ما هو سينابون وسر تسمية هذا الاسم

  • Cinnabon هو في الأساس ما يُعرف باللغة الإنجليزية باسم Cinnabon، وهو أحد المخابز الأمريكية التي تطورت لاحقًا لتصبح العلامة التجارية الأقوى في أمريكا.
  • كما انتشر بيع سينابون في المخابز الأمريكية، وخاصة تلك التي تنتشر في التجمعات الكبيرة ومجمعات الأسواق، بحيث يصل سينابون إلى أكبر عدد من محبي سينابون في الساحات العامة.
  • كما تخصص سينابون في صنع القرفة مما أعطاها نكهة جيدة وطعم حلو إضافة إلى تعزيز قيمتها الغذائية.
  • بالإضافة إلى أن هذه المخابز تتكاثر بشكل كبير، حتى وصل عدد فروع سينابون في عام 2009 إلى أكثر من 750 فرعًا في حوالي ثلاثين دولة حول العالم.
  • ومن أشهر المجمعات التي تعد سينابون حول العالم فروع سينابون في الولايات المتحدة، وفروع سينابون كندا، ومجمع سيتي ستارز في القاهرة.

طريقة عمل عجينة السينابون

سينابون معروف في العديد من دول العالم ولكل دولة طرق مختلفة لكل منها، ومن بين هذه الطرق نقدم لك الطريقة الأصلية لعجينة سينابون الأصلية.

المكونات الرئيسية

  • كيلو دقيق ابيض
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة يمكنك استخدام الحليب وعجن العجينة به.
  • بيضة واحدة + 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر + رشة ملح + ملعقة خميرة جافة + ملعقة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ملعقتان كرين شانتيلي.
  • علبة زبادي + ماء دافئ للعجن أو حليب دافئ للعجن
  • للحشوة: ملعقتان من القرفة + ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر + الزبدة.

صلصة سينابون

  • كوب كبير من الحليب كامل الدسم أو الكمية المناسبة للخفق ولصلصة متوسطة القوام.
  • علبة جبن كاري أو يمكنك استبدالها بجبنة نستو أو أي جبن كريمي.
  • نصف كوب قشطة الجنتة.

خطوات تحضير عجينة السينابون

  • أولاً، يجب عليك مزج جميع المكونات الجافة معًا، بما في ذلك الدقيق والحليب المجفف وكريمة جانيت ومسحوق الخبز والملح.
  • نضع الخميرة في طبق صغير مع إضافة السكر وربع كوب من الماء الدافئ، أو نستبدلها بالحليب الدافئ ونغطيها جيدًا حتى ينضج النبيذ جيدًا.
  • بعد التأكد من نجاح الخميرة، نضيفها إلى جميع المكونات الجافة، ثم نضيف البيض وعلبة الزبادي، بالإضافة إلى الزبدة وملعقة من الخل.
  • نضيف الماء أو الحليب الدافئ مع الجن حتى نحصل على عجينة طرية وليست عجينة جافة، ثم نعجن لمدة عشر دقائق مع العجن المستمر لنجاح نتائج العجين.
  • ثم نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا للتأكد من تخمير العجين بالشكل المطلوب والذي يظهر من كثرة حجم العجين.

طريقة تحضير صلصة سينابون

  • يتم خفق جميع المكونات المذكورة لصلصة السينابون في الخلاط للحصول على مزيج متماسك ومزج جيدًا.
  • بعد الانتهاء من تخمير العجين، تُلف العجينة بمسمار العجين بشكل مستطيل، وننشرها بقطعة من الزبدة، وتُدحرج القرفة والسكر فوق الزبدة وتُعصر جيدًا حتى تتماسك مع الزبدة .
  • تُلف العجينة على شكل لفائف ثم تُقطع باللف.
  • يتم وضع اللفائف الملفوفة التي تم تقطيعها في طاجن مصنوع من الباركس مدهون بالزيت أو الزبدة، ويترك السينابون حتى يتم تخميره جيدًا، وهو ما يستغرق نصف ساعة فقط.
  • في النهاية يتم إدخال السينابون في فرن متوسط ​​الحرارة حتى تنضج جيد، ويتم إخراجها من الفرن حتى تبرد وتوضع الصلصة عليها وتوضع داخل المبرد، ويمكن إضافة فواكه طازجة قطع فوق الصلصة.

