كيفية عمل بتر دجاج

Petr Nishiken هو طبق دجاج يتم تحضيره بخلطه بمكونات مختلفة، ليكتسب طعمًا ورائحة طيبة، كما سنوضح في الآتي:

1- المكونات

  • قطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة.
  • ملعقة كبيرة فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة مارسالا.
  • ملعقة صغيرة ثوم مجفف.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.

2- مقادير الصلصة

  • أربع حبات طماطم مفرومة.
  • حبة فلفل أخضر مفرومة.
  • ثمرة البصل المفروم.
  • أربع فصوص ثوم مهروسة.
  • نص كوب ماء.
  • ثلث كوب قشطة.
  • جرة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

3- طريقة التحضير

  • ضع زيت الزيتون في مقلاة مطلية بالتيفال.
  • توضع قطع الدجاج على النار وتُقلى لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • توضع قطع الدجاج المقلية في طبق ثم تذوب الزبدة في نفس الوعاء.
  • نقلي الثوم والبصل والزنجبيل في الزبدة، ثم نضيف شرائح الطماطم مع صلصة الطماطم، ثم نتبّل الخليط بالسكر والملح.
  • اخلطي المكونات جيدًا بالخلاط.
  • تُسكب الصلصة في طبق وتُخفف بالماء المغلي حسب القوام المطلوب.
  • نضع قطع الدجاج في الصلصة ونرفعها على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
  • بعد أن تنضج، أضيفي الكريمة والكزبرة مع التحريك ببطء، ثم ارفعي الكتاكيت عن النار.
  • الدجاج يقدم مع الارز الابيض والبهنة والشفا.
  • طريقة عمل بتر دجاج منال العالم

    لعمل دجاج أفضل على طريقة الشيف منال، يجب الالتزام بالمكونات المذكورة وطريقة التحضير حتى تحصل على طبق مميز ولذيذ.

    1- المكونات

    • كيلو دجاج.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
    • 4 فصوص ثوم مفروم.
    • حبتان من الفاكهة، بصل مفروم خشناً.
    • ثمرة الفلفل الأخضر والألوان المقطعة.
    • حبتان من فلفل أخضر.
    • 3 حبات طماطم مفرومة.
    • ملعقة صغيرة خردل.
    • ملعقة كمون صغيرة من الحصى.
    • ملعقة حصى الكزبرة.
    • ملعقة صغيرة كركم.
    • عصا القرفة.
    • ملعقة كبيرة بهارات.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع مسحوق حليب جوز الهند.
    • كوبان من مرق الدجاج.
    • للتجميل، كزبرة مفرومة.

    2- طريقة التحضير

  • نغسل الكتاكيت جيداً، ثم نقطعها إلى أجزاء متوسطة، ثم نرش الملح والفلفل الأسود فوق القطع.
  • نقلي الزيت على نار عالية في وعاء ونقلي الكتاكيت من جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل، ثم نخرج الكتاكيت من الوعاء.
  • نضع البصل والثوم والزنجبيل في نفس المقلاة ونقلبها حتى ينضج البصل.
  • نضيف الفلفل الحار والفلفل العادي والملون بعد تقطيعه ثم نسكب الطماطم على الخليط مع باقي المكونات ماعدا حليب جوز الهند والمرق.
  • نذوب حليب جوز الهند المجفف في الكمية المذكورة من المرق ونقلب بشوكة للتأكد من ذوبانه جيدًا.
  • أضيفي المرق إلى المكونات وقلبي حتى يغلي. يُغطى القدر حتى تتلطخ الطماطم.
  • نضيف الدجاج إلى الصلصة، ثم نصف كمية الكزبرة ونقلب، ثم نغطي الوعاء حتى يستقر الدجاج.
  • يقدم الدجاج ويقدم مع باقي الكزبرة والأرز الأبيض.
  • ديما حجاوي الدجاج المر

    تتميز طريقة بتر دجاج ديما حجاوي بالاعتناء بتتبيل الدجاج قبل ساعتين على الأقل من استخدامه مع توابل خاصة كما هو موضح في شرح الخطوات والمكونات المطلوبة.

