كيف تصنع برجر لحم البقر للعالم
يصنف برجر اللحم على أنه من أشهر الأطباق الغربية التي يدمنها عدد كبير من الناس حول العالم من جنسيات مختلفة، وكذلك من مختلف الفئات العمرية ؛ وذلك نتيجة مذاقها اللذيذ، ومكوناتها التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين الجبن واللحوم والخضروات.
هناك العديد من المطاعم العالمية التي تحضر هذا الطبق، لذلك هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتحضير برجر اللحم الذي ينافس المطاعم، وتعتبر طريقة منال العالم من أفضل الطرق المعروفة في كل بيت.
لنتعرف أولاً على الشيف منال العالم.
وصفة برجر اللحم من الشيف منال العالم
من الضروري قبل البدء في تحضير أي وصفة تحضير المكونات اللازمة أمامك ليسهل تحضيرها ولا تأخذ المزيد من الوقت لها.
مكونات
- كيلو لحم مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- بيضة كبيرة.
الإضافات اللازمة لوجبة جيدة من برجر اللحم البقري
الوصفة مصحوبة ببعض المكونات الضرورية عند التقديم مثل:
- خبز الهمبرغر.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- كاتشب.
- مايونيز.
- شرائح جبن وطماطم
طريقة تحضير برجر اللحم
بعد تحضير المكونات المطلوبة نبدأ في صنع برجر اللحم والذي يتكون من:
- يوضع اللحم في صينية بحجم مناسب، يُضغط لتفريغه من الهواء، ثم يُوزَّع على شكل مستطيل رفيع للغاية.
- ضعي بيضة واحدة فوقها، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من خليط البهارات، ونصف ملعقة من الفلفل الحار والفلفل الحلو، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم يُعجن المزيج جيداً باستخدام راحة اليد، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ويصبح اللحم عجينة متماسكة.
- انشر الخليط مرة أخرى على شكل مستطيل رفيع.
- يتم دهن البقسماط مرة أخرى بعد دهن الخليط، والعجن مرة أخرى براحة راحة اليد للحصول على عجينة ناعمة للغاية ومتجانسة تمامًا.
- يتكون اللحم على قرمشة من الكرات، ثم يتم ضغط الكرات باليد للوصول إلى الشكل المناسب لبرغر اللحم، أو الحصول على أداة تشكيل البرجر، وتوضع الكرات معها وتضغط برفق لتصبح قرصًا مستويًا.
- تتكرر العملية حتى تنتهي الكمية تمامًا.
- أشعل النار تحت الزيت حتى تصبح النار شديدة السخونة، ثم أضيفي قطعة البرجر، واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تنضج لتقلبها إلى الجانب الآخر.
- اضغطي قطعة البرجر وهي على النار بظهر ملعقة كبيرة واقليها حتى تحمر
- يكمل تحضير باقي الكمية بنفس الطريقة مع ضرورة أن تكون القطع المقلية سميكة وعلى نار قوية جدا.
أفضل طريقة لتقديم برجر اللحم البقري الخاص بك
يقدم البرجر بطريقة مناسبة مع إضافة إضافات للوصول إلى الشكل الذي يعمل على فتح الشهية كالآتي:
- دهن البرجر بالصوص المفضل لديك، بما في ذلك الكاتشب والمايونيز.
- ضعي البرجر في طبق التقديم مع باقي المكونات، ليشكل كل شخص الساندويتش كما يحلو له.
- ضعي كميات إضافية بجانب البرجر، مثل شرائح الجبن والطماطم، وكذلك شرائح البصل والخبز.
- كما يمكن تقديم الطبق مع البطاطس المقلية جيداً ومع أحد المشروبات الباردة والمحبوبة حسب الرغبة.
سر نجاح مشروع برجر اللحوم لمنال العالم
هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها حتى نصل إلى الشكل والمذاق المناسبين اللذين نجدهما في أفضل وأشهر المطاعم، وهذه الأسرار هي:
- يجب أن تكون الدهون في قطعة اللحم قليلة.
- قبل طهي اللحم يجب وضعه في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تكون عملية الفرم سهلة.
- نضع اللحم في المفرمة وشكله على شكل كرات كما ذكرنا سابقاً
- يرش الملح والفلفل على الكرات ويعجن جيدا.
- تشكيل أقراص دائرية متساوية.
- ضعي الأقراص في الزيت على النار لمدة 3 إلى 6 دقائق، حتى تنضج.
- يمكن وضع شرائح الجبن والبصل فوق أقراص البرجر قبل إخراجها من المقلاة.
وبذلك نكون قد انتهينا من طريقة تحضير برجر اللحم للوصول إلى العالم، وهناك أيضًا عدة طرق أخرى حسب الرغبة. يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو البقسماط بفول الصويا، وللنباتيين يمكن استبدال اللحوم والدجاج بفول الصويا فقط.
أسباب تحضير البرغر في المنزل
يعد تحضير برجر اللحم وصفة سريعة جدًا يسهل تحضيرها في المنزل، وهذا يضمن إضافة الكثير من المواد النظيفة والصحية لضمان صحة الأطفال وجميع العائلات.
بعد أن حذرت منظمة الصحة العالمية من الأخطار الجسيمة التي يتعرض لها الإنسان، يتعين علينا تحضير هذه الوجبة وغيرها من الوجبات من المنزل.
كما أنها أقل تكلفة من تناولها في المطاعم أو غيرها من الوجبات السريعة التي يمكن شراؤها من الخارج، خاصة في ظل وجود عدد كبير من المطاعم حولنا.
لذلك أوصي باتباع هذه الخطوات والتأكد من أن المكونات التي يتم تحضيرها صحية تمامًا وخالية من أي ضرر قد يصيب الإنسان.
تأكد أيضًا من تنظيف هذه المكونات جيدًا لتجنب المشاكل التي تنتج عن استخدامها عندما تكون غير نظيفة.
وأخيراً الحرص على إبلاغ الأقارب والمعارف بهذه الطريقة لنشر الوعي بأهمية تحضير وجبات الطعام من المنزل، خاصة وأن هذه الوجبات سهلة التحضير.
في هذا الموضوع تحدثنا عن الشيف الفلسطيني الأصل منال العالم التي أعدت العديد من الوصفات الجميلة التي أدت إلى نجاحها الكبير والملحوظ، كما شرحنا كيفية تحضير أهم الوصفات الغربية المنتشرة في العالم. محبوب من الجميع، وهي طريقة صنع برجر اللحم.
لذلك بدأنا بسرد المكونات السهلة والبسيطة لطريقة التحضير ومعرفة طريقة التحضير وكذلك طريقة التقديم المثلى ثم تحدثنا عن سر نجاح صنع البرجر ولماذا يجب تحضيره من المنزل وبعيدًا عن المطاعم والوجبات الأخرى باهظة الثمن.