طريقة عمل كعكة التفاح

المكونات المطلوبة:

  • كوب ونصف دقيق منخول جيداً.
  • قليل من الملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب زبدة على حرارة المطبخ.
  • 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • عدد كبير من البيض.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • 3 إلى 4 تفاحات حمراء أو صفراء متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة، مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

خطوات التحضير:

  • قبل البدء في أي شيء، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم حضري صينية الكيك وادهنها بالزبدة أو الزيت، مع رشة من الدقيق حتى تصبح الصينية جاهزة لسكب خليط الكيك فيها.
  • ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر في طبق كبير واخلطيهم معًا.
  • أضيفي الزبدة مع السكر واخفقيهم جيدًا بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة أربع إلى خمس دقائق، حتى يصبح المزيج هشًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخفقيهم لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الحليب إلى الخليط، ثم أضيفي خليط الدقيق فوقه واخلطيهم برفق حتى يندمج الدقيق تمامًا مع الخليط، ثم ضعي خليط الكيك في الصينية أو الصينية وضعي سطحه على مستوى.
  • قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم رصّي التفاح فوق خليط الكيك بحيث يتم تغطيته بالكامل.
  • نرش مزيج القرفة والسكر على سطح الصينية ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويمكنك اختبار نضج الكيك من خلال وضع عصا خشبية رفيعة في وسط الصينية، فإذا جاء العود نظيفة بدون أي سائل، وهذا يدل على أن الكعكة ناضجة وجاهزة.
  • بعد ذلك أخرجي كعكة التفاح من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها لعائلتك. مع العلم أن هذه المكونات تصنع كعكة لـ 8 أشخاص.

    • كعكة التفاح والكراميل والقرفة:

    ** المقادير: أولاً مكونات خليط التفاح مع القرفة والكراميل:

    • 3 حبات من التفاح الأخضر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم من السمك.
    • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
    • 1 كوب سكر بني حبيبي.
    • 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
    • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل.
    • 2 عود من خشب القرفة.
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

    ثانياً: مكونات خليط الكيك:

    • 1 كوب دقيق مع رشة ملح.
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
    • عدد بيض مع رشة فانيليا.
    • نصف كوب سكر.
    • نصف كوب حليب.
    • نصف كوب زبدة دافئة.

    خطوات التحضير:

  • نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضع شرائح التفاح عليها مع التحريك لمدة دقيقتين.
  • ضعي أعواد القرفة والسكر الأبيض والبني وصلصة الكراميل والملح ومسحوق القرفة، ثم اتركي هذا المزيج على الموقد لمدة تصل إلى 10 دقائق.
  • تُمزج مكونات الكيك في وعاء وتُخفق بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج هشًا وناعماً.
  • صينية الكيك مدهونة ومغطاة بورق زبدة من جميع النواحي.
  • ضعي نصف كمية خليط الكيك في الصينية، ثم ضعي نصف كمية خليط التفاح مع القرفة والكراميل، ثم ضعي باقي خليط الكيك، وأخيراً ضعي باقي خليط التفاح مع القرفة والكراميل فوقها.
  • يوضع الخليط في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة.

    • كعكة التفاح والقرفة

    مكونات:

    • 4 إلى 5 تفاحات كبيرة.
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة.
    • ربع كوب سكر أبيض.

    لخلطة الكيك:

    • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
    • 2 كوب سكر أبيض ناعم.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع كوب لبن زبادي.
    • 4 بيضات كبيرة.
    • 1/2 كوب زبدة طرية.
    • 1/2 كوب زيت نباتي.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة.
    • 1 كوب عين الجمل المطحون

    لتغليف الكيك:

    • من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة حليب.
    • 1/2 كوب سكر بودرة.

    خطوات التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن. ثم قم بإعداد قالب بحجم الكيك واملأه بورق الزبدة.
  • قشر التفاح ثم قطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في طبق، ضعي السكر والقرفة فوقه، واخلطي المزيج حتى تمتزج التفاحات جيدًا مع السكر والقرفة المطحونة.
  • لتحضير خليط الكيك، يُنخل الطحين ثم يُضاف الملح والبيكنج باودر إليه.
  • ضعي الزيت والزبدة والسكر في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
  • أضف البيض إلى الخليط، بيضة بسرعة متوسطة، حتى تلاحظ اختفاء كل البيض تمامًا.
  • نضيف الفانيليا والحليب ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب برفق ثم نضيف عين الجمل المهروسة.
  • اسكبي نصف كمية خليط الكيك في الصينية، ثم أضيفي نصف كمية التفاح ومزيج السكر ووزعيه جيدًا باستخدام الدواء على نطاق واسع، ثم ضعي باقي خليط الكيك، ثم ضعي باقي التفاح والسكر على القمة.
  • ثم ضعي صينية الكيك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
  • أخرجي الكعكة من الفرن وضعيها على شبكة معدنية حتى تبرد، ثم أخرجيها من الصينية وضعيها في طبق التقديم ووزعي عليها خليط الحليب مع مسحوق السكر. وبالتالي فإن الكعكة جاهزة للتقديم.

    • كعكة التفاح واللوز:

    مكونات:

    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية.
    • 3 تفاحات ويفضل أن يكون أصفر.
    • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
    • 8 بيضات كبيرة.
    • 325 جرام من مسحوق اللوز المطحون.
    • 275 جرام سكر.
    • 50 جرام لوز مقطع.

    الطريقة وخطوات التحضير:

  • قشر التفاح، انزع البذور منه، ثم قطعه إلى قطع كبيرة، ثم ضعي التفاح في قدر على نار متوسطة وضعيه مع ملعقة من عصير الليمون مع ملعقتين صغيرتين من السكر ثم اتركيه حتى يغلي.
  • نخفض الحرارة ونترك خليط التفاح لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج التفاحات ويسهل هرسها بملعقة، ثم نرفع هذا الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
  • نضع خليط التفاح بعد أن يبرد في الخلاط، ثم نضع البيض وبقية السكر عليه وملعقة من عصير الليمون واللوز، ونخفق المزيج جيداً في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً بدون أي تكتلات.
  • نضيف خليط الكيك إلى صينية مدهونة مغطاة بورق زبدة، ثم نرش شرائح اللوز المبشور على سطح الخليط ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو ربع.
  • بعد انتهاء المدة المحددة، أخرجي الكيك واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم رشي فوقه السكر البودرة للتزيين. مع العلم أن هذه المكونات تصنع كعكة لـ 5 أشخاص.

    • بهذا نكون قد قدمنا ​​لك طريقة لعمل كعكة تفاح، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.