عجينة سينابون بدون بيض

  • لتحضير قشرة سينابون بدون بيض، يمكنك استخدام بعض المكونات التالية:
  • مائة وخمسون جرام سكر مضافًا إليها ملعقتان كبيرتان من القرفة مع 5 أكواب صغيرة من الدقيق الجاهز للتخمير بالإضافة إلى كوبين من الحليب منزوع الدسم وثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • بالنسبة لمكونات الصلصة، يتم توفير 2 كوب من السكر البودرة، بالإضافة إلى كوب كبير من الحليب كامل الدسم وربع ملعقة صغيرة ملح.
  • يمكنك أولاً أن تعجن عجينة السينابون من المكونات السابقة وتخلط جميع المكونات الجافة وتضع سوائل مثل الحليب الدافئ حتى يمتزج الخليط جيداً.
  • عجينة السينابون هي إحدى العجائن التي تحتاج للعجن، ويمكن أن يدوم العجن بها ما بين 10 دقائق إلى حوالي ثلث ساعة حتى تحصل على عجينة سينابون ناجحة.
  • نترك العجين حتى يرتفع بالشكل المطلوب، ثم نلفه لعمل لفائف السينابون، ويتم ذلك بقطع لب السينابون ولفه على شكل مستطيل، ثم ننشر شريحة الزبدة ونرش القرفة و السكر.
  • تصنع لفائف السينابون ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وتترك مرة أخرى حتى تنضج جيداً للمرة الثانية.
  • يدخل السينابون في الفرن حتى ينضج ويأخذ لونه ذهبي ويخرج ويبرد جيداً، ثم توضع الصلصة على السينابون وهنا و تشفي.

معجون الزبادي سينابون

  • عجينة السينابون بالزبادي والتي لا تتطلب سوى نصف ساعة لتحضيرها، ومن أهم مكونات عجينة الزبادي سينابون، هذه المكونات تكفي لعشرة أشخاص.
  • المقادير: ثلاثة أكواب من الدقيق مضافاً إليها ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر مع كوبين من الزبادي وملعقتين كبيرتين من مسحوق السكر.
  • طريقة تحضير السينابون باللبن: نضع الخليط في وعاء كبير وهو الدقيق مع البيكنج باودر واللبن ونقلب حتى تمام التجانس، ثم نضع القرفة والسكر المطحون في وعاء ونتركه جانبًا.
  • ننشر عجينة السينابون مع الزبادي على سطح يُدهن عليه الطحين، لتسهيل انتشار العجين دون الالتصاق بالسطح.
  • ثم نلف العجينة على شكل مستطيل وننشرها بالزبدة بعد اكتمال الدهن، ثم نرش السكر والقرفة على العجينة المسطحة.
  • بعد ذلك، تُلف العجينة الملفوفة على شكل لفائف ولفائف متساوية، ثم يتم عمل الوجه الخارجي بعد لفها بالزبدة وتترك داخل الصينية، وهي مغطاة بأي مادة دهنية لمنع الالتصاق.
  • ثم نترك الصينية لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتسخين بوق الموقد على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلى ربع حتى نحصل اللون الذهبي بعد النضج.
  • بعد إخراج السينابون من الفورد، يتم دهنه على قطعة قماش نظيفة حتى لا يجف السينابون وبعد أن يبرد يتم تزيينه بالصلصة المعدة مع النعيم والشفاء.

في هذا المقال، تعرفنا على ماهية السينابون وسر اسمه، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع عجينة السينابون، وكيفية صنع عجينة السينابون الهشة بدون بيض، وكيفية تحضير عجينة السينابون باللبن.