كيفية صنع الزلابية
مكونات
- كوب طحين حلويات.
- 300 مل ماء صودا.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- قليل من الملح.
- صفار البيض.
مقادير فطائر الموز
- 4 حبات موز.
- ملعقة صغيرة سمسم محمص للتزيين.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة عسل.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والسكر والملح في وعاء العجن.
- ثم نضيف ماء الصودا وصفار البيض ونخلط المكونات جيداً ونغطيها بكيس نايلون جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشر الموز وقطّع ثلاث قطع وضعه في وعاء ورشه بالسكر.
- اغمس الموز في خليط الزلال جيدًا.
- اقلي الموز في الزيت الساخن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وضعه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت تمامًا.
طريقة عمل الزلابية وصفة سهلة
مكونات
- 2 كوب دقيق حلوى.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوب وربع ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت ذرة للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كوب ماء .
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا والماء في وعاء الخلاط ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نغطي العجينة بكيس نايلون ونضعها في مكان دافئ لنحو ساعتين، حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نضع الشراب في طبق عميق ونتركه جانبًا أثناء قلي العجينة.
- أحضر ملعقتين كبيرتين مثقبتين وملعقة طعام صغيرة.
يمكن تشكيل العوامة بعدة طرق
الطريقة الأولى
- نضع الملعقة في الزيت ثم نضعها في عجينة الزلال لملئها ونضع الملعقة فوق الزيت في المقلاة ونضعها بإصبع الإبهام.
- اقلب الزلال في الزيت حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجهات ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وضعه في الشراب مباشرة.
- قلّب الألبومين في الشراب بالملعقة المثقوبة الثانية حتى يمتص الشراب تمامًا.
- يُرفع عن الشراب ويُترك حتى يُصفى ويُوضع في طبق التقديم ويُقدّم بارداً.
الطريقة الثانية
- نمسك الملعقة الصغيرة باليد اليسرى ونضعها في الزيت ونضع اليد اليمنى في العجينة، سنشكل كرة صغيرة بين السبابة والإبهام.
- نأخذ الكرة بالملعقة الصغيرة ونضعها في الزيت الساخن حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- تقلب كرات الزلال بالملعقة المثقوبة لتصبح ذهبية اللون وتوضع كرات الزلال في القطر ثم في طبق التقديم.
تحضير الشراب
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار خفيفة.
- اتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الفانيليا.
- ترفع عن النار وتترك لتبرد.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
مكونات
- نصف كيلو دقيق ابيض للحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر مطحون للتزيين.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- قليل من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
قطر الدائرة
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- بضع قطرات من الليمون.
كيف تستعد
- تذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
- قم بإذابة النشا في نصف كوب ماء، ثم أضفه إلى الخميرة وقلّب حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم نضيف محلول الدقيق والحليب المجفف وقليل من الملح مع العجن حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية سائلة قليلاً.
- نترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نضع مقلاة عميقة على النار التي يوجد فيها زيت غزير للقلي.
- نأخذ قطعة عجين براحة اليد ونشكلها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم. ونضعها في الزيت الساخن.
- اقلب البياض حتى يحمر وينضج، ثم أخرجه من الأعلى وضعه في البلد لعدة ثوان مع التحريك.
- صفيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم.
كيف يعمل القطر
- نضع كوب ماء في قدر على النار.
- نضيف كوبين من السكر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويتجانس.
- أثناء الغليان، ضعي قطرات الليمون حتى يصبح قوام الشراب سميكًا.
- ثم نضيف ملعقة من السمن إلى الشراب.
طريقة عمل الزلابية المصرية
مكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب ماء للعجن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت القلي.
- شربات.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة الفورية والسكر والفانيليا.
- ثم نضيف الماء تدريجياً للحصول على عجينة سائلة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر.
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف زيتًا غزيرًا للقلي.
- نستخدم ملعقة صغيرة مبللة بالزيت ونشكل كرات زلابية ونضعها في الزيت.
- اقلب الزلابية في الزيت حتى تصبح بنية ومقرمشة.
- نرفع الزلابية من الزيت ونضعها في الشراب.
- ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم وفيها وعلى الشفاه.
طريقة عمل الزلابية المصرية
مكونات
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب زبادي.
- كوبان ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
مكونات القطر
- كوب ماء.
- عصا القرفة.
- ثلاث حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة عسل.
كيف تستعد
- ضعي الماء والسكر وعيدان القرفة وحبات الهال والفانيليا والعسل في وعاء فوق الموقد.
- دع المكونات تغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم يُرفع القدر عن الموقد ويترك ليبرد.
كيف تستعد
- قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ حتى تبرد.
- ثم نضيف الزبادي للخميرة.
- نخلط الدقيق مع محسن الخبز ونضيف الدقيق إلى الخممية واللبن مع التحريك حتى نحصل على عجينة خالية من الكتل.
- غطي العجينة، واتركيها حتى تتخمر، ورفعيها لمدة ساعتين ونصف، وقلبي العجينة كل فترة حتى تصبح العجينة مرنة.
- نضع الزيت للقلي على النار في قدر.
- تتساقط العجينة في كرات العجين بعد استخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت.
- تقلب الزلابية حتى تصبح بنية ومقرمشة.
- ارفعي الزلابية عن الزيت وضعيها في الشراب لبضع ثوان.
- قطعي الزلابية إلى نصفين جيدًا للتخلص من الشراب الزائد.
- نضع الألبومين في طبق التقديم.
كيفية صنع الزلابية اللذيذة
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح.
- ملعقة زيت.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب جبن رومي مبشور.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء عميق.
- ثم نضيف قليل من الملح والجبن المبشور.
- قلبي المكونات جيدًا مع إضافة ملعقة زيت.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- نضع الزيت في قدر على النار.
- استخدمي يدك وملعقة صغيرة مبللة بالزيت لعمل كرات زلال متساوية الحجم.
- نضع كرات الزلال في الزيت مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني.
- تُرفع عن الزيت وتُصفّى على مناديل المطبخ وتوضع في طبق التقديم وتُرش بالجبن الرومي.
في نهاية المقال نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم محتوى جيد عن طريقة عمل الزلابية بمكونات مختلفة وبطرق سهلة وبسيطة يسهل على ربة المنزل تحضيرها في المنزل وتقديمها للأطفال و الكبار، مع الصحة والعافية.