ما هي كريمة الخفق؟
الكريمة المخفوقة عبارة عن طبقة علوية حلوة تضاف مع الحليب واللبن إلى الكيك وتعتبر نوعًا من التعبئة في العديد من أنواع المخبوزات والحلويات الغربية. لها أسماء عديدة منها الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة، وتضاف هذه الكريمة مع باقي المكونات في صناعة الحلويات ويتم خفقها بملعقة خشبية أو بالضرب بخلاط كهربائي.
أو باستخدام شوكة وخفقها حتى تصبح خفيفة ورقيقة ويكون حجمها ضعف حجمها الأصلي بل وحتى أكبر منها حتى يتضاعف حجم الحشوة وعادة ما تكون الكريمة المخفوقة التي تستخدم باستمرار في العديد من الأنواع الغربية والحلويات العربية، بما في ذلك الحلوى، وفي كثير من الحالات بنكهة الفانيليا، يطلق عليها أحيانًا اسم شانتي كريم أساسًا لأنها في الأصل حلوى فرنسية تستخدم في صناعة الجاتوه والإكلير الفرنسيين، بما في ذلك ما يستخدم كشريحة من فطيرة اليقطين الشهيرة مغطاة بالكريمة المخفوقة.
أدخل الكريمة المخفوقة في المطبخ العربي
الكثير من الحلويات العربية الموجودة الآن، والتي يتم تناولها بشكل مستمر، وكثير منها مأخوذ الآن من الحلويات الغربية ومن العديد من المطابخ المشهورة بصنع أفضل وأجمل أنواع الحلويات مع استخدام الذوق العربي، و أشهر هذه المطابخ هو المطبخ الفرنسي ويتم أخذ الكريمة المخفوقة من المطبخ الفرنسي في الأصل.
يعود انتشار الكريمة المخفوقة والمكونات الأخرى في صناعة الحلويات إلى اهتمام جميع المطابخ العربية بجذب أنواع الحلويات وطرق الطبخ الغربية الأخرى. تعتبر الكريمة المخفوقة مكونًا أساسيًا في العديد من أنواع الحلويات، والتي تصنع في الأصل من الحليب كامل الدسم بنسبة تصل إلى (30) بالمائة. من مكوناته.
أضاف المطبخ الفرنسي لتصنيع الكريما المخفوقة بعض المواد التي تساعد على مضاعفة حجمه بتكلفة أقل من الدهن بحيث لا يكون كثير الدهن مع باقي المكونات الأخرى التي تصنع منها الحلوى حتى أصبح تسمى (كريمة الخفق) وهي الكريمة المخفوقة. يتم بيعها في السوق حاليًا وهي جاهزة وتحتاج فقط إلى إضافة القليل من الحليب مع الخفق المستمر.
التي تحتاج فقط إلى الحليب والفانيليا والخفق بالكبة الكهربائية بسرعة عالية أو متوسطة، وتحتاج إلى أوعية باردة وحليب بارد أو في درجة حرارة الغرفة حتى تنجح الكريمة ويتضاعف حجمها كما نرى في الحلوى. تستخدم الكريمة المخفوقة بشكل أساسي في تزيين الحلويات بدون كل منهم بدون استثناء، ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدهون المنخفضة في مكوناتها الداخلية إذا لم تحتوي على الحليب أو المكونات عالية الدسم حتى يصبح قوامها أكثر كثافة. ويتضاعف ويتشكل بسهولة على الحلويات بجميع أنواعها ويعطيها شكلاً مميزاً وجميلاً إلى جانب أنه يعطي المذاق اللذيذ واللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار.
طريقة تحضير الكريمة المخفوقة في المنزل
يمكنك تحضير الكريمة المخفوقة في المنزل بسهولة وبدون استخدام المواد المصنعة أو الأكياس الجاهزة التي يتم شراؤها من محلات الحلوى أو السوبر ماركت، لكنها غنية بالدهون لاحتوائها على الحليب كامل الدسم ومعدل نجاحها مرتفع للغاية.
المكونات والمكونات: عدد ثلاث بيضات كبيرة. عدد كوب من السكر المطحون ناعما. ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛ 2 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة. ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير والتحضير: نحضر وعاء عميق، نضع فيه بياض البيض ونخفقه جيداً بالمضرب الكهربائي ونخفقه جيداً حتى تلاحظ أن حجمه قد بدأ يتضاعف، وقد يستغرق الأمر سبع دقائق حتى الخفق تنجح العملية ويتضاعف قوام الكريم. ثم نضيف كمية السكر الناعم إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق بسرعة بالمضرب الكهربائي.
ثم نضيف الزبدة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا حتى يسهل الخلط مع الخليط مع الكريمة المخفوقة، ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون مع الخفق المستمر لمدة خمسة عشر دقيقة. من المهم أن نضع في اعتبارنا أن هذا الكريم يستخدم فقط في الحلويات الباردة ولا يتم تسخينه حتى لا يؤدي إلى تحوله إلى سائل وكل محتويات الحلويات تصبح عديمة القيمة ولا تستخدم كبديل للقشدة. في الطهي، والتي يتم تحضير مكوناتها في الأصل لاحتمال ارتفاع درجات الحرارة.
طريقة عمل البسكويت بالحلوى بالكريمة المخفوقة
المكونات والمكونات: علبة ونصف من البسكويت بنكهة الشوكولاتة من السوبر ماركت وطحنها جيدًا في مجداف كهربائي حتى يتم طحنها جيدًا ؛ عدد ربع كوب من الزبدة السائلة في درجة حرارة الغرفة ؛ مائتي غرام من الجبن الطري عدد نصف كوب سكر بودرة ؛ عدد ربع كوب قشطة. يمكن أيضًا العثور على كوبين من بودنغ الشوكولاتة الجاهز في السوبر ماركت ؛ ولجعل الوجه من الكريمة المخفوقة، كوبان من الكريمة المخفوقة. وعدد ربع كوب شوكولاتة مطحون.
طريقة التحضير والتحضير: يتم تحضير الحلوى عن طريق وضع خليط البسكويت مع شوكولاتة مطحونة وتحضيرها مسبقًا بالزبدة السائلة في وعاء متوسط الحجم مع خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتطابق جيدًا ويفضل خفقها بقطعة ملعقة خشبية أو مصنوعة من السيليكون، وبعد ذلك نضع الخليط في صينية بايركس بأيدينا بينما نمده على طريقة الباتا، ونفرده على طبقة متساوية، ثم نتركه جانبًا.
ثم نحضر الجبن الكريمي الجاهز ونضعها على السكر البودرة، ومعها الكريمة المخفوقة في وعاء متوسط الحجم، ثم نخفق جميع المكونات حتى نحصل على خليط كثيف وعالي ومضاعف بخفقه وضربه في خلاط كهربائي أو كبة. بعد ذلك ننشر الخليط فوق طبقة البسكويت التي تم دهنها في صينية البيركس.
ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتجمد الطبقات، وبعد ذلك نسكب بودنج الشوكولاتة من الوجه حتى يتماسك ثم نضع كل كمية الكريمة المخفوقة على طبقة البودينج التي تم دهنها. البسكويت ثم افرده بعناية بملعقة من السيليكون حتى يتم تغطيته بالكامل ثم في الأعلى، توزع كمية البسكويت المطحون فوق الصينية.
وبذلك نكون قد قدمنا لك ما هي الكريمة المخفوقة، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.