طريقة عمل عجينة الخبز

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها لعمل عجينة الخبز، ولكن هذه الطريقة من الطرق البسيطة:

مكونات:

  • كيلو طحين.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • كمية كافية من الماء للعجن.

طريقة العمل:

  • نضع الدقيق والخميرة والسكر معًا، ثم نضيف الملح في وعاء عميق قليلًا.
  • نضيف الماء تدريجياً إلى ذلك الوعاء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريقة إلى حد ما.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تستريح.
  • تنقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطى كل كرة بكمية كافية من الدقيق، وتترك الكرات لمدة 15 دقيقة على الأقل مرة أخرى.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، وتدخل العجينة إلى الفرن وتترك لمدة 12 دقيقة.
  • يُخرج الخبز من الفرن ويوضع بجانب الفول أو الفلافل.

طريقة عمل عجينة خبز الصاج

خبز الصاج من الخبز المميز الذي يحتاج الكثير منا لمعرفة الطريقة الصحيحة له، حيث يمكنك التعرف على الطريقة البسيطة لذلك من خلال النقاط التالية:

مكونات:

  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

  • نذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف السكر إلى هذا الخليط ونقلب جيداً.
  • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والخميرة معًا، ثم أضيفي الخميرة والماء والسكر.
  • تُعجن كل هذه المكونات معًا لمدة 5 دقائق كاملة.
  • تنقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ومغطاة بالدقيق، ويتم العجن بشكل صحيح ثم يوزع على سطح مستو يرش بالدقيق.
  • تُدرد العجينة حتى تكبر في الحجم، ثم نضع الخبز في الصواني المختلفة بعد أن نمده بالزيت.
  • اقلب الخبز من جانب إلى آخر حتى تظهر فقاعات على وجه الرغيف وتغلق النار عندما تتحول إلى اللون الذهبي.
  • يتم تقديمها ساخنة بجانب بعضها البعض مع بعض الطحينة أو الفاصوليا.

أسهل طريقة لعمل عجينة الخبز

احصل من الآن على الطريقة البسيطة والسهلة لعمل عجينة الخبز في المنزل بأقل تكلفة ممكنة مع معرفة طريقة التحضير والمكونات الضرورية أيضًا:

مكونات:

  • 2 كيلو دقيق أو ما يعادل 8 أكواب طحين.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ماء فاتر لعملية العجن.

طريقة العمل:

  • ينخل الدقيق بشكل مناسب، ثم يضاف الحليب البودرة ويقلب جيداً.
  • تُضاف الخميرة والماء الفاتر إلى العجن، ثم يُعجن بسرعة باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي لمدة 10 دقائق.
  • يتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة نوعًا ما، ثم يضاف الزيتان وتشكل العجينة بالشكل الصحيح.
  • تُغطى العجينة في مكان دافئ إلى حد ما حتى تنقع لمدة ساعة.
  • ثم يتم تقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ولفه حتى نحصل على قرص دائري.
  • اترك بعض الوقت للراحة مرة أخرى، لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • يحتاج الخبز إلى درجة حرارة عالية إلى حد ما، ويجب تسخين الفرن بشكل صحيح وعند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
  • غطي الخبز الناضج بمنشفة نظيفة مناسبة حتى تكتمل الكمية المتوفرة، ويمكنك الاحتفاظ بذلك الخبز بوضعه في أكياس بلاستيكية بالثلاجة وتسخين الكمية المطلوبة فقط.
  • يمكنك أيضًا استخدام الخبز في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك أنواع مختلفة من الفاصوليا أو الجبن، وبعض أنواع البازلاء واللوبيا وغيرها الكثير التي يحبها الجميع أيضًا.

طريقة عمل الخبز المصري

بالرغم من انتشار العديد من المخابز المختلفة حولنا، فإن للخبز المنزلي طعمه الخاص الذي يجعلك تشعر بسعادة كبيرة عندما تتذوقه، لذا يمكنك معرفة المزيد من الطرق الممكنة لصنع الخبز في المنزل:

مكونات:

  • 4 أكواب دقيق منخول جيداً.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • ربع كوب سكر.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب حليب سائل دافئ كامل الدسم.

طريقة العمل:

  • يُضاف الدقيق والملح والسكر معًا في الخلاط الكهربائي ويتم تشغيله، ثم يتم تقليب كل هذه المكونات جيدًا معًا، ثم يُضاف المزيد من الحليب والزيت.
  • يتم الآن تعجن المزيد من المكونات السابقة لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، كما تُغطى العجينة بالزيت، وبعد ذلك تُغطى بقطعة قماش أو نايلون وتترك لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • توضع العجينة بعد ذلك على سطح مملوء بالدقيق ثم تدحرجت باستخدام عصا الدرفلة، والتي تسمى العجين أو الشوبك.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على أرغفة صغيرة من الخبز، قم بتقطيع قطع صغيرة، وإذا كنت تريد أرغفة أكبر، قم بتقطيع قطع متوسطة الحجم، حيث أن حجم العين سينمو أيضًا وهي على النار بعد تعرضها للحرارة العالية.
  • يتم تسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية، ويتم وضع العجينة في صينية ذات حواف قصيرة نسبيًا، بحيث يسهل قلب الرغيف من وجه إلى آخر.
  • يفضل ترك مسافة كبيرة بين الرغيف والآخر حتى لا يلتصق الخبز ببعضه فيما بعد، ويترك الخبز حتى يأخذ لونه الذهبي الجميل أو لمدة تصل إلى 12 دقيقة.
  • يتم وضع الخبز المصري على المائدة بجانب الكثير من الأطعمة والأطعمة المختلفة، بما في ذلك الفول والزعتر والزيتون والجبن الطازج أيضًا، حيث يوفر لك هذا الخبز المزيد من الطعام المتاح لك لتناوله باستخدامه.
  • يمكنك أيضًا الاحتفاظ بأكبر كمية من الخبز المنزلي عن طريق وضعه في أكياس نايلون أو قطعة قماش وربطها وتغطيتها جيدًا، ووضعها في أحد الأرفف العلوية بالثلاجة بحيث يتم حفظها لأطول فترة ممكنة.
  • يتم تسخين الخبز في الخبز المحمص أو بالفرن حسب الكمية التي سيتم تناولها الآن، حيث أن الزيادة في هذه الكمية قد تؤدي إلى تعفن الخبز أو بعض الندبات على الأرغفة

في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع عجينة الخبز، وكيفية صنع عجين لخبز الصاج، وأسهل طريقة لعمل عجينة الخبز، وكيفية صنع الخبز المصري.