طريقة عمل الدجاج المسلوق وقلي الشيف أميرة
مكونات
- دجاجة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حبوب الفلفل الأسود.
- بصلة.
- ورقة لورا.
- 3 هيل.
- المصطكي.
- جزرة.
- كرات.
- كرفس.
- زعتر.
- إكليل الجبل.
- قرفة.
- صلصة طماطم.
- نفط.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في الخل والملح والدقيق ونفركه جيداً، ثم نغسله بالماء للتخلص تماماً من الدقيق.
- في قدر مناسب الحجم نضع الدجاج ونغطيه بالماء ونضع القدر على الموقد.
- ثم نضيف البصل والجزر والكرفس والكرات.
- تُضاف البهارات وتُغلى وتُطهى جيداً.
- نخرج الدجاج من المرق ونتركه حتى ينضب تماما.
- في وعاء صغير، اخلطي الصلصة مع الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل والقرفة والزيت وحركي الخليط جيدًا.
- نضع الدجاج في صينية الفرن ونفرشه بخليط الصلصة من جميع الجهات ونضعه في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجهات.
- يمكنك أيضًا تسخين ملعقة من الزبدة على النار وإضافة الهيل والمستكة والملح والفلفل.
- يقدم الدجاج مع السلطة والأرز.
طريقة عمل الدجاج المسلوق من الشيف ماجي حبيب
مكونات
- يغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- حب الهال.
- المصطكي.
- جزر.
- الكرفس.
- بصلة.
- ملح
- حبوب الفلفل الأسود.
- ورقة لورا.
كيف تستعد
- يوضع الدجاج في ماء مغلي على النار.
- تُرفع البقايا من الأعلى، ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس وأوراق الغار والملح والفلفل.
- اتركيه على النار حتى ينضج لمدة ساعة.
طريقة عمل الكتاكيت المشوية والمسلوقة
مكونات
- دجاج او اي كمية حسب الرغبة.
- نفط.
- ملعقة خل.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق الغار.
- حب الهال.
- ماء مغلي.
- بصل، أجنحة مفرومة.
كيف تستعد
- اغسل الكتكوت جيدًا بالماء والخل.
- نضع ملعقة زيت في إناء السيليك، وبعد تسخين الزيت ننزل بفرح.
- الكتاكيت مشوهة من جميع النواحي.
- نرفع الكتاكيت ونضع البصل في مكانها ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الماء المغلي والتوابل وورق الغار.
- نضع الدجاج في البرميل ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
وصفة دجاج مسلوق من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- دجاجة كاملة.
- ماء مغلي .
- بصلة.
- جزر.
- طماطم.
- ورق الغار.
- حب الهال.
للوجه
- 1 ملعقة صغيرة سمن.
- طماطم.
- بصل.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الماء المغلي في قدر على النار.
- نضيف البصل المفروم أربعة أرباع.
- ثم حبة من الطماطم المقطعة والجزر وورق الغار والهيل.
- ثم نضع الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نترك الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- ارفع الدجاج من المرق واقطعه إلى نصفين تمامًا.
- في وعاء صغير، ابشري البصل والطماطم، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن وادهنه بخليط الطماطم.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة، حتى تحمر وتتلاشى وتتحول إلى اللون البني.
طريقة عمل أرز الدجاج المسلوق الشيف منال العالم
مكونات
- قطع دجاج مقطعة 8 قطع.
- 2 مكعب مرق.
- 1 ملعقة صغيرة كركم، فلفل أسود، كمون، كزبرة مجففة، زيت.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 2 كوب أرز.
- 3 حبات كاملة من الهيل.
- 3 حبات قرنفل كاملة.
- نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نضيف قطع الدجاج، ثم نضيف الكركم والكمون والفلفل الأسود والهيل المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الملح والزبدة.
- قلبي جميع البهارات مع قطع الدجاج حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- في وعاء كبير، أضيفي كوبين من الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف الأرز ونصف ملعقة كبيرة من الملح والقرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأخضر الحار والزيت ومكعبات المرق.
- حرك الخليط واتركه على النار حتى ينضج.
- غطي صينية الأرز بقطعة من ورق الألمنيوم واصنعي بها فجوات صغيرة.
