طريقة عمل بيتزا شرقية

1- مكونات الوصفة

  • 1 كيلو دقيق أبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • بيضة واحدة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
  • قطعة زبدة
  • قطع الفلفل الملون إلى شرائح رفيعة.
  • بصل مقطع إلى أجنحة.
  • زيتون.
  • شرائح طماطم.
  • ملعقة كبيرة زعتر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة من سبع بهارات.

2- طريقة تحضير البيتزا الشرقية

  • ارفعي مقلاة مناسبة على الموقد ، ثم ضعي قطعة الزبدة حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو والطماطم والزيتون.
  • يقلب جيدًا حتى تذبل جميع الخضروات وتضاف البهارات والفلفل الأسود والملح والزعتر.
  • بعد ذلك ننخل الدقيق جيداً في وعاء مناسب ، ثم نضيف الخميرة والسكر والبيض وكمية الزيت إلى الدقيق ونقلب جيداً.
  • ثم تعجن المكونات السابقة جيداً بالماء حتى نحصل على عجينة ناعمة ومناسبة خالية من أي تكتلات. تغطى العجينة جيداً وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.
  • تقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة وننشر الزيت على الوجه لمنع تكون قشرة على سطح العجين.
  • بعد ذلك تترك كرات العجين حتى تسترخي تماما وتتضاعف حجمها وبالتالي يتم دهنها بسهولة.
  • نقوم بتدوير كرة من كرات العجين على شكل دائرة حتى تصبح رقيقة تمامًا ومتساوية الجوانب ، باستخدام الشوبك.
  • تُحشى العجينة بالخضار المشكلة ، ثم توضع على شكل فطيرة ، ثم تُدهن كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تمامًا.
  • بعد ذلك نضع الفطيرة المملوءة بالخضروات المشكلة سابقاً في منتصف العجين الملفوف ، بعد دهنها جيداً بالزبدة.
  • نضعها جيدًا ثم نضغط عليها بعدة ضغط خفيف حتى يتمدد العجين قليلاً.
  • نضع البيتزا في صينية فرن مناسبة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح البيتزا جاهزة للتقديم.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية باللحم المفروم

    1- مكونات الوصفة

    • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
    • رشة ملح.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
    • كمية مناسبة من اللحم المفروم.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
    • نصف كوب مخلل زيتون.
    • بصل مقطع إلى شرائح.
    • كمية من الزيت النباتي.
    • شرائح فلفل الوان.

    2- طريقة التحضير

  • ارفعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة وضعي فيها كمية الزيت واتركيها حتى تسخن.
  • نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يذبل تماماً ويصبح لونه ذهبياً ، ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود ورشة ملح وتوابل اللحم.
  • اتركي اللحم حتى ينضج جيدًا ، ثم أضيفي الزيتون وشرائح الفلفل الملون.
  • بعد ذلك نحضر عجينة البيتزا بإضافة الملح والخميرة إلى الدقيق المنخل ونعجنها جيداً بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  • غطي الوعاء الذي توضع فيه العجينة جيداً واتركيه في مكان دافئ حتى يزداد حجمه ويتضاعف بشكل ملحوظ.
  • نقسم العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم ، ثم يتم دهن وجه العجين بالزيت لمنع جفاف وجه العجين ، ثم نتركه لعدة دقائق حتى يرتاح تماماً ويصبح من السهل دهنه وخبزه.
  • افردي كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة تمامًا ، ثم نضيف اللحم في منتصف العجين ونضع العجينة جيدًا على شكل مربع.
  • بعد ذلك نفرم كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماماً ، ثم ندهنها جيداً بالزبدة ، ثم نضع العجينة المحشوة سابقاً بداخلها ونضعها جيداً مع الضغط عليها قليلاً حتى تصبح العجينة مسطحة.
  • توضع العجينة في صينية فرن مناسبة ، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي ، ثم تخرج من الفرن وتقطع عدة قطع حسب الشكل الذي يريده الشخص ، بحيث تكون البيتزا الشرقية بها اللحم المفروم جاهز للتقديم.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية بالسجق

