كيف لطهي الأرز العادي

1- المكونات

  • خمسة أكواب أرز مصري أبيض.
  • خمسة أكواب من الماء الدافئ.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح.

2- طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً وليس أبيض، ثم انقعيه في الماء العذب لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
  • نصفي الأرز تماما من الماء، ونحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه الزيت والزبدة حتى يذوب، ثم نضيف الأرز ونحركه لبضع دقائق حتى تمتزج حبات الأرز مع المادة الدهنية ونغلفها .
  • يضاف الماء والملح ويقلب جيدا ثم يغلي. اتركي الأرز على نار خفيفة جدًا وانتظري حتى يمتص الأرز بعض الماء.
  • غطي القدر بغطاء محكم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30-35 دقيقة حتى يختفي الماء من الأرز، ثم قلبي الأرز وخففي النار واتركي.

    • نصائح لتجنب عجن الأرز العادي

    قد تبدو طريقة عمل الأرز العادي سهلة وبسيطة للجميع، ولكنها تحتاج إلى بعض القواعد للحصول على أرز لذيذ وناجح، وسنتحدث عن بعض النصائح لتجنب عجن الأرز والحصول على أفضل طبق أرز.

    • اغسل الأرز جيداً، لأن الأرز غني بالنشا وله المسئولية الأساسية في عجن الأرز أثناء الطهي. لهذا السبب ننصح بغسل الأرز جيداً قبل تحضيره.
    • ويجب أن أتأكد من أن الأرز نظيف تمامًا، لذلك يكفي أن تنظر إلى الماء عند الغسيل عندما يصبح الماء شفافًا، وهذا يعني أن الأرز جاهز للتحضير.
    • التقيد بالمعايير، خطأ شائع عند طهي الأرز هو نقل كمية الماء إلى كوب قياسي من الأرز.
    • إضافة الماء حسب المقابل، أي حتى يغطي الماء الأرز، من أسباب التصاق الأرز ببعضه. نصيحتنا لك هي الالتزام بكمية الماء حسب نوع الأرز.
    • استخدم الزيت مع السمن أو الزبدة لطهي الأرز وتقليبه، بحيث يمكنك تجنب مشكلة عجن الأرز عندما يكون لدى تريندات ملعقة من السمن وملعقة من الزيت عند الطهي.
    • استخدم شوكة لتقليب الأرز، لكن النصيحة التي لا يعرفها الكثير من الناس هي تجنب استخدام ملعقة خشبية أو معدنية للتقليب تمامًا واستبدالها بشوكة تبدد الأرز وتفصل الحبيبات عن بعضها.

    طريقة عمل الأرز العادي بالشعيرية

    1- المكونات

    • كوب أرز.
    • 1/2 كوب نودلز.
    • 1 1/2 كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
    • ملح.

    2- طريقة التحضير

    ضعي النودلز والزبدة في قدر على نار قوية لتحمير النودلز حتى تصل إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الماء والملح إلى النودلز واتركيها على نار عالية حتى الغليان.

    اغسلي الأرز حتى يصبح الماء صافياً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيداً، ثم أضيفي الأرز في المقلاة واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركي ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

    طريقة عمل أرز عادي بالخضروات

    1- المكونات

    • 2 كوب أرز.
    • 400 جرام خضروات مشكلة.
    • 5 أكواب مرق خضروات.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 2 ملاعق كبيرة ملح.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة.

    2- طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، نضيف الزيت ثم الثوم والخضروات المختلطة، ثم نقلب جيداً لمدة 3 دقائق، ثم يغسل الأرز ويوضع في القدر ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
  • نضيف الملح ثم نضع مرق الخضار ونغطي القدر ونخفف درجة الحرارة حتى ينضج تماما، ثم قدم الأرز مع الخضار مع الكزبرة الطازجة.

    • طريقة عمل أرز عادي بالحليب

    1- المكونات

    • خمسة أكواب حليب.
    • ملعقة كبيرة نشاء.
    • كوب سكر.
    • ماء الزهر.
    • كوب أرز.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الحليب في إناء، ثم نضيف ملعقة من النشا مع الحليب البارد، ثم نضيف كوبًا من السكر وماء الزهر.
  • عندما يغلي الحليب، نضع الأرز ونحرك المزيج حتى يتماسك، ثم نسكبه في أطباق التقديم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

    • طريقة عمل أرز صيادية

    1- المكونات

    • 2 كوب أرز مغسول.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
    • رشة من جوزة الطيب.
    • 2 ملاعق صغيرة سكر.
    • أو 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
    • 2 1/2 كوب ماء.

    2- طريقة التحضير

  • نحمص البصل في الزيت حتى يقترب من البني ويقلب حتى ينضج البصل أيضًا، ثم نضيف معجون الطماطم والسكر والكاتشب ويقلب لمدة دقيقة.
  • اغسلي الأرز وصفيه جيداً، ثم ضعيه على المكونات السابقة وقلبي حتى يمتزج جيداً، ثم أضيفي الماء المغلي ثم غطي الوعاء حتى يمتص الأرز الماء، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج مطبوخ.

