طريقة عمل عجينة السكر

عجينة السكر خطوات بسيطة وسهلة ولكن يجب الانتباه للمكونات ويجب عليك تنفيذ الخطوات المذكورة حتى تنجح معك، فإليك الخطوات والطريقة:

مكونات

  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من الجلسرين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز السائل.
  • كيلو سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.

مكونات كريمة الزبدة

  • مائتي جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة نشاء.
  • ملعقة صغيرة فانيليا أو طعم اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.

كيف تستعد

  • نضع الماء في وعاء صغير ونرش الجيلاتين فوق الماء ونتركه لعدة دقائق.
  • يوضع الوعاء في حمام مائي ويقلب جيداً ليذوب الجيلاتين جيداً.
  • أضف الجلسرين والفانيليا وسكر الجلوكوز إلى الوعاء وحرك جميع المكونات جيدًا.
  • ارفعي الوعاء من الحمام المائي وأضيفي السمن النباتي واخلطي المكونات جيدًا.
  • اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نخل السكر وأضف المكونات تدريجيًا في وعاء الخلاط، وقم بتشغيله للحصول على عجينة ناعمة.
  • ارفعيها ولفيها، واتركيها لمدة يوم كامل على الأقل قبل استخدامها، مع الحرص على عجنها جيدًا قبل الاستخدام.

    • الطريقة السهلة لكريم الزبدة

  • ينخل السكر والنشا جيداً.
  • يتم تشغيل الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لتتحد مع بعضها البعض وتضاف الفانيليا.
  • اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا للحصول على قشدة ناعمة.
  • استخدم الكريم أو الغطاء في الثلاجة لوقت الاستخدام فقط.

    • طريقة عمل عجينة سكر الجيلاتين

    مكونات

    • ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
    • ملعقة كبيرة ماء فاتر.
    • ملعقة كبيرة عسل أبيض.
    • قليل من الملح.
    • فانيلا.
    • ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
    • كوب ونصف من السكر البودرة (أو قدر ما تريد).

    كيف تستعد

  • نضع الماء في وعاء ونضيف إليه الجيلاتين ونضع الوعاء في حمام مائي ونقلب جيداً حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • أضف العسل إلى الوعاء واستمر في التقليب لجميع المكونات المضافة.
  • أضف قليلًا من الملح والزيت والفانيليا والسكر البودرة، وتُعجن جميع المكونات جيدًا للحصول على تناسق دقيق.

    • طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين

    مكونات

    • أربعة أكواب سكر ناعم.
    • ربع كوب كريمة.
    • ملعقة كبيرة من الجلسرين.
    • ربع كوب جلوكوز سائل.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ملعقة ونصف من الغار (صينية).
    • دقيق الذرة.
    • الألوان الغذائية المصرح بتناولها.

    كيف تستعد

  • ينقع الغار في الكريم لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
  • يوضع الكريم في وعاء على النار ويترك ليغلي.
  • اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم صفيها في وعاء.
  • أضيفي الزبدة وقلبي جيداً مرة أخرى.
  • يُضاف الجلوكوز السائل والملح والجلسرين ويُخلط المزيج جيدًا.
  • أضف كوبين ونصف من السكر واخلطهم جيدًا.
  • أضف كوبًا آخر ونصفًا من السكر، وحرك الخليط مرة أخرى.
  • نضيف خليط السكر في حال لم تشعري بالعجين تجف سيدتي جيداً.
  • تُعجن عجينة السكر لمدة خمس دقائق.
  • تُغطى العجينة بورق نايلون، وتوضع في الثلاجة لمدة اثني عشر دقيقة كاملة.
  • اعجن الخليط جيدًا في العجان لبضع دقائق.
  • تستخدم ألوان عجينة السكر لتلوين العجينة بألوان زاهية ومبهجة.

    • طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك بالمارشميلو

    مكونات

    • نصف كيلو سكر بودرة منخول جيداً.
    • مائة جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة.
    • ربع كوب ماء.
    • قليل من الملح.
    • فانيلا.
    • ربع كوب زيت نباتي (عباد الشمس).

