طريقة عمل كبة البرغل بدون آلة
سنوضح لك الطريقة المثالية التي يمكنك الحصول عليها والتي ستنفذها لدعم خطوات سهلة وبسيطة، وبمجرد حصولك على مجموعة من المكونات والمكونات، ستلاحظ أننا قد تخلصنا تمامًا من هذا الأمر وأن كبة البرغل بها تم تحضيرها دون أي إهدار في الوقت المناسب، وبالتالي سنقدم لكم طريقة خاصة لكبة البرغل المشهورة وأيضاً كبة البرغل المسلوقة والتي يمكن تناولها على بعض النباتيين أي يمكن تناولها خلال فترة الصيام. المسيحيين ومن المعروف أنها كبة نباتية صائمة.
مكونات تحضير الكبة المقلية بدون آلة
- ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- كيلو لحم أحمر.
- بصلة كبيرة.
- نصف ثمرة ليمون.
- نضيف ورقتين من النعناع الأخضر.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- أضف البصل المفروم ناعما.
- إضافة الزيت النباتي المستخدم في القلي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان كبير.
طريقة تحضير كبة مقلية بدون آلة
- في البداية، يجب نقع البرغل لمدة تصل إلى نصف ساعة على الأقل عن طريق نقعه في الماء.
- ثم نخلط كل من الملح والنعناع مع البصل المفروم أو المقطّع ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- نضيف نصف مزيج الليمون ثم نخلطهم جيداً حتى ينقع البرغل لفترة من الوقت.
- نضيف اللحم المفروم إلى هذا الخليط الذي أعددناه ثم نعجنه باليد ولا نستخدم أي آلة حتى يتم عجنه جيداً.
- عند اكتمال عملية العجن، يمكننا استخدام كمية قليلة من الماء لتسهيل عملية العجن.
خطوات عملية التعبئة
- نضع قدر على النار ثم نضع الزيت حتى يسخن تماما ونضيف إليه البصل المفروم وهو بصلة واحدة ثم نتركه لفترة من الوقت حتى يذبل ونضيف الفلفل الأبيض والأسود و الزنجبيل إليه ويقلب جيدا.
- نضع اللحم الذي أعددناه سابقًا ثم نقلب بين هذه المكونات جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- لا بد من تقسيم الكبة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة حسب رغبة الناس الذين سيأكلونها، ونقوم بالحفر داخل كل قرية ونضع الحشوة التي أعددناها من قبل ونغلق الكبة مرة أخرى.
- نقوم بتسخين الزيت على حرارة عالية ثم نضع الكبة فيه بعد الانتهاء من جميع كرات الكبة
- ثم نتركه على النار حتى يأخذ اللون الأحمر الجميل.
- نقوم بإزالته من الوعاء الذي يوجد فيه الزيت على بعض المناديل الورقية حتى يتم امتصاص نسبة الزيت فيه ثم نقوم بتقديمه.
طريقة عمل كبة لبنانية مقلية
مكونات
- كيلو برغل ناعم.
- كيلو لحم بقر.
- 2 بطاطس مسلوقة.
- 2 بصل.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار وغير الحار حسب الرغبة.
- أضف قشر الليمون.
- ويضاف الملح حسب الرغبة.
- كيلو لحم مفروم.
- 5 حبات بصل مقطع.
- أضف القليل من الصنوبر واللوز.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبة اللبنانية
- نغسل البرغل جيدًا ونتركه في وعاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نطحن كل قطعة من اللحم مع البرغل ونضيف البطاطس وقشر الليمون والبصل حتى يصبح هذا الخليط ناعما جدا.
- نضيف البهارات الموجودة معنا إلى هذا الخليط الذي أعددناه ثم نقوم بعملية العجن باليد.
- يجب أن يتماسك هذا المزيج جيدًا بعد العجن باليد حتى يسهل تشكيله.
- نشوي البصل المفروم في مقلاة على النار، ونضع الزيت فيه ونقليه جيدًا.
- نحضر ونشكل الكبة ونصنعها على شكل كرات صغيرة مناسبة.
- نضيف كل من الفلفل الأسود والملح إلى البصل المفروم، والذي قلناه لنجعله لونًا جيدًا.
- نقوم بحشو اللحم داخل الكبة، ثم نعمل على غلقها جيداً وتحميصها داخل الزيت الساخن حتى تأخذ الشكل الجميل واللون الذهبي.
أهم النصائح في تحضير الكبة
- يجب أن يكون الزيت الذي نضع الكبة فيه ساخنًا جدًا لدرجة الغليان حتى لا يمتص الكبد أيًا من الزيوت منه.
- يمكننا تقديم الكبة بجانب شوربة العدس أو السلطة الخضراء أو الزبادي.
- كما يمكن إضافة الصنوبر واللوز مع الكبة ووضعها بين البهارات التي أضيفت إليها لتعزيز الطعام.
طريقة عمل كبة البرغل العراقية المسلوقة
مكونات
- 2 كوب برغل ويفضل أن يكون ناعم.
- كوب سميد ناعم.
- تسعة أكواب من الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أضف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح.
ما هي مكونات الحشوة
- 2 كجم من اللحم المفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
- نضيف كوبًا من البقدونس الطازج ونقطعه أيضًا ناعماً.
- أضف ثلاث ملاعق من معجون الفلفل الحار.
