زبادي طبيعي

الزبادي مشتق من الحليب، وهو يشير إلى الحليب المحلى. يختلف تحضير الزبادي من دولة لأخرى.

تختلف كثافة ونكهة ومدى التحلية من شخص لآخر، كل حسب رغبته.

أنواع الزبادي

هناك عدد من أنواع الزبادي يمكن تلخيصها على النحو التالي:

  • الزبادي المجمد: هو حليب جيد يتميز بكونه بديل مميز للآيس كريم، ويعتبر بديلاً صحياً رغم احتوائه على كميات من السكر.
  • حليب الكفير: هو حليب سائل يؤكل كمشروب، ويحتوي على البروبيوتيك، وهذا النوع سهل التحضير حيث توضع حبوب الكفير في الحليب ليوم كامل.
  • الحليب الخالي من الدسم: هو الحليب المصنوع من لبن منزوع الدسم، أو الحليب الذي يتميز بقليل الدسم، وتقدر نسبة الدهون فيه بنحو 2٪.
  • الزبادي اليوناني: يختلف الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي من حيث قوامهما، حيث يتميز الزبادي اليوناني بقوام كثيف، على عكس الحليب العادي، بسبب تركيز البروتين فيه.

طريقة عمل الزبادي في المنزل

يمكن صنع الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، باستخدام المكونات المنزلية المتاحة.

1- مكونات الزبادي بالمنزل

  • 1/2 لتر حليب ساخن.
  • 1/2 لتر حليب بارد.
  • زبادي بنكهة الفانيليا.
  • 100 جرام حليب بودرة.

2- طريقة تحضير الزبادي في المنزل

  • نضع الزبادي بنكهة الفانيليا في وعاء ونضع معه الحليب المبرد ثم نحركه جيداً.
  • نضيف الحليب الساخن إلى المكونات السابقة ونغطي الوعاء.
  • نضع القدر في مكان دافئ طوال الليل.
  • نضع الزبادي في أكواب التقديم.
  • ثم نضعه في المبرد حتى يبرد تمامًا.

    • عمل الجاكوار المغربي

    يتميز الزبادي المغربي بميزات خاصة أثناء طريقة التحضير.

    1- مكونات اللبن الزبادي المغربي

    • 300 جرام من الحليب المجفف.
    • 300 جرام من الرمل.
    • 1 كوب فاني دانون.
    • كوب من ساتشي لافاني.
    • لتر من الماء البارد.
    • لتر من الماء الساخن والمغلي.

    2- طريقة تحضير الياغوت المغربي

  • نضع كل من “السنيده، ودانون فاني، وساشي لافاني” في وعاء مع بعضنا البعض، ثم نضيف لترًا من الماء.
  • نضعها في الخلاط ونخلطها جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف.
  • مع بعضها البعض مع لتر من الماء في الخلاط الكهربائي.
  • نضع الخليط في وعاء مليء بالماء المغلي.
  • نحرك الخليط جيدًا بشكل مستمر حتى تختفي الرغوة التي تكونت على السطح وتذوب فيه.
  • نضع المزيج بعد ذلك في أكواب حرارية، ثم نتركه ليوم واحد حتى يبرد.
  • ثم نضع هذه الأكواب في الثلاجة.

    • زبادي بالفواكه الحمراء

    الزبادي بالفواكه الحمراء هو طعام شهي يمكن تحضيره في المنزل.

    1- مكوّنات صنع الزبادي بالفواكه الحمراء

    • 2 علبة زبادي.
    • ملعقة كبيرة قشطة.
    • 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
    • كوب سكر.
    • ملعقة كبيرة فانيليا.
    • يكفي الفاكهة الحمراء والفراولة والكرز والتوت. أوراق نعناع طازجة وفواكه أخرى حسب الرغبة ”.
    • للتزيين: 1 كوب ماء بارد.

    2- طريقة تحضير الزبادي بالفواكه الحمراء

  • نضع الجيلاتين في كوب ماء بارد.
  • اتركه لمدة 10 دقائق.
  • نضع الكريمة والفانيليا في وعاء كبير، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة.
  • نقلب ثم نضع الجيلاتين على الخليط ونستمر في التقليب.
  • نضيف السكر والحليب إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • نضع المزيج في أكواب التقديم ونزينه بالفواكه الحمراء المستعملة.
  • ثم نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تبرد.