    • كيفية صنع الثوم المعمر

    1- المكونات

    • كوبان من الحليب قليل الدسم.
    • كوب ونصف أرز.
    • كوب مرق دجاج.
    • ملعقتان كبيرتان من الكريمة والزبدة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
    • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
    • رشة فلفل أسود.
    • قرفة

    2- طريقة التحضير

  • ننقع الأرز في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نرشحه، ثم ندهن طبق فرن بالزبدة، ونسخن الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين درجة مئوية.
  • نخلط البصل والملح والفلفل والقرفة حتى ينضج البصل ونقلبه مع الأرز ثم نضع الخليط في طبق الفرن ثم نسخن الحليب والمرق والزبدة والكريمة حتى يغلي الخليط.
  • ثم نسكبه فوق الأرز، ونغطي الطبق ونضعه في الفرن لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى يجف الأرز ويمتص السائل، ثم يزين الأرز بالقرفة ويقدم ساخناً.

    • طريقة عمل أرز معمر بالدجاج

    1- المكونات

    • نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة.
    • كوبان أرز.
    • كمية قليلة من السمن للدهن.
    • كوب مرق دجاج.
    • نصف كوب حليب.
    • كريمة أو كريمة طازجة حسب الرغبة.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الأرز والسمن في قدر على النار لمدة خمس دقائق لقليهما، ثم نضيف المرق والحليب إلى الأرز ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • نكدس نصف الأرز المطبوخ في قاع الفرن، ثم نضيف طبقة من الدجاج المسلوق، ثم باقي الأرز، ثم ندهن سطح الأرز بالسمن جيداً.
  • نضيف القليل من الكريمة أو الكريمة الطازجة، ثم نضع الطاجين في فرن محمى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونقدمها ساخنة.

    • كيفية صنع أرز معمر حار

    1- المكونات

    • كوبان أرز.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • أربعة أكواب من الحليب.
    • ملعقة صغيرة فانيليا.
    • كوب مرق.
    • دجاجة كاملة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • كوب قشطة.
    • ملعقة صغيرة ملح.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يلين، ثم يغسل الأرز جيداً، وينقع في ماء فاتر لمدة نصف ساعة، ثم يصفى جيداً.
  • أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى الأرز، وحركي المكونات جيدًا، ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة إلى الأرز، وحركي المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم أضيفي الزبدة إلى الأرز، وقلبي المكونات جيدًا.
  • ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن، ونضع نصف كمية الأرز فيه، ثم نضيف الدجاج فوق الأرز، ثم نضيف نصف باقي الأرز فوق الدجاج، ثم نخلط الحليب بالملح والفانيليا، ونحميه. فوق النار.
  • نسكب المزيج فوق الأرز مع مرق الدجاج، ونسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج المكونات، ثم يتحول الوجه إلى اللون البني.

    • أساسيات طبخ الأرز

    • اغسلي الأرز جيدًا وأزيلي الأوساخ منه إذا كان موجودًا، واختاري نوعًا جيدًا من الأرز، ولا تستخدمي أنواعًا كثيرة في نفس الطبق حتى تتمكني من ضبط كمية الماء المناسبة لطهيه.
    • لأن أنواع الأرز تختلف ويحتاج كل نوع إلى كمية مختلفة من الماء عن الآخر حتى ينضج، قم بغلي الماء أو الصلصة ثم أضف الملح أو البهارات أو مرق الدجاج إليه قبل إضافته إلى الأرز.
    • حتى تحصل على أرز الفلفل، بعد ذلك يجب ترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ويمكنك إضافة ملعقة من الزبدة أو الزيت لإضفاء اللمعان والطعم اللذيذ.
    • أطفئ النار سريعًا تحت الأرز إذا شعرت أنه يحترق، ثم اسكبه في وعاء آخر حتى لا يكتسب طعم الاحتراق، واترك الطبقة المحترقة في الحاوية الأخرى.
    • ثم أضيفي شرائح البطاطس الطازجة غير المطبوخة إلى أعلى الأرز لامتصاص رائحة الاحتراق، أضيفي القليل من الماء المغلي للأرز إذا لاحظت أنه لم ينضج على الرغم من جفاف الماء.
    • يمكنك تغطيته جيدًا لمنع البخار من التسرب من القدر حتى ينضج جيدًا. أضف كمية من الماء المغلي. إذا نسيت إضافة الملح، يمكنك إضافة كمية الملح إليه والتقليب حتى يتم امتصاص الماء والملح.
    • أضيفي ملونات الطعام بعد أن ينضج الأرز ويجف الماء تمامًا، إذا أردت أن يكون لديك أرز ملون، واتركيه حتى يكتسب لونًا غذائيًا، ثم حركيه برفق بالشوكة حتى لا تنكسر الحبيبات، وسوف تقومين بذلك. احصل على أرز ملون.
    • يمكنك أيضًا إضافة أكثر من لون. قم بتخزين الأرز في مكان جاف في وعاء زجاجي بعيدًا عن الرطوبة، ويجب الانتباه دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

    في هذا المقال شرحنا بعض الطرق المختلفة والصحيحة لطهي الأرز العادي، حيث أضاف بعض الوصفات البسيطة والمتعددة للأرز وأساسياته وطرق عمله.