بصل مخلل

1- المكونات

  • كيلو بصل صغير.
  • كوب من ملح الطعام.
  • كوبان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • نصف ملعقة سكر.
  • ملعقة صغيرة بهارات مخلل.
  • ملعقة صغيرة فلفل.

2- الطريقة

  • نضع البصل المقشر والملح في قدر مناسب.
  • وتوضع كمية من الماء المغلي حتى يغمر البصل جيداً.
  • غطي القدر واتركيه لمدة أربع وعشرين ساعة مع التحريك من حين لآخر.
  • يُصفّى البصل من الماء ويُزيل القشرة برفق ، تاركًا نهاية صلبة.
  • ضعي البصل في قدر وأضيفي إليه الماء المغلي مرة أخرى ، اتركيه لمدة خمس دقائق كاملة ، وصفي الماء منه.
  • نضع البصل في الماء المغلي للمرة الثالثة ولمدة خمس دقائق مرة أخرى ، ثم يصفى جيدا.
  • ويوضع قبل أن يبرد في قدر مصنوع من زجاج ساخن نظيف.
  • اسلقي الخل مع البهارات والفلفل والسكر وملعقة ملح واتركيها على الموقد لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقع البصل في المحلول الذي أعددته ، وأغلقه جيدًا وضعه في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.
  • يحتاج البصل المخلل إلى أسبوع كامل على الأقل حتى ينضج ويستخدم.
  • يمكنك تقديمه مع الحساء وأطباق اللحوم.
  • طريقة عمل مخلل البصل بالجزر

    1- المكونات

    • كيلو بصلة صغيرة.
    • نصف كيلو جزر.
    • أربع حبات فلفل أحمر حار.
    • كوبان من الخل الأبيض.
    • ملعقة سكر.
    • ملعقة كبيرة ملح خشن.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • 1/4 كوب خل أبيض (كمية مضافة أخرى).

    2- الطريقة

  • نضع الخل على الموقد ليغلي جيدا ثم نضيف البصل ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف الجزر إليه ونتركه يغلي مرة أخرى.
  • نرفع عن النار ونضيف إليها الفلفل الحار ونضعها مرة أخرى ونتركها تغلي مرة واحدة.
  • يُضاف السكر والملح والكركم الناعم إلى المخلل ويُقلب جيدًا.
  • نضيف باقي الخل ونضع المخلل في قدر زجاجي معقم ولا تضيف الماء.
  • يمكن تناول مخلل البصل والجزر بعد يومين.
  • طريقة عمل البصل المملح

    1- المكونات

    • كيلو بصل ابيض صغير.
    • كوب خل أبيض.
    • ثماني ملاعق صغيرة ملح.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • ربع ملعقة كبيرة سكر.

    2- الطريقة

  • قشر البصل الصغير جيداً ، وتخلص من الرأس الذي يحتوي على شعيرات.
  • قم بعمل شق في قاعدة البذرة على شكل علامة زائد (+) ، حتى يتغلغل الملح في البصل.
  • اغسلي البصل جيداً وضعيه في وعاء زجاجي معقم جيداً.
  • رشي كمية الملح والسكر في وعاء زجاجي.
  • صب جميع المواد السائلة في وعاء زجاجي يحتوي على الماء والخل الأبيض.
  • الحاوية محكمة الإغلاق ، ورجها قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • اترك الحاوية في مكان جاف وفاتر لمدة خمسة عشر يومًا قبل فتحها وتقديمها.
  • طريقة عمل مخلل البصل المملح بالبهارات

    1- المكونات

    • كيلو بصل ابيض صغير.
    • كمية الفلفل الحار.
    • عدد قليل من القرنفل.
    • خل أبيض وملح.

