طريقة عمل الارز والدجاج بطريقة جديدة
مكونات الأرز والدجاج بطريقة جديدة
- أربعة أكواب من الأرز ويفضل أرز الحبة الصغيرة.
- يجب تقطيع أربعة أصابع من البصل الأخضر والبصل في كبة.
- خمس فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 8 قطع أفخاذ دجاج حسب الكمية المراد تحضيرها.
- بذرتان من الجذر، ويفضل تقطيعها إلى حلقات صغيرة.
- مكعبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- ملعقة كبيرة ملح وهذا حسب الرغبة.
- يجب تقطيع حبة البازلاء إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار ويفضل أن تكون على شكل مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نقي.
- تسعة فطر، ويفضل تقطيعه إلى عدة أرباع.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ربع كركم مطحون.
طريقة تحضير الارز والدجاج بطريقة جديدة
- في البداية، نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الأرز وكمية من الماء.
- اغسل حبات الأرز جيدًا للتخلص من كل البقايا البيضاء.
- أضف كمية مناسبة من الماء النظيف ونقع الأرز بالملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أحضر وعاءًا أو قالبًا يمكن تسخينه على النار.
- أضف بعض الزيت النباتي وبعض الزبدة أو السمن.
- عندما تسخن الزبدة، نضع أفخاذ الدجاج أو قطع الدجاج فيها ونقلب جيداً.
- استمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج ويتخذ لونه الذهبي المميز.
- ضعي قطع الدجاج في طبق بجوارك.
- نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة ونضع فيه الزيت.
- ثم نضع البصل والثوم المفروم ونقلب جيداً.
- نضيف الجزر على شكل مكعبات صغيرة ونحرك جميع المكونات.
- أضيفي بعض مكعبات الفلفل الصغيرة واستمري في التحريك.
- أضيفي بعض البازلاء وقلبي مع هذه المكونات.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون واستمر في التقليب.
- ضعي الكركم المطحون وبعض البردقوش والفطر في الوعاء نفسه.
- نحضر طبقة الدجاج مرة أخرى، ونضعها على هذه المكونات، ونقلبها كلها.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه لفترة من الوقت حتى يغلي جيدا.
- صفي الأرز في وعاء ثم ضعيه على الدجاج وقلبي جيداً.
- أغلق القدر وضعه على نار خفيفة واتركه حتى يغلي.
- أحضر أطباق التقديم وضع الأرز فيها.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الأرز وضعي البقدونس المفروم حولها لتزيين الأطباق.
- قدمها بألف صحة وهنا، وهذه طريقة طهي الأرز مع الدجاج ولكن بطريقة جديدة، حتى نكسر الروتين اليومي بكل سهولة.
طريقة تحضير الدجاج بالأرز المدخن
- مقادير الدجاج مع الارز المدخن
- يجب تقطيع كيلو الدجاج إلى عدة أجزاء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة جدًا.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف مغرفة صغيرة من بابريكيا.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم يجب أن تكون على شكل قطع صغيرة أو شرائح صغيرة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الجزر ويفضل أن تكون مبشورة جيداً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، والتي يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- قطعة من الفلفل الأخضر وهذه الحبة يجب أن تقطع إلى قطع صغيرة.
مكونات الأرز لعمل الدجاج بالأرز المدخن
- خمسة أكواب من الأرز، ويجب أن يكون طويل الحبة مثل أرز بسمتي (تختلف المكونات حسب الكمية المراد تحضيرها).
- خمس حبات هيل.
- خمس حبات من الغار المعروف.
- نصف كوب زيت.
- عودان من القرفة المطحونة.
- بعض مكعبات مرق الدجاج.
- كمية من المكسرات وهذه تستخدم في التزيين في النهاية.
طريقة تحضير الدجاج بالأرز المدخن
- في البداية، نحضر وعاء كبير ونضع الدجاج فيه.
- قطع الدجاج حسب حجم القطع التي تريدها.
- نحضر وعاء صغير آخر ونضيف الكزبرة والهيل والفلفل والملح.
- امزج هذه المكونات جيدًا معًا.
- ثم نضيف إليها القرفة وكذلك الكمون والفلفل الحلو وقلبي جيدا.
- نضع بعض من هذه البهارات المشكلة في الدجاج حتى تكتسب نكهتها ورائحتها.
- احصل على وعاء آخر أو قالب قابل للتسخين وضعه على نار خفيفة.
- ضعي بعض الزيت النباتي في هذه المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- نحضر قطع الدجاج المتبله ويقلب مع الزيت.
- انتظر حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون واقلب قطع الدجاج جيدًا على الجانبين.
- حضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه قطع الدجاج.
- في نفس الصينية التي قلبت فيها الدجاج، ضعي الطماطم المبشورة والجذر، وكذلك الفلفل الحار والحلو.
- نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب جيدا.
- قلّب كل هذه المكونات معًا حتى تتصاعد الرائحة الخضراء الجميلة.
- كرر قطع الدجاج مرة أخرى بنفس المقدار.
- انتظر فترة من الوقت حتى يتم تسويتها وتغطيتها على النار.
طريقة تحضير الأرز لعمل الدجاج بالأرز المدخن
- أولاً، اغسل الأرز جيداً.
- في وعاء متوسط ، انقعي الأرز في ماء مالح.
- انتظر لفترة من الوقت ثم قم بإعداد مقلاة على النار.
- ضعي بعض الزيت النباتي في هذه المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- ثم تضاف قطع الهيل والغار والقرفة المطحونة.
- ثم نضيف إليها جميع البهارات مثل الملح والفلفل وغيرها.
- قلبها بخير حتى شممت رائحتها الذكية.
- بعد ذلك، صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي الأرز إلى القدر.
- يجب أن يُغطى الأرز بالكامل بالبهارات والزيت ويترك لفترة من الوقت على الموقد.
- أضيفي المرق إلى الأرز على نار عالية وانتظري فترة من الوقت حتى يمتص الأرز بالكامل.
- ضع جمرة على النار واتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- خففي الحرارة تحت الأرز وانتظري بعض الوقت حتى ينضج.
- ضعي قطعة الفحم في ورق قصدير، ثم ضعيها في بيت قطع الدجاج حتى تفوح منها رائحة الفحم.
- اغمس الفحم في بعض الزيت وانتظر حتى يمتص الأرز تمامًا.
- انتظر حتى يأخذ الأرز نكهة الفحم.
- ثم نضع الأرز على الطبق لأكل ألف صحة وهنا.
- نضع الدجاج في الأعلى ونزينه بالمكسرات، وهكذا يصنع الدجاج بالأرز المدخن.
وبهذه الطريقة قدمنا لك الأرز والدجاج بطريقة جديدة، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.