- أضف ملعقة صغيرة من جميع أنواع البهارات مثل الفلفل الأسود والملح والسبع بهارات.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير كبة البرغل المسلوقة
- نضع السميد والبرغر وكوب من الماء في وعاء كبير، ثم نترك هذا المزيج معًا لمدة تصل إلى حوالي ساعة.
- يجب تسخين زيت الزيتون المستعمل بوضعه في مقلاة على نار عالية
- نضيف إليها البصل ونقلبها حتى تأخذ لونا جميلا.
- نضيف كل البهارات واللحم، ثم نترك هذا الخليط على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق حتى ينضج اللحم تمامًا.
- يضاف معجون الفلفل الحار إلى الخليط بعد طهي اللحم ويضاف إليه البقدونس. ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- نقوم بتصفية هذا الخليط من كمية الماء الموجودة فيه ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً حتى يصبح عجينة
- نكوّر الخليط في مجموعة من الكرات متوسطة الحجم ونضع كل كرة بداخلها ملعقة بحجم مناسب ثم نغلقها.
- نقوم بتسخين المقدار الذي تركناه في الماء على النار ونضيف الملح إليه حتى يغلي.
- نضيف الكبة تدريجياً على النار حتى تنضج تماماً، ثم قدميها في طبق بجانب السلطة.
كبة برغل مسلوقة باللحم
مكونات
- كيلو من البرغل المفروم ناعماً والذي تم نقعه وتجفيفه.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- تضاف ملعقة كبيرة من الملح والبردقوش المطحون.
- رشة صغيرة جدا من الفلفل الأسود.
- أضف نصف ملعقة كمون.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة متوسطة من السبع بهارات.
- 7 أكواب زبادي.
- بيضة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- أضف ربع كوب من الصنوبر المطحون المحمص.
طريقة تحضير كبة برجر اللحم المسلوق
- نخلط البصل واللحوم والتوابل والبرغل في خلاط كهربائي حتى ينضج بشكل كبير.
- نقوم بتسخين الكمية المتوفرة من الزيت النباتي في مقلاة توضع على الموقد، ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج بالكامل.
- نضيف كل خليط البهارات والبصل ونقلبهما سويًا حتى تمتزج جيدًا، ونغير البصل، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نرفع هذا الخليط ونتركه جانبًا حتى نتمكن من استخدامه لاحقًا.
- نضع ملعقة كبيرة أو متوسطة من حشوة اللحم والبصل التي أعددناها داخل عجينة البرجر.
- نقوم بفطيرة عجينة البرجر على شكل مقررات متوسطة الحجم ونضعها داخل الكبة.
- نقوم بتسخين الماء ثم نضع الكبة بالداخل ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماما.
- نخلط الحليب مع الأبيض والنشا على النار، وبعد ذلك لا تتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نخرج الكبة من عند الله الماء ونضعها في الخليط الآخر الذي يحتوي على الحليب ونتركها لمدة أخرى حوالي 10 دقائق.
- ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونزينها بإضافة الصنوبر المقلي
وصفة كبة نباتية صيام.
مكونات
- 4 أكواب من البرغل الأبيض الناعم.
- الماء الساخن لنقع البرغل فيه.
- بصلة طرية متوسطة الحجم.
- كوب سميد.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة معجون فلفل.
- أضيفي الزيت لقلي كرات الكبة.
- شرائح ليمون للتزيين.
حشوة
- نضيف 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً بملعقة ملح.
- أضف كوبين من الطحينة.
- كوب من الجوز المفروم.
- كوب ونصف من الحمص المسلوق مهروس تقريبًا.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
كيف تصنع الصلصة
مكونات
- حوالي ثمانية إلى عشرة فصوص من الثوم المطحون ناعماً
- كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة معجون فلفل
كيف تستعد
- نغسل البرغل، ثم نصفيه ونضيف إليه كوبين من الماء الساخن، ثم نترك البرغر جانباً لبضع دقائق.
- نضيف الملح والسميد ومعجون الفلفل والبصل معًا ونفركهم جيدًا لتحويلهم إلى خليط يعبر عن عجينة الكبة.
- إذا كانت العجينة شديدة الصلابة يمكنك إضافة كمية من الماء البارد تناسبها حتى تنضج تمامًا ويمكننا تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم وتركها لمدة تصل إلى حوالي 15 دقيقة.
- نقوم بتنظيف كل من الملح والبصل حتى نخرج من عصيره، ثم نصفي البصل جيدًا ونضيفه إلى الحمص المهروس.
- نضيف إلى هذا الخليط الفلفل الأحمر والتوابل والجوز والطحينة للحصول على حشوة تشبه اللحم.
- نضع هذا الحجم داخل الكبة المتكونة على شكل كرات صغيرة من اجل تحضير الصلصة لا بد من اضافة الثوم المطحون بالزيت ونضيف لهم معجون الفلفل والكمون ونتركه جانب حتى تمام صب.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة بعد قلي الكبة التي أعددناها حتى يصبح لونها جميلاً، ثم نرفعها من القدر ونضعها في الصلصة على الفور.
- نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونزينها ببعض شرائح الليمون.
لقد غطينا في مقالنا طريقة عمل الكبة بدون آلة وتعرفنا على أفضل الطرق التي يمكننا من خلالها صنع الكبة بحشوات للحوم أو حشوات للنباتات، فهي مناسبة لجميع الأشخاص والأعمار ويمكن توفيرها بالطريقة التي تناسب أي منهم سواء كانت مجهزة بقليها أو تحضيرها بسلقها، ويضاف إليها بعض الأطعمة والخضروات الأخرى.