    1- مكونات الوصفة

    • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز أو محسن الخبز.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
    • بيضة واحدة.
    • كمية مناسبة من الماء الدافئ.
    • نصف كيلو سجق.
    • قطع صغيرة من الطماطم.
    • قطع فلفل اخضر و فلفل الوان.
    • قطعة زبدة.
    • كمية قليلة من الخضار.
    • الكمية المناسبة من الجبن.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر عجينة البيتزا بخلط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر مع التقليب جيداً ثم إضافة الماء الدافئ ثم العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة جيداً.
  • يُدهن وجه العجينة بأي مادة دهنية ويُغطى جيداً ، ثم يوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتخمر العجين جيداً.
  • بعد زيادة حجم العجينة ، نقسمها إلى عدة كرات متوسطة الحجم ، ثم ندهن الوجه بالزيت في كل مرة ونترك كرات العجين لعدة دقائق حتى تصبح مرتاحة تمامًا.
  • نلف كرة من العجين حتى تصبح رقيقة تمامًا ، ثم نضع النقانق في وسط العجينة ونضعها جيدًا حتى تصبح مربعة الشكل.
  • افردي كرة أخرى من كرات العجين حتى تصبح رقيقة ثم ادهنها جيداً بالزبدة. بعد ذلك توضع الفطيرة المربعة بداخلها.
  • تُخفق البيضة جيدًا ، ثم نضيف الطماطم الصغيرة ، والفلفل الملون ، والخضروات ، ورشة ملح وتوابل ، وأي نوع من الجبن حسب ذوق الشخص.
  • نسكب المزيج على الوجه الشرقي للبيتزا ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية بالفراخ

    1- المكونات

    • 1/2 كيلو دقيق أبيض منخول.
    • ملعقة كبيرة سكر أو عسل.
    • قليل من الملح.
    • كوب حليب.
    • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • كمية مناسبة من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
    • شرائح من اللون الأخضر والفلفل.
    • ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
    • ملعقة ملح وفلفل أسود.
    • ملعقة من سبع بهارات.
    • 2 بصل متوسط ​​الحجم.
    • ملعقة كبيرة من كل من الكاتشب والخردل والمايونيز.
    • زيتون منزوع النوى.
    • كوب كبير من الجبن الرومي وجبنة الموزاريلا.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نضع قطعة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ونرفعها على نار خفيفة ، ثم نضيف قطع صدور الدجاج.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات ونقلب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج جيداً ويغير لونها.
  • بعد ذلك ، يضاف البصل المفروم إلى أجنحة وشرائح الفلفل الملون ، وبعد أن تنضج جميع المكونات السابقة جيدًا ، نضيف الكاتشب والخردل والمايونيز.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى تنضج عجينة البيتزا.
  • لتحضير عجينة البيتزا نقوم بخلط الدقيق المنخل والسكر والخميرة ثم نضيف كوب حليب أو ماء ونبدأ بالخلط وليس كل المكونات السابقة جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  • بعد ذلك نقسم العجينة إلى عدة أقسام متساوية الحجم ونترك العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
  • تُدهن قطعة من العجين جيداً باستخدام الشوبك ، ثم تُضاف حشوة الدجاج في منتصف العجين وتُدهن جيداً.
  • بعد ذلك نمد قطعة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماماً ، ثم نضع العجينة المحشوة بالدجاج بداخلها ، ونضع الكمية المناسبة من جبنة الديك الرومي وجبنة الموزاريلا ونضع العجينة جيداً.
  • يتم تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها جيداً بالزبدة ، ثم نضع البيتزا المحشوة بداخلها ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي اللون وتنضج تماماً.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية بالجص بدلاً من العجين

    1- مكونات الوصفة

    • لفة الجلا.
    • بيضة واحدة.
    • علبة تونة.
    • كأس حليب.
    • فصين من الثوم.
    • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
    • شرائح من اللون الأخضر والفلفل.
    • حبتان من البصل متوسط ​​الحجم.
    • زيتون منزوع النوى.
    • زيت نباتي.
    • ملعقة ملح وفلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة كمون.
    • قطعة زبدة.