    2- الطريقة

  • قشر حبات البصل وتخلص من الرأس تمامًا.
  • اغلي كمية الماء وأضيفي الملح إليها.
  • انقعي سيدتي البصل في ماء مملح واتركيها لمدة يومين.
  • تبلي الخل بالفلفل الحار والقرنفل ، واسكبي الخليط في وعاء عميق.
  • ضع وعاء الخل على نار متوسطة لبضع دقائق. اترك الخل ليبرد جيدًا.
  • صفي بذور البصل من الماء المالح واشطفها جيداً بالماء العذب.
  • يوضع البصل في قدر معقم ونظيف.
  • يُسكب الخل البارد المتبل جيدًا في البصل لتغطيته بالكامل.
  • اترك الحاوية لتتخلل في مكان جاف ، واتركها تبرد لمدة سبعة أو عشرة أيام على الأقل قبل استخدامها وتقديمها مع وجبات الطعام.
  • تفاصيل عمل تمليح البصل الأحمر

    1- المكونات

    • كيلوغرام من بذور البصل الأحمر الصغيرة.
    • ربع كوب من خل التفاح.
    • 2 فص ثوم طري.
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • قليل: كمون ، زعتر جاف ، زيت زيتون ، ماء مالح مغلي ، ماء بارد.

    2- الطريقة

  • يُقشر البصل جيداً وينقع في ماء مغلي ومملح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يُصفى البصل من المحلول الملحي ويرتب جيدًا في وعاء زجاجي.
  • يُقلب الكمون والزعتر المجفف والملح في قدر ، ويُسكب المزيج فوق البصل.
  • يُمزج خل التفاح مع الماء البارد ويُسكب المزيج في وعاء لينقع البصل بالكامل.
  • نسكب كمية من زيت الزيتون فوق الوعاء ونغلقه بحكمة.
  • اترك الحاوية بدون ثقب لمدة عشرة أيام.
  • طريقة عمل البصل بطريقة منال العالم

    1- المكونات

    • كيلو بصل صغير.
    • كمية الخل الأبيض لنقع البصل تمامًا.
    • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ويمكنك الصقور بالكمية كما تريد.
    • بعض أوراق الغار الجافة.
    • كمية الملح حسب رغبتك وذوقك.
    • كمية الماء المراد نقعها.

    2- الطريقة

  • ابدأ بتقشير البصل جيدًا ، وانقعه في كمية من الماء حتى لا يتحول إلى اللون الأصفر.
  • اخلطي الخل الأبيض والفلفل الأسود وورق الغار الجاف في وعاء.
  • ضعي النار على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • يُصفّى البصل من الماء ويُسكب فوقه الخل المغلي حتى ينقع جيدًا.
  • يجب سكب الخل المسلوق مع البصل بعد أن تبرد درجة حرارة الغليان.
  • يترك البصل منقوعًا ليوم كامل.
  • ضعي البصل جيداً في وعاء مناسب.
  • اسكب كمية الخل في الوعاء للمرة الثانية واتركه يغلي مرة أخرى.
  • نسكب الخل فوق البصل في وعاء حتى تغمر جميع الحبوب.
  • أغلق الوعاء جيدًا ، واتركه جانبًا للتأكد من نضجه تمامًا بعد عشرة أيام.
  • شروط نجاح عمل المخللات

    قد تعاني كل امرأة من إنتاج مخلل محلي الصنع غير ناجح. هذا هو السبب في أننا نقدم الشروط التي يجب أن تكون سيدتي على دراية بها حتى تتم عملية التخمير بشكل جيد وممتاز. لكي تتمكن من الحصول على مخلل لذيذ ومذاق لذيذ ، فإن الشروط هي:

    • يجب أن تكون العبوات الزجاجية نظيفة ومعقمة جيدًا.
    • يجب أن تكون الخضار المفضلة مخللة طازجة وخالية من التشققات.
    • يجب غسل الخضار جيدًا قبل التخليل.
    • تأكد من غمر المخلل بالكامل في محلول ملحي مائي ، حتى لا يتعفن.
    • أغلق وعاء المخلل بحكمة حتى لا يدخله الهواء ، ويجب وضعه في مكان لا يصل إليه الضوء.
    • يجب استخدام الملح الخشن أو ملح البحر لتحضير أي نوع من المخللات حفاظا على الخضار.

    وصلنا إلى ختام مقال اليوم كيفية عمل مخلل البصل بأكثر من طريقة بالطريقة المميزة لمنال العالم. المنزل أفضل من شرائه.