طريقة عمل الكبد البلدي

مكونات:

  • نصف كيلو كبد بقري (500 جرام).
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح.
  • 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشمر الأسود أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نقطع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء.
  • ضعي عليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيها جانباً.
  • في قدر على النار ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركيها على الموقد حتى تسخن ، ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبي حتى تذبل.
  • ثم نضيف الكبدة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونستمر في التقليب حتى ينضج تماما.
  • ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر المقطّع إلى شرائح ونقلب جيداً ، ثم نضيف الملح حسب الرغبة والكمون والفلفل الأسود.
  • غطي القدر وخففي النار واتركي خليط الكبد ينضج على نار خفيفة.
  • ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون إلى الكبد بعد النضج وتقلب المكونات جيداً.
  • قدمي الكبد ساخناً في طبق التقديم ، كما يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكبد المقلي

مكونات:

  • كيلو كبد بقري (1000) جرام.
  • ربع كوب خل.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 كوب نخالة (ورد).
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 أكواب زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • يُقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
  • اخلطي المكونات جيدًا معًا واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نضع النخالة في وعاء ونغمس شرائح الكبد ليتم لفها من جميع الجهات وتترك لمدة 5 دقائق لترتاح.
  • في قدر فوق الموقد ، ضعي الزيت فيها واتركيها حتى ساخنة ، واقلي الكبد بزيت وفير.
  • ثم أخرج الكبد من الزيت بعد القلي على الجانبين على مناديل المطبخ لنقع الزيت.
  • ثم قدم الكبدة الساخنة في رحلتك.

فوائد الكبد للنساء الحوامل

  • يحتوي الكبد على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، حيث لا يجب تناوله أثناء الحمل أو فترة التخطيط للحمل.
  • يحتوي الكبد على كميات عالية من فيتامين أ والذي يعرف بالريتينول والذي يسبب ضرراً للجنين حيث يتراكم بكميات كبيرة في جسم المرأة الحامل.
  • يمكن للمرأة الحامل أو التخطيط الاعتماد على نظام غذائي متكامل ، ومصادر نباتية ، بما في ذلك القرنبيط والجزر ، للحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بأمان.
  • سيدة حامل تحذر من الكبد بكافة أنواعه وكافة المكملات الغذائية المصنوعة منه.

فوائد الكبد للجسم

يحتوي الكبد على مغذيات مسؤولة عن العديد من الوظائف والمهام في جسم الإنسان ، وسنشرح لك أهم العناصر الغذائية في الكبد ، وهي الآتي:

  • مصدر غني بالحديد: الحديد هو أحد العناصر الأساسية في جسم الإنسان ، حيث يعمل على العديد من الوظائف الهامة فيه.
  • يعمل الحديد كمحفز لنقل الأكسجين ، حيث يحتوي الكبد على حديد الهيم وهذا النوع سهل الامتصاص ، وكأنك تأكل قطعة من كبد البقر وزنها 100 جرام فهي تغطي ما يعادل 80٪ من الكمية المحددة التي يتناولها الرجال يومياً من الحديد ، ونحو 35٪ من الكمية الموصوفة من الحديد يومياً للمرأة في فترة الحيض.
  • مصدر غني بفيتامين أ: يؤدي فيتامين أ عددًا كبيرًا من الوظائف المهمة في جسم الإنسان ، حيث يساعد في الرؤية بشكل صحي.
  • فيتامين أ مكون مهم لوظيفة المناعة والتكاثر ، ويساعد الكلى والقلب على أداء وظيفتهما بالشكل المناسب ، وكأنك تأكل قطعة من كبد البقر وزنها 100 جرام أي ما يعادل 860٪ إلى 1100٪ من اليوم. تناول هذا الفيتامين.
  • مصدر غني بفيتامينات ب: حيث يعتبر الكبد مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب ، حيث أن 100 جرام من الكبد تعادل 65٪ من المدخول اليومي من فيتامين ب 9 المعروف باسم الفولات ، والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية تكوين الحمض النووي وخلايا النمو.
  • كما يحتوي على فيتامين B2 الذي يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة ، كما أنه يحافظ على نمو الخلية ووظائفها ، حيث أن تناول قطعة من الكبد وزنها 100 جرام يغطي ما يعادل 210 إلى 260٪ من الكمية المحددة يومياً. تناول هذا الفيتامين.
  • كما يساعد فيتامين ب 12 في الحفاظ على صحة الجسم ، كما أنه يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي ، حيث أن تناول قطعة من الكبد تزن 100 جرام يغطي ما يعادل 3460٪ من الاستهلاك اليومي لهذا الفيتامين.

فوائد الكبد لكمال الاجسام

  • لا شك أن كمال الأجسام واكتساب العضلات يعتمدان بشكل أساسي على الغذاء والنشاط البدني ، لذا فإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات يمد الجسم بالطاقة.
  • الكبد غني بالبروتين عالي الجودة الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية ، كما أنه يحتوي على مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الكبد وتطور الدماغ.
  • يعمل الكبد على إمداد الجسم بالقيمة الكاملة من تناول الكولين المناسب للإناث وأغلبه عند الذكور ، حيث أن دور الكولين في كمال الأجسام يحتاجه الرياضيون في تريندات للوقت الذي يستغرقه قبل أن يصل إلى مرحلة التعب. خلال رياضات التحمل.

تلف الكبد للصحة

يسبب الكبد الضرر إذا أفرطت في استخدامه ، وإليك أبرز هذه الأضرار:

  • الإصابة بالنقرس: حيث يحتوي الكبد على نسبة كبيرة جدًا من البيورينات التي تساعد على إنتاج حمض البوليك في الجسم ، كما أن ارتفاع مستوى هذا الحمض في الجسم يسبب النقرس وتورم المفاصل ويسبب ألماً شديداً.
  • إصابة التسمم: بما أن الكبد من الأطعمة التي تتراكم عليها البكتيريا والجراثيم ، يجب تنظيف الكبد جيداً وعدم تناوله قبل النضوج.
  • الآثار السلبية على التوتر والقلب: حيث أن الكبد يحتوي على الكوليسترول ، فهو غذاء غير مناسب لمرضى ضغط الدم والقلب والسكري ، لأن الاستهلاك المفرط للكبد يشكل خطراً كبيراً على صحة القلب.
  • فرط الفيتامين (أ): حيث أن الكبد قد يسبب فرط الفيتامين (أ) لأن الكبد يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامين وهو أكثر ما يحتاجه الجسم منه ، حيث أن الإفراط منه يسبب خطورة كبيرة على الأطفال والأجنة داخلهم معدة الأم ، لأنها تؤدي إلى نقص النمو الطبيعي للجنين وتلف الكلى ، لذلك يجب على المرأة الحامل أن تتجنب أكل الكبد أثناء الحمل.
  • يعتبر الكبد غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ في الجسم.

في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة عمل الكبد البلدي ، وطريقة صنع الكبد المقلي ، وفوائد الكبد للحامل ، وفوائد الكبد للجسم ، وفوائد الكبد لكمال الأجسام ، وأضرار الكبد. الكبد على الصحة.