
- نصف كيلو قرع مفرومة ومقشرة.
- معصور برتقال مع قشر مبشور.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب سكر.
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة هيل مطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
4- الوصفة الرابعة قرع الجوز الحلو مع جوز الهند
مكونات
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من اليقطين الحلو.
كيف تستعد
- نقشر القرع إلى مكعبات صغيرة ثم نضعه في وعاء.
- نضيف الماء إلى القرع، ثم نضيف الحليب المجفف والهيل وجوز الهند والسكر.
- ثم نغطي القدر ونضعه على الموقد، ثم نترك القرع يلين.
- نسكب الاسكواش في طبق التقديم ونقدمها.
5- الوصفة الخامسة عسل القرع باللبن
مكونات
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبان من اليقطين، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- كمية من الشوكولاتة المفرومة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب قشطة للحلويات.
كيف تستعد
6- الوصفة السادسة حلوى القرع الحلوة
مكونات
- كوب حليب سائل.
- كوب زبيب.
- كوبان من السكر.
- قطعة واحدة من اليقطين مفرومة.
- نصف كوب ماء لإذابة السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
7- الوصفة السابعة علبة عسل القرع بالبشاميل الحلو
مكونات
- نصف كيلو سكر بني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كيلو قرع.
مكونات البشاميل الحلو
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاثة أكواب حليب.
- نصف كوب سكر.
- بيضة مخفوقة
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من القرنفل.
- ملعقتان صغيرتان من الفوضى.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
مكونات الحشو
- ملعقتان كبيرتان فوق جوز الهند.
- نصف كوب زبيب.
- أربع ملاعق كبيرة من اللوز المفروم.
- الزبدة أو المارجرين للدهن.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
كيف تستعد
تحضير البشاميل الحلو
تحضير الحشوة
تطبيق
- نحضر صينية للخبز مدهونة بالسمن.
- ثم ضع نصف كمية الكوسة في الدرج وافردها على قاع الصينية بالكامل.
- يُسكب مزيج المكسرات والبشاميل فوق طبقة الاسكواش، ويُوزّع بملعقة كبيرة من الخشب على كامل طبقة القرع.
- نضع باقي البشاميل على طبقة المكسرات في صينية الخبز.
- ثم نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانين إلى مائتي درجة مئوية ونخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الوجه أحمر.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها.
8- الوصفة الثامنة حلوى اليقطين
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ثلاثة كيلو من عسل اليقطين.
مكونات الصلصة البيضاء
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع كوب دقيق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
مكونات خليط الحشو
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب جوز مطحون.
- ربع كوب لوز مطحون.
مكونات تبطين القالب
- ربع كوب بقسماط.
- ملعقتان صغيرتان من المارجرين.
كيف تستعد
تحضير الصلصة البيضاء
تحضير الحشوة
- نضيف الزبيب والجوز المطحون واللوز المطحون وجوز الهند إلى وعاء عميق مع التحريك ثم نتركه جانباً.
تطبيق
9- الوصفة التاسعة يقطين بالصلصة البيضاء
مكونات
- كيلو قرع مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع كيلو سكر او صقر حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع كيلو حليب سائل.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
كيف تستعد
في النهاية، شرحنا جميع وصفات قرع الجوز.