    • زبادي فراولة

    يعتبر زبادي الفراولة من الزبادي الذي يصنعه كثير من الناس ويفضل مذاقه.

    1- مكونات الزبادي بالفراولة

    • 20 حبة فراولة متوسطة الحجم.
    • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
    • علبة كبيرة زبادي بنكهة الفراولة.

    2- طريقة تحضير الزبادي بالفراولة

  • نضع حبات الفراولة في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ثم نخلطهم جيداً.
  • ويتم الخلط لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • ثم نضيف الزبادي ونستمر في الخلط لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس يشبه اللون الوردي.
  • نضع الزبادي في أكواب التقديم، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

    • سلطة فواكه بالزبادي

    سلطة فواكه الزبادي هي طعام لذيذ المذاق.

    1- مكونات لصنع سلطة فواكه يلاغورت

    • 2 كوب فواكه مشكلة “تفاح، موز، أناناس، فراولة، إلخ.”
    • كأس كبير من جاكوار.
    • كمية كافية من حبيبات الشوكولاتة.

    2- طريقة تحضير سلطة فواكه في اللبن

  • نغسل الثمار المستخدمة جيداً بالماء.
  • نجفف الثمار من الماء ثم نقطعها في وعاء من القطع الصغيرة.
  • نضيف السكر واللبن إلى الوعاء.
  • نخلط المكونات معًا حتى نحصل على خليط متداخل.
  • نضع غلاف الشوكولاتة على وجه الخليط مع الحرص على توزيعه بشكل جمالي.
  • ندخل الحاوية لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.

    • طريقة عمل بسبوسة الزبادي

    يعتبر زبادي البسبوسة من الأطعمة التي يمكن تحضيرها في الزبادي ويتميز بمذاق رائع.

    1- مكوّنات بسبوسة الزبادي

    • 2 عبوة زبادي بالفانيليا.
    • 2 كيس خميرة.
    • كيس فانيليا.
    • 2 كوب ونصف سميد متوسط.
    • ربع كوب زيت.
    • فقط ربع كوب سكر.
    • 3 بيضات.

    2- طريقة تحضير بسبوسة اللبن

  • نخفق البيض جيدًا بالخلاط.
  • ثم نضيف كل من السكر والزيت والفانيليا.
  • بعد ذلك نضع الزبادي في وعاء ونضيف إليه السميد والخميرة.
  • ثم نخلط جميع المكونات.
  • نرش الزيت أو الزبدة على صينية بكم من السميد حتى لا تلتصق.
  • نضع الخليط فيه ونضعه في فرن بدرجة حرارة 200 درجة.
  • نترك الصينيين حتى يحمروا.
  • ثم نخرجها من الفرن ونضع الشربات عليها وهي ساخنة.
  • ثم نزينها بالسكر وجوز الهند ونجعلها جاهزة للتقديم.

    • طريقة عمل كعكة الزبادي

    كعكة الزبادي هي حلوى لذيذة لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.

    1- مكونات لعمل كعكة الزبادي

    • مربى المشمش.
    • فانيلا.
    • علبة زبادي بالنكهة المفضلة.
    • كيس خميرة.
    • كوب زيت.
    • 3 بيضات.
    • 3 أكواب دقيق.
    • شوكولاتة حسب الرغبة.
    • جوزة الهند.

    2- طريقة تحضير كعكة الزبادي

  • يوضع الزبادي في وعاء كبير ثم نضيف إليه باقي المكونات الأخرى “السكر والبيض والفانيليا والزيت والخميرة والدقيق”.
  • نقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
  • نقوم بتشحيم قالب وورشة جيدة.
  • ثم نضع الخليط عليها.
  • نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
  • اتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  • ثم نزينها بجوز الهند والمربى.
  • وبالتالي أنت جاهز للخدمة.

    • في نهاية مقالتنا حول ماهية الزبادي الطبيعي، قدمنا ​​جميع المعلومات حول المقالة، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابك.