حلويات شرقية بالصور والمكونات
هناك العديد من الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها في العديد من الدول المختلفة، منها هذه الحلويات بلح الشام، لقمة القاضي، كنافة النابلسي وغيرها الكثير، حيث تتميز كل دولة بما يقدمه في أطباقها، لذلك نعرض لكم طريقة عمل حلويات شرقية بالصور والمكونات في الفقرات التالية …
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من الحلويات التي يفضلها الكثير من الناس، وهي من أسهل الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل سواء بالقشطة أو السادة.
مقادير البسبوسة
- مكونات صنع صينية مقاس 28
- كوبان من دقيق السميد
- نصف كوب سكر
- ملعقتان من العسل الأبيض
- بيكنج بودر معلق صغير
- نصف كوب سمن بلدي
- صندوقين من الزبادي
مقادير الشربات
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف ليمونة
كيف تستعد
- أضيفي السمنة إلى دقيق السميد مع الخلط دون عجن، ثم أضيفي الزبادي والبيكنج باودر والعسل إلى الخليط مع التحريك حتى تجانس المكونات وتداخلها.
- دهن صينية بالسمن وضعي المزيج فيها بالتنسيق، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نبدأ في تحضير الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي قليلاً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسقيها بالقطر المغلي واتركيها مغطاة حتى تبرد.
طريقة صنع الكنافة
الكنافة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في مناسبات مختلفة ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة، وهنا سنتعرف على طريقة عمل الكنافة السادة الخشنة.
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة خشنة
- كوب ونصف سمنة
- مكونات الشراب:
- 3 أكواب سكر
- كأس من الماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون صغير
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
كيف تستعد
- دهن الصينية بالسمن، ثم ضعي الكنافة في الصينية متناسقة، ثم ضعي السمن على سطحها. توضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نحضر الشربات بوضع السكر والماء وماء الورد والليمون ونتركه بعد ذوبان السكر على النار ليغلي حتى يصبح قوامه متماسكاً ونتركه حتى يبرد.
- أخرجي الكنافة من الفرن ثم سقيها بالشربت البارد.
طريقة عمل القطايف
تعتبر القطايف من الحلويات التي يرتبط عملها ببداية شهر رمضان المبارك، كما تتم بكثرة في هذا الشهر على عكس باقي الأشهر، وطريقة عملها على النحو التالي:
مكونات القطايف
- نصف كيلو قطايف
- نصف كيلو اي نوع من المكسرات المطلوبه
- الزبيب حسب الذوق
- كمية مناسبة من زيت القلي
- مقادير الشربات
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة من ماء الورد صغيرة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون صغير
كيف تستعد
- نضع كل المكسرات والزبيب معا ونخلطهم، ثم نبدأ بحشو القطايف بالمكسرات بكمية مناسبة. أغلق الشريحة بأطراف الأصابع لجعلها تبدو مثل الهلال.
- نضع القطايف في زيت القلي ونقلبها لمدة 3 دقائق ثم نخرجها ونضعها في الشربات المعد لها بوضع السكر والماء والليمون على النار لمدة 10 دقائق ثم نضع ماء الورد ونتركها تغلي. ثم برده لأخذ درجة حرارة الغرفة.
- يفضل البعض حشو القطايف بالعجين بدلاً من المكسرات.
طريقة صنع الكنافة النابلسية
وهي من انواع الحلويات المشهورة في فلسطين وتتميز باللون البرتقالي وتسمى المفروكة لان الكنافة تحك قطع صغيرة.
مكونات
- نصف كيلو كنافة
- كوب جبن عكاوي
- كوب السمنة
- كوبان من الشراب
- نصف كوب فستق
كيف تستعد
- نقطع الكنافة في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدا، اغسل الجبن، ثم صفيها واتركها لمدة ساعة حتى يتم تصريفها تماما من الماء.
- في صينية قصيرة الحواف، ضعي نصف كمية اللبن الرائب والكنافة، وزعيها جيدًا، ثم ضعي الصينية على نار متوسطة، وقلبيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- في صينية أخرى، ضعي الكمية المتبقية من الكنافة والسمن ووزعيها جيداً، ثم ضعيها على نار متوسطة ولفيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نفرم الجبنة ونضعها على الكنافة ونقلب الصينية الثانية فوقها بقليل من الضغط ثم نرش الكنافة بالفستق ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة.
