وصفات الحليب المكثف المحلى
الحليب المكثف هو نوع من حليب البقر يستخرج منه الماء لزيادة كثافته، ويمكن إضافة السكر إليه لحفظه طويل الأمد على عكس الحليب العادي، ويتم تخزينه في أوعية حديدية ويمكن وضعه عليها الرف، ولا يحتاج إلى تخزينه بطريقة معينة، أو يحتاج للتبريد.
كما ذكرنا، يمكنك صنع الحليب المكثف في المنزل بعدة طرق، أو الحصول عليه من متاجر مختلفة، وتغليفه بأوعية خاصة به، للاستفادة منه في العديد من الاستخدامات، ولإعداد أفضل وألذ الوصفات
استخدامات الحليب المكثف المحلى
يستخدم الحليب المكثف في تحضير الوصفات الحلوة والمالحة كذلك، لما له من نكهة مميزة وغنية، حيث يستخدم لتخفيف الشوكولاتة، كما يمكن وضعه مع الزبدة والسكر لصنع الحلويات، بالإضافة إلى استخدامه في صنع جوز الهند الحلويات، ولإعداد الكعك بدون استخدام البيض حيث ينام الحليب المكثف. يعتبر التحلية بديلاً للبيض في هذه الوصفة.
بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في تحضير الحليب التوفو، وآيس كريم الحلوى بالفانيليا، كما يمكن مزجه بالفراولة لتحضير عصير الفراولة لإضفاء نكهة ومذاق مميزين على المشروب، كما يستخدم في تحضير الحلويات. في برامج التغذية منخفضة السعرات الحرارية وخاصة لمرضى السكر ويمكن استخدامه في تحضير القهوة المثلجة لتقليل شدتها في الصباح وكذلك مع الشاي المثلج التايلاندي.
بالإضافة إلى كل هذه الاستخدامات للحليب المكثف المحلى في تحضير الحلويات، يمكن استخدامه مع الوصفات المالحة، حيث يمكنك وضع ملعقة أو اثنتين منه مع تتبيل الدجاج واللحوم كما يحدث مع السكر، كما يمكن خلطه. مع بعض الفواكه مثل الخوخ والمشمش والأفوكادو، لتحضير نوع هو حلوى لذيذة، وفي صنع كرات الشوكولاتة، ومع سلطة الفاكهة.
فوائد الحليب المكثف المحلى
- يحتوي الحليب المكثف المحلى على العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات المناسبة لمختلف الأعمار، فهو غذاء صحي متكامل يحتوي على الكالسيوم المهم في حماية العظام من الهشاشة وتعزيز صحة الأسنان ومساعدة الأطفال على النمو. بطريقة صحية. صحية، خاصة إذا كانوا يعانون من سوء التغذية.
- يستخدم الحليب المكثف المحلى لاحتوائه على دهون خاصة مع الأنظمة الغذائية قليلة الدسم للأطفال، حيث يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى مع العديد من الوصفات لتحسين تغذية الطفل في مختلف الأعمار.
- يحتوي الحليب المكثف على البوتاسيوم وهو مفيد للأعصاب، والمغنيسيوم مهم لوظائف العضلات، بالإضافة إلى الفوسفور الذي يعد مكونًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، لكن لا يجب تناوله بكميات كبيرة لاحتوائه على السكريات التي لا بد من تناولها يتم تقليله في النظام الغذائي اليومي بشكل عام.
تخزين الحليب المكثف المحلى
يتم تخزين الحليب المكثف المحلى في عبوته المغلقة بدون فتح لعدد من الأشهر، ولكن عند فتح العبوة يجب استخدامه بسرعة حتى لا يتلف، والأفضل تركه في عبوته وعدم نقله فيه. عبوة أخرى، أو ضعيها في عبوة جافة، وتخزينها منفصلاً في درجة حرارة منخفضة، ولكن يجب أن تكون مناسبة بشكل مريح.
الفرق بين الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر
يعتبر الحليب المبخر من أنواع الحليب العديدة، وهناك فرق بينه وبين الحليب المكثف المحلى، وذلك على النحو التالي:
- يوضع السكر على الحليب المكثف، على عكس الحليب المبخر، لا يضاف إليه السكر.
- يستخدم الحليب المكثف في الغالب في صنع الحلويات، لكن الحليب المبخر يستخدم في كثير من الأحيان في الوصفات اللذيذة وبعض الحلويات.
- الحليب المكثف المحلى يميل أكثر إلى البني من الحليب المبخر.
- السعرات الحرارية في الحليب المكثف أعلى من السعرات الحرارية في الحليب المبخر.
أسرع وصفة للحليب المكثف المحلى
وصفة الحلاوة بالشعيرية
تسمى حلاوة أحمد، وتحضر في ربع ساعة، وتكفي كمية هذه الوصفة لستة أشخاص، ومعلوم أن هذا الطبق يحتوي على 713 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
المكونات المستخدمة
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة.
- كيس من المعكرونة القصيرة.
- 1 زجاجة من الحليب المكثف المحلى.
- 1/2 كوب لوز مبشور.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
طريق
- نذوب الزبدة في قدر فوق الموقد، وبعد ذلك نضيف كيسًا من المعكرونة مع التحريك المستمر حتى تتحول النودلز إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الحليب المكثف إلى الخليط واللوز المبشور وجوز الهند.
- اخلطي المكونات على نار معتدلة جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى تمتزج جميع المكونات.
- نرفع الحاوية من فوق النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- صب المكونات في طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة.
وصفة حلوى ماهو
المكونات المستخدمة
- 1/2 أصابع زبدة غير مملحة.
- عبوتان من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
طريق
- نذوب كمية الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نضع علبتي الحليب المكثف مع الهيل ونخلطهما جيداً على نار معتدلة.
- استمر في تقليب المكونات حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي، ويستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة.
- يجب وضع المكونات في وعاء كبير الحجم غير قابل للالتصاق، بحيث يمكن تقليب الخليط جيدًا ولا تحترق المكونات.
- نضع الزعفران عندما يصبح الخليط لزجاً، وذلك لإعطاء الحلوى اللون والنكهة.
- نرفع المزيج عن النار ونسكبه في أطباق التقديم بعد أن يبرد.
- والجدير بالذكر أن هذا الطبق يحتوي على حوالي 176 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
حلوى الجزر
المكونات المستخدمة
- 10 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 1 و 1/2 كوب حليب سائل عادي.
- عبوة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن حسب الرغبة.
- 1/2 كوب فستق مفروم ومهروس.
طريق
- يُغسل الجزر جيدًا ثم يبشر.
- نسكب الحليب السائل في قدر، ثم نضع الجزر ونضع المكونات على الموقد.
- نترك المكونات على الموقد حتى الغليان، ثم نخفض درجة حرارة الخليط.
- نترك الخليط حتى يجف الحليب تمامًا ويمتصه الجزر تمامًا.
- نضع الحليب المكثف المحلى مع المكونات ونتركه على نار هادئة، ونحرص على التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، ثم نضيف السمن تدريجياً ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية.
- نرفع الخليط من فوق النار ونسكبه في أطباق التقديم ونزينه حسب الرغبة سواء بالزبيب أو المكسرات ثم نقدمه ساخناً.
- يذكر أن الطبق الواحد من هذه الوصفة يحتوي على 336 سعرة حرارية / 300 جرام.
وهكذا قدمنا لكم وصفات للحليب المكثف المحلى، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليكم فوراً.