    2- طريقة تحضير البيتزا

  • ضعي مقلاة مناسبة على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة والبصل المفروم إلى قطع صغيرة ، والثوم المفروم ناعماً وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
  • بعد ذلك تضاف شرائح الفلفل الاخضر والفلفل الملون ونقلى الفلفل جيدا حتى يتغير لون الفلفل قليلا.
  • ثم نضيف التونة والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المكونات السابقة ونخلطها جيداً.
  • بعد ذلك نحضر صينية فرن مناسبة ونفرشها جيداً بالزيت ، ثم ننشر نصف كمية الجلاش في الصينية ، ويجب تشحيم كل ورقة من الجلاش بالزيت جيداً.
  • ثم نضيف حشوة التونة السابقة في منتصف الصينية ووزعيها جيداً وبشكل متساوي ، ونضيف النصف الآخر من أوراق الجولاش حتى تغطى جميع جوانب الصينية جيداً.
  • دهن وجه الصينية جيداً بالزبدة أو السمن حسب رغبة الشخص ، ثم ادخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق.
  • نخفق كوبًا من الحليب والبيض جيدًا ، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلبهما جيدًا ، ثم نسكب المزيج على وجه صينية الجولاش وندخل الفرن مرة واحدة لبضع دقائق.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن ويتم تقطيعها حسب رغبة الشخص ، بحيث تكون البيتزا الشرقية بالجلش جاهزة للتقديم.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية بالبسطرمة

    1- مكونات الوصفة

    • 1/2 كيلو دقيق ابيض.
    • 1/2 كيلو بسطرمة.
    • مقياس الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • كوب جبن موزاريلا.
    • قطع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.
    • قطع طماطم.
    • شرائح زيتون مخلل.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة صغيرة سكر.

    2- طريقة تحضير الوصفة

  • نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق المنخول والسكر والخميرة ورشة ملح ونخلطهم جيداً ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  • بعد ذلك نترك العجينة حتى تسترخي تمامًا وتتضاعف في الحجم ، ثم نقطع العجين إلى عدة كرات متساوية الحجم.
  • نلف كرة العجين جيداً حتى تصبح رقيقة تماماً وننشر طبقة أخرى من العجين ، ثم نضع حشوة البسطرمة عليها
  • بعد ذلك ، تُدرد كرتان من العجين ، ثم نضع جبنة الموزاريلا والزيتون والفلفل على وجهها.
  • ثم يتم إدخال البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • عندما تنضج البيتزا بشكل جيد ، توضع على أطباق التقديم ، وبذلك تصبح البيتزا بالبسطرمة جاهزة.
  • طريقة عمل بيتزا شرقية بالسجق

    1- مكونات الوصفة

    • ثلاثة أكواب طحين للمعجنات.
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
    • علبة زبادي.
    • قليل من الملح.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • ربع كوب زيت ذرة.
    • كمية من الماء للعجن.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • شرائح هوت دوج.
    • شرائح من النقانق المحلية.
    • زيتون أسود حسب الرغبة.
    • قطعة طماطم صغيرة.
    • قطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
    • صلصة البيتزا.
    • كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاءًا عميقًا مناسبًا للعجن ، وننخل الدقيق الأبيض جيدًا ، ثم نضيف قليلًا من الملح ومسحوق الحليب والسكر ونقلبهم جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم باختبار الخميرة عن طريق وضع الخميرة وملعقة سكر في كوب ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ونترك الكوب لبضع دقائق. إذا تضاعف حجمها ، تصبح الخميرة صالحة للاستعمال.
  • نضيف الخميرة وعلبة الزبادي ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونعجن جيداً لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  • ندهن وجه العجينة بالزيت ونغطيها جيداً ، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة وتضاعف حجمها.
  • بعد ذلك ، اقلي النقانق والسجق في مقلاة مناسبة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واتركيها حتى تنضج تمامًا.
  • بعد ذلك ، وزعي العجينة جيداً باستخدام الشوبك ، ثم ضعي على سطح العجين صلصة البيتزا ورشي الزعتر والفلفل الأسود.
  • ثم نضع النقانق والسجق والفلفل الملون وقطع الطماطم ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا وندخل الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نخرجها حتى تكون البيتزا جاهزة للتقديم.
  • في نهاية المقال حول كيفية صنع البيتزا الشرقية ، قدمنا ​​لكم جميع الوصفات المختلفة لعمل بيتزا شرقية يمكن تحضيرها وتحضيرها في المنزل بكل سهولة.