- تصب الكنافة بالقطر الساخن وتقدم ساخنة.
كيف تعمل أم علي
أم علي من أفضل وأحلى أنواع الحلويات المصرية التي انتشرت إلى دول أخرى. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، وهنا سنعرف كيف نصنع أم علي.
مكونات
- نصف كيلو شيبس جلاش
- كيس كريم سائل
- لتر حليب
- كوب قشطة
- كوب سكر
- المكسرات المطحونة
- زبيب
- جوزة الهند
- زيت القلي
كيف تستعد
- نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضيف رقائق الجولاش ونتركها حتى لونها الذهبي ثم نخرجها ونضعها في مصفاة لتصفية الزيوت الزائدة وبعد ترشيحها نضعها في صينية .
- نضع الحليب على النار ونضيف إليه الكريمة والسكر ونتركه حتى يغلي تماما، ثم نسكبه على الرقائق المقلية ونضيف المكسرات والقشدة على الوجه. ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة جدا والتي تتميز بطعمها الذي لا يقاوم، وهنا سنتعرف على كيفية صنعها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مقومات بلح الشام
- كأس من الماء
- كوب دقيق
- ثلاث بيضات
- كيس الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
مقادير الشربات
- كوبان من السكر
- كأس من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
كيف تستعد
- نضع الماء والزيت في وعاء مناسب ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الطحين والفانيليا ونقلب جيداً حتى تصل إلى عجينة متماسكة. يُرفع عن النار ويُضاف إلى عجينة البيض.
- يقلب جيداً، ثم تتشكل العجينة من خلال أدوات تشكيل العجين وتوضع في الزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يخرج من الزيت ويوضع في الشربات البارد، والذي يتم إحضاره بوضع الماء والسكر و عصير الليمون في وعاء مناسب على النار واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي ماء الورد واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة، ثم اتركيه حتى يبرد.
طريقة عمل اصابع زينب
من أحلى أنواع الحلويات وأصلها يعود إلى احتفال بلد بمناسبة معينة، فكانت المرأة تصنع حلوى على شكل أصابع أعجب بها الملك ونسبتها إلى اسم المرأة.
مكونات
- كوب دقيق
- نصف كوب سميد
- قليل من الملح
- نصف كوب ماء دافئ
- معلقتين من النشا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- نصف ملعقة كبيرة سكر صغير
- نصف ملعقة كبيرة خميرة صغيرة
- زيت القلي
مقادير الشربات
- كوبان من السكر
- كأس من الماء
- نصف ليمونة
- ملعقة عسل أبيض
كيف تستعد
- اولا: تحضير الشربات بوضع السكر والماء والتقليب بدون وضعها على النار حتى يذوب السكر ثم نضعها على النار حتى الغليان ثم نضع عصير الليمون والعسل لمدة دقيقة ثم نتركها تبرد. .
- ثانياً: نضع الدقيق والسكر والخميرة والنشا والملح والسميد في وعاء مناسب ونقلبهم ثم نضيف الزيت ونقلب ثم نضيف الماء ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. ساعة. ثم نشكل العجينة ونضعها في زيت ساخن جدا على نار متوسطة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. نصيها ونضع في الشراب ثم يصفى من الشربات.
طريقة عمل قمة القاضي
لقمة القاضي أو الزلابية من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها للعائلة للترفيه، وإليك الطريقة السهلة لعملها في المنزل.
مكونات
- كوبين من الدقيق
- كأس من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- قليل من الملح
- زيت القلي
- عسل للزينة
كيف تستعد
- نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح ونقلب معا ونضيف الماء ببطء حتى نحصل على عجينة طرية ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نضع الزيت على الموقد حتى يسخن ونضيف العجينة إليه على شكل كرة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نخرجه من الزيت ونرشحه ثم نضعه في العسل.
- وبالتالي، فهو جاهز للتقديم.
قلنا لكم في هذا الموضوع كيفية عمل حلويات شرقية بالصور والمكونات بشكل مفصل ونتمنى ان نكون قد ساعدناك.