    كيف تستعد

  • ضعي الماء والزيت والمارشميلو في وعاء وارفعي الوعاء فوق الموقد، وحركي جميع المكونات لإكمال ذوبان الخطمي تمامًا، أضيفي مستخلص الفانيليا ورشة ملح، واخلطي جيدًا.
  • أخرجي الوعاء من الموقد، أضيفي اللون إلى الخليط حسب الرغبة، وقلبي جيداً.
  • أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، مع التحريك المستمر، من أجل الوصول إلى قوام متماسك.
  • يتم تشكيل العجينة حسب رغبتك ومزينة بالكيك أو الكيك.

    • طريقة عمل عجينة السكر بشراب الذرة

    مكونات

    • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
    • كوبان من السكر.
    • نصف كوب ماء.

    كيف تستعد

  • قم بتصفية ورق البرشمان ورش القليل من الماء عليه.
  • اخلطي السكر والماء وعصير الذرة جيدًا في قدر وضعيه على الموقد.
  • يتم تقليب جميع المكونات لاستكمال إذابة السكر تمامًا.
  • غطي القدر واتركيه حتى يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • نرفع الغطاء عن الخليط ونتركه على الموقد، ونسكبه على ورق الزبدة ونتركه يرتاح لعدة دقائق.
  • قلّبي المزيج باستخدام الملعقة الخشبية لتشكيل عجينة متماسكة.
  • اعجن باليد وشكلها حسب الرغبة.

    • نصائح لنجاح عجينة السكر

    • يمكن استخدام شراب السكر الثقيل (شراب أو شراب) من شراب الذرة.
    • إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، يفضل وضع العجينة في الثلاجة، وإذا كانت باردة، احتفظ بها بالخارج، واستخدمها عند الحاجة في أي وقت.
    • إذا اكتشفت سيدتي أن العجينة أصبحت جافة، يمكنها أن تعجنها مرة أخرى باليد أو تضيف القليل من الزبدة الطرية، حتى تستعيد مرونتها مرة أخرى وتصبح سهلة الاستخدام.
    • يفضل أن تكون العجينة بحجم طرف الإصبع لتغطي الكعكة.
    • لا تقلب العجين بسرعة كبيرة لتجنب دخول الهواء إلى العجين.
    • يجب عدم إضافة معجون إلى الكعكة. وذلك لأن قوامه يوزع تمامًا أي مواد مضافة أو مساعدات أخرى.
    • احتفظ بعجين السكر لمدة أسبوع في وعاء محكم الغلق.
    • يتم استخدام الزبدة الطرية فقط في صنع عجينة السكر في درجة حرارة الغرفة وليست شديدة النعومة.
    • سمك عجينة تريندات لا ينحسر كثيرا بل يجب أن يكون سميكًا وهذا سيساعدك من خلال دهنه على الكيك، ويجب حفظه في الثلاجة واستخدامه لتغطية الكيك.

    كيفية تخزين معجون السكر

    عند استخدام عجينة السكر فهي أكثر من حاجة واستعمال الشخص نفسه، لذلك يؤلمك اللجوء إلى تخزينه في الثلاجة حفاظاً عليه، وعدم فقده أو إتلافه، فمن الممكن الحفاظ عليه. بطريقتين:

    أولاً: الحفظ في الثلاجة

    وبهذه الطريقة تُغلف عجينة السكر جيدًا بالنايلون حتى لا يتسرب الهواء، ثم توضع في الثلاجة لمدة سبعة أيام، لأنها بعد هذه الفترة لن تصبح صالحة للاستعمال.

    ثانيًا: الحفظ في الفريزر (الفريزر)

    وهي إحدى طرق تغليف العجين في كيس نايلون محكم الغلق، وتوضع في الفريزر وتكون صالحة لمدة ستة أشهر كاملة.

    توضع عجينة السكر في الثلاجة لحين الاستخدام وبعده، وذلك لتشكيلها بالشكل الذي تريده من الأشكال المفضلة حسب ذوقك، وقد تطلب من أطفالك المساعدة في صنع الأشكال منها.

    لقد انتهينا من سرد أكثر من طريقة لصنع عجينة السكر، وتعلمنا معًا كيفية وكيفية الاحتفاظ بها بسهولة. سيدتي إجعلي الطريقة المناسبة معكِ وأخبرينا بالنتيجة.