ما هو التمثيل الغذائي
يمكن تعريف عملية التمثيل الغذائي، أو كما يشار إليها باسم عملية التمثيل الغذائي أو عملية التمثيل الغذائي، على أنها سلسلة من التفاعلات الكيميائية المحددة التي تحدث في جسم الإنسان، وبالتالي حرق الطاقة التي نحتاجها للحياة، أي، التمثيل الغذائي هو المعدل الذي ينفق به الجسم الطاقة (حرق السعرات الحرارية). يحدث الحرق بطرق معينة، من خلال التمارين أو الأنشطة اليومية، أو من خلال معدل الأيض الأساسي، وهو معدل الطاقة الذي يكفي الجسم لأداء وظائفه الأساسية في فترات الراحة، ويتم تحديده جزئيًا بواسطة الجينات الموروثة.
بالحديث عن العامل الجيني في عملية التمثيل الغذائي، كل شخص لديه معدل استقلاب أساسي موروث من التركيب الجيني لوالديه، لذلك يتأثر التمثيل الغذائي بطريقة أو بأخرى بالعوامل الوراثية، على سبيل المثال، إذا ورث الشخص الجينات المسؤولة بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي للصقر، فإن معدل الحرق لديه سيزداد، مما يعني أن احتمال وزن تريندات ضئيل جدًا نتيجة حرق تريندات في جسمه، وإذا ورث الشخص الجينات المسؤولة عن التمثيل الغذائي البطيء، فسيكون لديه انخفاض. معدل الحرق، أي أن احتمال وزن تريندات أكبر من غيره، نتيجة ضعف الحرق في جسده.
عملية التمثيل الغذائي بالنسبة لراحة الإنسان، تمامًا مثل محرك السيارة، والفرق الوحيد هو أن محرك السيارة لا يعمل طوال اليوم، على عكس عملية التمثيل الغذائي، فهي تحدث طوال الوقت أثناء الجلوس والنوم أو التفكير، والطعام للبشر هو وقود المحرك، لذلك لن يعمل المحرك بدون وقود ولن يعمل جسم الإنسان بدون طعام، حيث أن الطعام هو مصدر السعرات الحرارية التي يتم حرقها في عملية التمثيل الغذائي، ويمكن حرق تلك السعرات الحرارية على شكل طاقة، أو يمكن تخزينها داخل الجسم، ويتم ذلك حسب حاجة الجسم لهذه السعرات الحرارية.
احسب معدل الأيض
كما تحدثنا من قبل، فإن معدل الأيض الأساسي هو كمية الطاقة التي يحرقها الجسم أثناء الراحة، والأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو اكتسابه يحتاجون إلى حساب معدل التمثيل الغذائي، حتى يعرفوا الوزن الذي يجب أن يفقدونه أو يكتسبونه حتى تصل إلى الوزن المثالي ولا يوجد معدل. هو ثابت لجميع الأفراد، ويختلف حسب العمر والجنس والطول والوزن، ويؤثر كذلك على: نسبة الدهون في الجسم، والنظام الغذائي للشخص، والتمارين الرياضية المتبعة في تحديد المعدل، لذا دعنا نعرف أكثر بالتفصيل عن طريقة حساب معدل التمثيل الغذائي لكل من الرجال والنساء.
قياس معدل الحرق الطبيعي للرجال
أولاً، دعونا نراجع خطوات قياس معدل الأيض الطبيعي لدى الرجال.
الخطوة الأولى في قياس الطول
عندما تتساوى جميع العوامل الأخرى، تكون العلاقة بين حجم الجسم ومعدل الحرق مباشرة، لذلك كلما زاد حجم الجسم، زاد معدل الحرق الأساسي، حيث تحتوي الأجسام الكبيرة على أنسجة وعضلات أكثر من الأجسام الصغيرة، وبالتالي تستهلك كميات أكبر من الطاقة لأداء الوظائف الأساسية،
لذلك .. يجب أن تعرف طولك، هناك طرق عديدة لقياس الطول، فقط تذكر أن تقيسه بوحدة السنتيمتر، حتى تكون عملية الحساب سهلة بالنسبة لك، وإذا قمت بقياسه بوحدة مختلفة، فيمكنك حول هذه الوحدة إلى سنتيمترات باستخدام معادلات بسيطة يمكنك الاطلاع عليها عبر الإنترنت.
