طريقة عمل لحم اللانشون
يتميز لحم اللانشون بمذاقه اللذيذ واللذيذ، ويفضل الكثير منا تناوله في الإفطار أو العشاء وخاصة الأطفال، لذلك في السطور التالية سوف نقدم لكم طريقة عمل لانشون اللحم بسهولة في المنزل والاستغناء عن شرائه من الخارج حتى يكون أكثر أمانًا للأطفال، وتكون طريقة التحضير كالتالي:
1- المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- بيضتان كبيرتان.
- بياض ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة بصل مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة بابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ثلاث أوراق من الغار.
- مكعب مرق دجاج.
- 1 عود قرفة.
2- طريقة التحضير
في الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي، نخلط جبنة الكريمة مع اللحم المفروم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها بسرعة عالية.ثم نضيف البيض وبياض البيض أيضًا إلى الخليط ونستمر في عجن المكونات معًا.بعد ذلك نضيف إليها الثوم المفروم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ونستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.في الخطوة التالية نقوم بلف العجين على ورقة بلاستيكية بشكل خطي، ثم نبدأ في تشكيل العجين على شكل اسطوانة ونضغطها جيداً عند لفها حتى يصبح اللحم متجانساً ومضغوطاً جيداً.ثم نلف الطرفين جيدًا بالبلاستيك ونتخلص من البلاستيك الزائد.بعد ذلك نلف الخليط مرة أخرى بورق الألمنيوم ونتأكد من شد الألومنيوم حتى لا يتسرب الماء إلى الغداء.ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء ونتركه يغلي على النار ونضيفه إلى ماء أوراق الغار وعود القرفة ومكعب مرق الدجاج.ثم نضع اسطوانة الغداء في الماء لمدة ساعة أو ربع حتى تنضج بالكامل.بعد ذلك نخرجه من الماء ونضعه في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى يبرد تمامًا ويلتصق.بعد ذلك يكون الغداء جاهزًا للتقديم، ونقطعه على شكل حلقات دائرية رفيعة، ويأكل بسعادة وشفاء.طريقة عمل لانشون لحم سالي فؤاد
تقدم سالي فؤاد طريقة صحية لتحضير غداء منزلي في المنزل بسهولة، وهذه الطريقة اقتصادية وتوفر كمية كبيرة من غداء صحي، ومن خلالها يمكن الاستغناء تمامًا عن شراء غداء من الخارج، وطريقة التحضير على النحو التالي :
1- المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة بصل مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- أربع قطع جبنة مثلثات أو جبنة كريمية.
- ربع كوب زيت نباتي كبير.
- الفلفل الأبيض.
- أحمر اللون.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
نقطع أولاً اللحم المفروم في كبة مع الفلفل الحلو، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الكزبرة المجففة، جوزة الطيب، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل الأبيض والأسود.بعد خلط جميع المكونات السابقة معًا، نضيف الجبن الكريمي والعسل والزيت ونخلط المكونات ثم نضيف اللون الأحمر.في الخطوة التالية نضيف الدقيق والزبدة إلى المكونات السابقة ونستمر في الخفق.ثم نضع الخليط في ورق الزبدة ونضيف إليه الزيتون والفلفل الأسود، ثم نلف الخليط جيداً على شكل اسطوانة ونغلقه من الجانبين جيداً حتى لا يتسرب الخليط.بعد ذلك نلف الخليط مرة أخرى بورق الألمنيوم ونغطي الجوانب جيدًا.ثم نضع اللانشون في قالب مناسب مبطن بمنشفة ونملأه بالماء المغلي حتى نصف القالب ونضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.بعد مرور الوقت نخرجه ونتركه ليبرد، ثم نضعه في الثلاجة بعد إزالته من الرقاقة حتى يبرد جيداً.بعد ذلك، قمنا بتقطيعها إلى شرائح دائرية رفيعة.طريقة عمل غداء اللحم نجلاء الشرشبى
تقدم نجلاء الشرشابي طريقة رائعة لتحضير لانشون اللحم بالمنزل بمكونات منزلية بسيطة، وتعد هذه الطريقة من أصح الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير الغداء، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:
1- المكونات
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كوب كبير زيت نباتي.
- خمس بيضات كبيرة.
- أربعة مكعبات من مرق اللحم.
- أربعة مكعبات من الجبن أو المثلثات
- ملعقة كبيرة بصل مطحون.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- رشة قرفة.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
- حبة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- لون طعام أحمر.
2- طريقة التحضير
نحضر الكبة الكهربائية أولاً ونخلط الدقيق المنخول مع الزيت جيداً.ثم نضيف مكعبات الجبن الكريمي ومكعبات مرق اللحم إلى المكونات السابقة ونستمر في الخفق.في الخطوة التالية نضيف البهارات مثل بودرة البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والفلفل الحلو والبيض أيضًا.ونخلط جميع المكونات السابقة معًا جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض ونحصل على خليط متجانس.ثم نضيف اللحم المفروم للخيط السابق تدريجياً مع مراعاة الخفق المستمر.أخيرًا، نضيف لون الطعام الأحمر ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع اللون.بعد ذلك نسكب المزيج على كيس نايلون ونضيف زيتون اخضر او فلفل اسود ونلفه جيدا بشكل اسطواني مع مراعاة التفريغ الكامل للهواء.بعد لف الخليط بالنايلون نقوم بغلق الجوانب جيداً حتى لا يخرج منها الخليط ونتخلص من الفائض، ويمكن لف الخليط أكثر من مرة.ثم نضع الاسطوانة مرة أخرى في ورق الألمنيوم ونتبع نفس طريقة التغليف السابقة مع مراعاة التحكم في إحكام غلق الجوانب حتى لا يتسرب الماء إلى الخليطفي هذه الخطوة، نقوم بإعداد قدر كبير بحجم مناسب، ونضعه على الموقد، ونضيف الماء ونتركه ليغلي.بعد غليان الماء، نضع خليط اللانشون لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج جيدًا.ثم نرفعها عن النار بعد ذلك ونتركها حتى تبرد تماما ثم نضعها في الثلاجة.بعد ذلك نقطعها ونقدمها بسعادة وشفاء.في نهاية المقال قدمنا لكم طريقة عمل غداء بوصفات متعددة رائعة. نتمنى أن يجرب الجميع إحدى الطرق السابقة ونضمن لك الاستغناء عن الغداء الجاهز.