- نضع قطع الدجاج المتبل عليها.
- ثم غطي قطع الدجاج بورق الألمنيوم جيداً.
- اتركي المزيج مع الدجاج على الموقد لمدة ساعة حتى ينضج.
- ارفعي القدر عن النار وضعي قطع الدجاج في صينية الفرن.
- نضع القالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم وتُوضع قطع الدجاج في طبق يُرش بالبقدونس المفروم ويُرش بالجبن.
طريقة عمل الدجاج المسلوق بالخضروات
مكونات
- 2 قطعة صدر دجاج.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكاري.
- مكعب مرق الدجاج.
- 2 بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 جزر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- في قدر صغير، ضعي كوبين من الماء المغلي على الموقد.
- نضع صدور الدجاج ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيداً.
- نصف صدور الدجاج من المرق تماما.
- في قدر، ضعي قطع الدجاج وأضيفي الخضار المفرومة مع التحريك.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الماء مع ورق الغار ومكعب المرق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري ويقلب جيدا.
- اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- يُسكب الدجاج مع الخضار في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل الشيف حلا دجاج مسلوق
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- نصف كوب خل.
- ليمون.
لسلق الدجاج
- بصل مقطع قطع صغيرة.
- لتر من الماء المغلي.
- جزرة.
- الكزبرة الخضراء.
- 5 حبات فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- ورقة لورا.
- حب الهال.
- المصطكي
- بطاطس.
تحميص الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نفط.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، غلفي الدجاج بالدقيق والملح وشرائح الليمون والخل وافركيها جيداً.
- اغسل الدجاج بالماء للتخلص من الدقيق تمامًا.
- في قدر كبير، ضع كمية مناسبة من الماء على الموقد.
- نضيف الدجاج والخضار المقطعة والهيل والفلفل الأسود والملح وورق الغار والمستكة.
- اتركي الدجاج مع الخضار على الموقد لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
- يُرفع الدجاج عن النار ويُصفى تمامًا من المرق.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل وملعقة من الزيت والبهارات المختلطة.
- دهن الدجاج من جميع الجهات بكل كمية الخليط.
- نضع الدجاج في صينية الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر وفي المنتصف والشفة.
وصفة سهلة لسلق الدجاج
مكونات
- دجاج متوسط الحجم مغسول ومقطع إلى أربع قطع.
- بصل مبشور.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع حفنة من الكرفس المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم صغير.
- أوراق الزعتر.
- شرائح ليمون.
كيف تستعد
- في وعاء، توضع قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والبصل المبشور.
- في قدر على النار وضع كمية من الماء المغلي.
- يضاف الكرفس وقطع الثوم والبصل وشرائح الليمون والزعتر والملح والفلفل.
- اتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- نرفع الدجاج من المرق ونصففه تمامًا.
- نضع الدجاج في صينية الفرن، ندهنه بملعقة زبدة، ونضعه في الفرن حتى يحمروا.
طاهية الدجاج المسلوق فاطمة أبو هاتي
مكونات
- دجاجة.
- 1 طماطم مقطعة.
- بصل مقطع مكعبات.
- حبة جزر مقطع.
- 2 عود كرفس
- ورقة لورا.
- حب الهال.
- المصطكي
- ثلاث فصوص ثوم كامل.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من السكر.
- نفط.
للتشحيم
- زبدة كبيرة رائعة.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
كيف تستعد
- نغسل الدجاج بالملح والخل والليمون ونغسله بالماء.
- في وعاء الخلاط نضيف الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر ونقطع المكونات جيداً.
- انقع الدجاج من الخارج والداخل واتركه لمدة ساعتين.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي ملعقة من الزيت والمستكة وأوراق الغار والكرفس والجزر.
- نطهو المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
- نضع الدجاج على المكونات ونغمر القدر بالماء الساخن ونتركه حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد طهي الدجاج نخرجه من المرق.
- في وعاء صغير نخلط الكاتشب مع الزبدة ونفرش الدجاج ونضعه في الفرن ونشغل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل لمدة نصف ساعة.
- يتم تقديم الدجاج والبلحانة والشفا.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق مختلفة لصنع الدجاج المسلوق ببعض المكونات البسيطة وبهذه الطريقة.