    1- المكونات

    • كيلو صدور دجاج مسحب.
    • 5 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
    • 3/4 كوب ماء.
    • 5 فصوص ثوم.
    • ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
    • 5 حبات هيل.
    • أعواد القرنفل.
    • رشة من ورق الغار.
    • ثمرة فلفل حار.
    • نصف كوب كريمة طبخ.
    • ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
    • نص كمية كتلة الزبدة.

    2- مكونات تتبيل الدجاج

    الضمادة الأولى

    • عصير ليمون
    • ملعقة الزنجبيل المبشور.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • ملعقة فلفل حار.

    2- التتبيلة الثانية

    • نصف ملعقة كركم.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • علبة صغيرة من اللبن الرائب.

    3- طريقة التحضير

  • تستخدم مكونات التتبيلة الأولى لتتبيل الدجاج، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، ثم نضيف مكونات التتبيلة الثانية وننتظر 60 دقيقة أخرى حتى تمر.
  • يُشوى الدجاج باستخدام شواية أو مقلاة.
  • نبدأ في رفع الطماطم على النار مع إضافة البهارات وبقية المكونات حتى تمتزج الطماطم.
  • استخدم خلاطًا كهربائيًا لضرب الطماطم واستنزافها لإشعال النار مرة أخرى.
  • أضيفي الدجاج المشوي إلى الطماطم مع إضافة الفلفل الحار وانتظري دقائق ثم أضيفي الكريمة والبهارات ماسالا.
  • خففي النار حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الزبدة إليه مباشرة قبل التقديم.
  • أفضل دجاج يقدم مع أرز أبيض مع حنا وشفا.
  • طريقة عمل بتر حليب جوز الهند بالدجاج

    يعطي الدجاج المر بحليب جوز الهند والزبدة نكهة وطعمًا مختلفين، لذا لتحضيره بنجاح، يجب قراءة المكونات وطريقة التحضير بعناية.

    1- المكونات

    • تفقس الكتاكيت الى 6 اجزاء.
    • ملح – فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • شرائح بصل متوسطة الحجم.
    • ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
    • ملعقة ونصف كاري كبير.
    • 3/4 شوربة دجاج.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • ربع كوب لوز مقلي.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

    2- طريقة التحضير

  • انقع الدجاج بالملح والفلفل، ثم اقلي الزبدة على نار عالية، ليقلي الدجاج على جانب الجلد لمدة ربع ساعة، للتخلص من الدهون.
  • اقلب الدجاج على الجانب الآخر واتركه لمدة خمس دقائق، ثم ضع الدجاج في طبق وقم بتغطيته.
  • باستخدام نفس المقلاة، اقلي الزيت لقلي البصل، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل، وحركي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
  • يضاف الكاري مع التحريك حتى يظهر مميز.
  • نضيف الحساء مع التحريك، ثم نضع قطع الدجاج وتقلب حتى تصل إلى الغليان.
  • تنخفض النار وتترك الكتاكيت لمدة ثلث ساعة، ثم نضيف حليب جوز الهند ونتركه على الموقد حتى يتكاثف.
  • يمكن تقديم دجاج أفضل مع أرز بسمتي، يكمله بلوز مقلي وكزبرة.
  • أفضل وصفة دجاج بحليب جوز الهند

    نحن نقدم طريقة مكونات بسيطة لعمل قطع دجاج سريعة لأفراد عائلتك.

    1- المكونات

    • 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة.
    • 50 جرام زبدة.
    • كوب حليب جوز الهند.
    • نصف كوب من كريمة الطهي السائلة.
    • قليل من ألوان الفلفل.
    • ملعقة كاري صغيرة.
    • ملح.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً لكوب من الزبدة حتى يذوب، ثم نقلي مكعبات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أضيفي الكريمة وحليب جوز الهند إلى الكتاكيت واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح القوام كثيفًا.
  • بعد طهي الكتاكيت، نتبل الدجاج بالفلفل والكاري والملح مع التحريك لخلط جميع المكونات.
  • الدجاج يقدم مع أرز بسمتي أو أبيض حسب الرغبة وفي حنا وشفا.
  • ذكرنا من خلال هذا المقال طريقة عمل بتر الدجاج بأكثر من طريقة تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها، وهي رغبتنا في تقديم طرق متنوعة لسيدةتي لتختار ما يناسبك لتجربتها، نتمنى بأننا نجحنا في تقديم شرح مبسط وسهل.