الخطوة الثانية هي تحديد الوزن
معرفة الوزن خطوة مهمة للغاية، لأن تحديد الوزن بين كل فترة وفترة يساعدك على معرفة ما إذا كنت تكتسب أو تفقد الوزن، لذلك إذا لم تقم بقياس وزنك منذ فترة وجيزة، فعليك قياسه وتحديده، والوزن هو الفرع الثاني من العملية بعد الطول فكلما زاد وزن الجسم كلما زادت الطاقة المستهلكة يوميا ويفضل قياس الوزن بالكيلوجرام وذلك لتسهيل عملية القياس وفي حالة زيادة الوزن قم بقياس الوزن بوحدة الأرطال، يمكنك ضرب رقم وزنك في 0.4535 حتى تحصل على الوزن بوحدات الكيلوجرام.
الخطوة الثالثة في حساب المعادلة
بعد الانتهاء من قياس الطول وقياس الوزن، يمكنك الآن استخدام معادلة التمثيل الغذائي الأساسي، وهي: BMR = 66 + (13.8 × الوزن بالكيلوجرام) + (5 × الارتفاع بالسنتيمتر) – (6.8 × العمر بالسنوات). نتيجة هذه المعادلة هي عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها كل يوم، ويمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية في طعامك من العبوة الخاصة، حيث أن كل منتج غذائي يحتوي على سعرات حرارية محددة على عبوته.
قياس معدل الحرق الطبيعي للسيدات
بعد أن قدمنا لك الطريقة التي يمكن من خلالها قياس معدل الأيض الطبيعي للرجال، دعنا نوضح لك طريقة القياس عند النساء.
الخطوة الأولى في قياس الطول والوزن للمرأة
تشترك المرأة في هذه الخطوة مع الرجل، فلا فرق فيها، حيث لا بد من قياس الطول والوزن للحصول على معدل الأيض الطبيعي للرجال أو النساء، وكما أوضحنا من قبل، يجب قياس الطول بالسنتيمتر، والوزن يجب تقاس بالكيلوغرامات، أي أن الوحدات المترية فقط هي التي تناسب المعادلة، لذلك إذا قمت بقياس الطول بالبوصة، فعليك ضرب الناتج في 2.54 للحصول على الطول بالسنتيمتر، وإذا قمت بقياس الوزن بالجنيه، فلديك لضرب الناتج في 0.454 للحصول على الوزن بوحدات الكيلوجرام.
الخطوة الثالثة في حساب المعادلة للمرأة
تختلف صيغة قياس معدل الأيض الطبيعي للرجال عن تلك الخاصة بالنساء، حيث أن معدل الأيض الأساسي لدى النساء أقل من معدل الرجال، نتيجة لوجود كتلة عضلية لدى النساء في كثير من الأحيان أقل من الرجال، وصيغة قياس التمثيل الغذائي الطبيعي للرجل. المرأة: BMR = 655 + (9.6 × الوزن بالكيلوجرام) + (1.8 × الارتفاع بالسنتيمتر) – (4.7 × العمر بالسنوات)، ونتيجة هذه المعادلة هي عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها في اليوم.
في النهاية .. وبعد أن ننتهي من الإجابة على سؤال ما هي عملية التمثيل الغذائي وما هي مكوناتها، وبعد أن أوضحنا لكم خطوات قياس معدل التمثيل الغذائي الطبيعي لكل من الرجال والنساء، نتمنى أن لقد أبلغك بمحادثتنا حول هذا الموضوع، وأننا ساعدناك في معرفة المزيد عن جسمك حتى تتمكن من الحفاظ عليه.